猪肝胡萝卜辣椒做法大全家常(猪肝胡萝卜辣椒做法大全家常视频)

猪肝胡萝卜辣椒做法大全家常视频

1、食材：腊猪肝一个、胡萝卜100克、生姜50克、辣椒200克、辣椒粉50克、食盐适量、菜籽油或适量、料酒适量。

2、首先将腊猪肝、胡萝卜、生姜、辣椒等蔬菜仔细切好备用。

3、将锅用火加热，接着在锅内放入植物油比如菜籽油、花生油什么的。再接着在锅内放入姜丝，中火热油不断翻炒至姜丝干香滋润时，再加入腊肝煎炒。

4、再在锅中倒少许料酒，再盖上锅盖，用微火把姜丝、腊肝煮上1分钟左右。

5、然后再在锅中加入胡萝卜、蒜苗并加适量食盐，在锅内搅拌着煮熟。

6、再在锅中加入适量辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁撒少许水，盖上锅盖焖1分钟左右便即能出锅。

猪肝胡萝卜青椒

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

猪肝抄胡萝卜

原料：韭菜、猪肝、食用油、胡萝卜、食盐、姜、淀粉、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好韭菜。

第2步、采了洗净切段。

第3步、猪肝切片。

第4步、放食盐不停抓。

第5步、反复清洗直至水清。

第6步、沥干水分。

第7步、大米姜末和食盐。

第8步、拌匀放生抽。

第9步、拌匀放淀粉。

第10步、拌匀。

第11步、切胡萝卜丝和姜丝。

第12步、热锅冷油。

第13步、油热放猪肝。

第14步、大火快速把猪肝炒熟。

第15步、盛出来。

第16步、直接放菜丝和生抽翻炒。

第17步、炒均匀放韭菜。

第18步、放适量猪肝快速翻炒均匀即可出锅。

猪肝与胡萝卜的做法

猪肝瘦肉胡萝卜这三种食材，搭配一起最好煲粥，切碎之后同大米一起煮，特别是刚断奶的婴儿，营养最丰富。

猪肝炒胡萝卜青椒的做法

【青椒西芹爆猪肝】

原料: 猪肝片 1小蝶 西芹 1小盘 青椒 2个 淀粉 2勺 料酒 2勺 生抽 3勺 料酒 3勺 蒜末 红椒 油盐 

1. 准备好原材料；

 2. 猪肝片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀；

 3. 提前调制好碗汁， 盐，淀粉，料酒，生抽 ，蒜末，红椒圈和少许水拌均匀；

4. 烧锅水加入点盐和少许油，将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出；

 5. 再将腌制好的猪肝片放入锅中焯烫变色后捞出； 

6. 烧热锅放入适量的油，加入焯过的猪肝片煸炒； 

7. 加入青椒片翻炒两下； 

8， 加入焯好的西芹进锅翻炒；

 9. 再倒入准备好的碗汁焖煮上两分钟即可；

胡萝卜辣椒炒猪肝

一、 材料:

　　 挂肝肉1副，姜片5片，青葱2支，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱汁适量

二、 做法:

　　1.将挂肝肉、脆管及软管用剪刀剪分开，青葱洗净切段。

　　2.用剪刀将步骤一的脆管及软管边边多余的脂肪及杂物修剪干净。

　　3.用筷子将步骤二的脆管及软管慢慢贯穿。

　　4.将步骤三的脆管及软管顺着筷子翻面。

　　5.在步骤四的软管中撒上盐巴搓揉约3分钟后，用清水洗净。

　　6.热锅倒入适量的水，将肝连、步骤四的脆管及步骤五的软管放入滚水中烫约5分钟后，捞起用清水洗净。

　　7.把步骤六的软管取出，用手将其外层的白色薄膜撕除。

　　8.取汤锅放入适量的水，将步骤一的葱段及姜片、步骤六的肝连、脆管及步骤七的软管放入锅中煮滚后，转小火续煮40分钟即可熄火，待凉后肝连切片、脆管及软管切小段，食用前放上姜丝、香菜并淋上酱汁即可。

猪肝炒胡萝卜的功效

洋葱、萝卜、猪肝切片，锅热下油，加入洋葱、萝卜、猪肝大火翻炒一分钟。

猪肝胡萝卜辣椒做法大全家常视频教程

需要的食材：

猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根

4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下

5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用

6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆

7、锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑

8、另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色

9、适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成

猪肝胡萝卜青椒的做法

主料：猪肝150g、胡萝卜100g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒1个、植物油火锅底料适量、淀粉适量、酱油适量

料酒适量、味精适量

做法：

1猪肝洗净后切成薄片。

2胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。

3炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

4放入胡萝卜翻炒翻炒。

5放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

6倒入约50克的水量烧沸。

7放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

8放入肝片、青椒片翻炒断生。

9淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

猪肝胡萝卜辣椒做法大全家常视频教学

猪肝焯水，胡萝卜炒香加土豆丝放蚝油胡椒粉生抽盐炒香加猪肝出锅