清蒸开背鱼的家常做法视频(清蒸开背鱼的做法大全视频)

清蒸开背鱼的做法大全视频

食材:

开背鱼 、大葱 、生姜、红辣椒 、蒸鱼豉鱼

做法：

1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

2.姜切出5,6片，剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。

3.将开背鱼铺在盘子底部。

4.将葱丝、姜片放在鱼上。

5锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。

6.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

清蒸开背鱼最简单好做的做法

所需材料：

开背鱼：1条

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤：

将开背鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两半。

在鱼身上切几刀，以便入味。

在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

将腌制好的开背鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸10分钟左右即可。

红烧开背鱼：

所需材料：

开背鱼：1条

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

食用油：适量

做法步骤：

将开背鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两半。

在鱼身上切几刀，以便入味。

在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

将腌制好的开背鱼放入锅中，煎至两面金黄。

加入适量的生抽、老抽和糖，加水没过鱼身，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。

小贴士：

清蒸开背鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱丝，增加香味。

红烧开背鱼时，可以加入一些蘑菇、豆腐等配菜，增加口感和营养。

红烧开背鱼的汁可以根据个人口味调整甜度和咸度。

希望这些步骤和技巧能够帮助到您，祝您做出美味的开背鱼！

清蒸开背鱼怎么做好吃

番茄酱适量，加少许盐，加适量白糖，少许米醋调成酸甜适度的茄汁，然后加入少许清水和淀粉，搅拌均匀

02

海鲈鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净后打上花刀，加入少许料酒和盐涂抹鱼身，并切葱姜丝放入鱼肚子和花刀缝隙里腌制半小时左右去掉葱姜丝。拍上干淀粉。

03

锅加热，加入足量的食用油，烧至七八成热后改中火将鱼放入锅里慢慢炸至微黄捞出。炸的时候可以适当弯曲下，这样可以出来点儿造型

04

将鱼都炸的微黄捞出，再改大火将鱼复炸至焦黄即可

方法/步骤2

01

将炸好的鱼儿摆在盘子里

02

炒锅加热后，加入适量食用油，加入蒜末爆香

03

加入前面调制好的番茄汁慢慢搅动翻炒至茄汁红红的，茄汁浓厚合适即可

方法/步骤3

01

浇到炸好的鱼上，撒上葱花碎，茄汁海鲈鱼就好了。酸酸甜甜，外酥里嫩。

清蒸开背鱼家常做法

乌鱼和开背鱼的区别

1.外观上的区别

黑鱼的外观看上去会更加的粗壮，更加的长一些。然而乌鱼虽然外形颜色看起来和黑鱼没有什么特别大的区别，但是在体型方面，乌鱼会更加的偏细长一些，两种鱼类放在一起对比的话就会发现明显的差别。并且黑鱼我离开了水之后是没有办法存活很长时间的，但是这种情况如果被乌鱼遇到了之后，就算是三天没有水乌鱼依然还是能够存活的。

2.营养价值上的区别

这两种鱼类虽然营养价值都非常的丰富，但是相比较的话，黑鱼的营养价值会更高一些，黑鱼当中含有着大量丰富的蛋白质成分，并且这些蛋白质成分是其他的鱼类比不了的，除了蛋白质成分含量比较高之外，氨基酸成分已经高达了20多种，再加上各种各样的维生素以及矿物质成分，黑鱼简直就是鱼类当中的极品。

3.吃法上的区别

黑鱼的吃法一般比较多，如果想要吃比较新鲜口感的，自然可以放到锅里面清蒸，但是腥味会更加浓重一些，乌鱼的腥味会比较小一些，但更加适合用来红烧或者是干煸，这样口感会味道会更加的丰富一些。

黑鱼与乌鱼的区别就是以上这么多了，其实这两种鱼类虽然长得比较相似，外形颜色看起来也基本上没有什么区别，但是两者的营养价值方面还是有着很大区别的，大家在平时购买鱼类的时候也一定要注意区分，正常情况下来说，黑鱼的价格会比乌鱼更贵一些

清蒸开背鱼的做法大全视频教程

1.

将450克鱼备好待用。

2.

刮干净鱼鲜，沿背鳍处下刀，取出内脏、抠净鱼腮，冲洗干净。

3.

鱼体两侧撒5克盐，放入盘中，放入10克葱段、10克姜片、1勺料酒。

4.

腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟，关火焖3分钟。

5.

去掉10克葱段、10克姜片，倒掉盘中的汤汁，重新放上5克葱丝、5克香菜，淋上5ml热油，呲出葱香味。

6.

淋上1勺蒸鱼豉油。

7.

可以食用了

清蒸开背鱼的做法大全家常

步骤1/13

备好食材，冷冻的开背鱼在室温下自然化冻

步骤2/13

鱼段在流水下稍作冲洗即可

步骤3/13

鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜

步骤4/13

大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上

步骤5/13

姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒

步骤6/13

蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中

步骤7/13

盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖

步骤8/13

取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油

步骤9/13

大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上

步骤10/13

植物油放入大勺中，中火烧至冒烟

步骤11/13

快速将热油浇在葱丝和鱼身上

如何清蒸开背鱼

鱼清蒸一般都是水开后放鱼。这样蒸出的鱼比较好吃。

清蒸开背鱼用什么材料

最好清蒸营养价值比较高。

宝妈们要给一周岁以后的宝宝最好吃鱼刺少的，肉嫩的。如鲈鱼，开背鱼，鲳鱼。这些鱼都比较适合一周岁以后的宝宝吃。鱼刺少还好熟味美，宝宝都非常爱吃。这些鱼还含有多种微量元素DHA都是宝宝所需的。一周建议吃鱼两到三次！

清蒸开背鱼的做法大全视频播放

清蒸需要８－１０分钟的时间。根据鱼的大小，时间应当做出延长或减小。

做法：

１、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

２、姜切出５，６片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。

３、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。　

４、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。　

５、将姜片铺在盘子底部。　

６、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。　

７、将葱段撒在鱼背部。

８、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸５分钟。

９、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

清蒸开背鱼的做法大全视频教学

将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。 ；用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法：；

1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。；

2.姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。；

3.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。；

4.用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。；

5.将姜片铺在盘子底部。；

6.将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。；

7.将葱段撒在鱼背部。；

8.锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。；

9.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。