鳗鱼仔的做法大全家常做法(鳗鱼鲞怎么吃)
鳗鱼鲞怎么吃
可以,绿裸胸鳝是鯙科、裸胸鳝属海水鳗鱼。无鳞的厚皮肤上覆盖着一层淡黄色的粘液,保护其免受寄生虫和疾病的侵害。正是这种粘液使海鳗拥有了绿色的色泽。海鳗肉厚、质细、味美,含脂量高,可供鲜食或制成咸干品与罐头。海鳗肉可与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味道鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔都是食用佳品。
鳗鱼鲞的做法大全窍门
以下是清蒸鳗鱼鲞的简单做法:
材料:
鳗鱼鲞一条(约500克)
葱姜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
清水适量
步骤:
1. 鳗鱼鲞去头去尾,切成段状,放入碗中加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅中放入适量的清水,放入葱姜,烧开后将腌制好的鳗鱼鲞放入蒸锅中蒸熟,大约需要10-15分钟。
3. 蒸好的鳗鱼鲞放在盘中,将葱姜放在鱼上面,加入适量的清汤(或清水)、盐、生抽等调味即可。
温馨提示:
1. 蒸鳗鱼鲞的时间根据鱼的大小而定,建议在蒸之前将鱼肉略微割几刀,有利于入味和蒸熟。
2. 可以根据个人口味在调味时加入少量糖、醋等调料,增加口感层次。
鳗鱼鲞的家常做法
第1步、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒
第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用
第3步、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝
第4步、将小红椒切成薄的斜刀片备用
第5步、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净
第6步、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半
第7步、切好的鳗鱼
第8步、将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜
第9步、倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好
第10步、锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水
第11步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油
第12步、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可
鳗鱼怎么吃好吃
食材
咸鳗鱼(500克)
葱,姜,蒜,味精,红干椒(适量)
料酒,糖,花椒,八角(适量)
步骤1、鳗鱼用水浸泡八小时,去除上面的盐分。
步骤2、洗净控干,切成段装盘。
步骤3、准备好葱,姜,蒜,红干椒备用。
步骤4、放入,糖,料酒,酱油,味精,花椒,八角,勿放盐。
步骤5、放入葱,姜,蒜,红干椒。
步骤6、用锅蒸30分钟即可完成了。
鳗鱼怎么吃最有营养
鳗鱼可以拿来蒸着吃,这是常见的一种吃法,也可以烤着吃,用锡纸将鳗鱼包裹起来,然后直接放到烤箱中加温,将其烤熟后就可以吃了,鳗鱼烤着吃,外脆里酥,非常的美味。
鳗鱼
鳗鱼,别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗,鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域,除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外,其余均分布在印度洋及太平洋区域
鳗鱼鲞的家常做法窍门
海鳗鱼,你这个照片,是加工过的,叫鳗鱼鲞。
鳗鱼鲞的吃法
用料
鳗鱼鲞一段、葱 1根、姜 2片、料酒 1勺
步骤 1
鳗鱼鲞洗净,用清水泡一下。让原本干燥的鱼皮吸水后变得有弹性即可。泡过的鳗鱼鲞会更加滑嫩。 葱姜切好备用。
步骤 2
将鳗鱼鲞和葱姜一起装盆,淋一勺料酒。 锅内水开后放入鳗鱼鲞,加盖大火蒸10分钟。
步骤 4
出锅后冷却至鱼肉可以上手就可以开是剥皮了,这不能等太久,凉了的话鱼皮会很粘很难剥。剥掉鱼皮后,顺着鱼肉的纹路掰开,拆掉鱼骨即可装盘食用。
鳗鱼怎么吃最好吃
山姆的鳗鱼这样做
1、食材:鳗鱼一条,酸梅4颗,蒜蓉少许,生姜粒少许,生抽少许,胡椒粉少许,小米椒 1个。
2、鳗鱼买回来之后,首先要清理一下,主要清掉鳗鱼身上的粘液,用热水烫洗一下,就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。
3、鳗鱼身形较长,改刀时要注意不能将鳗鱼切断,大概每隔2公分就切一刀,骨头切断,但是鳗鱼身不断,均匀切好后,将其洗干净准备装盘。
4、将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒,5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间,背向外绕圈摆放。
5、将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上,因为酸梅自带咸味,不需要另外下盐。
6、将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可,蒸好后不要马上开锅,关火后闷2分钟左右端出。在鳗鱼上洒上蒜蓉泥,再浇上滚油即可食用。
鳗鱼鱼怎么做好吃
用料:
鳗鱼 450克
鸡腿骨 250克
鲜冬菇 5朵
胡萝卜 30克
食用油 50克
料酒 1勺(9克)
盐 4克
黑胡椒粉 适量
香菜 10克
姜 20克
硬骨鳗炖汤的做法步骤
步骤 1 买来的鳗鱼和鸡骨。
步骤 2 鸡骨洗干净后放入沸水锅中,加入姜,旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫,使汤保持滚开的状态,收至剩一半的浓汤。
步骤 3 鳗鱼洗干净后控干水份,放入170~175度的热油中,炸至表面变色后捞出控油备用。
步骤 4 这是炸好的鳗鱼在控油。
步骤 5 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片,胡萝卜洗干净去皮后切丝,香菜洗干净去头后切段备用。
步骤 6 将炖好的鸡汤煮沸,放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮,加入盐调味。
步骤 7 放入炸好的鳗鱼,加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。
鳗鱼的吃法和做法大全
主料:
鳗鱼干1条,
蒜瓣5个,
生姜5克,
辅料:
生抽30克,
照烧酱30克,
料酒30克,
食用油适量,
香葱3根,
热水适量,
做法:
步骤1
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右;
步骤2
洗净切块;
步骤3
放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒;
步骤4
拌均匀腌制一小时以上;
步骤5
锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味;
步骤6
放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀;
步骤7
倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟;
步骤8
倒入适量热水,没过鳗鱼干;
步骤9
小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花。
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