如何炒糖醋面筋家常菜(如何炒糖醋面筋家常菜窍门)
如何炒糖醋面筋家常菜窍门
按着老天津卫的讲究,是要有四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟份面卤组成的,光瞧这四碟菜的阵势,论排场就够得上一桌席了。家里没有这么复杂,一般有三鲜卤,炒鸡蛋,糖醋面筋丝儿,韭菜炒香干,清炒虾仁,再配上当季的蔬菜菜码就可以了。
怎样炒糖醋面筋
材料 水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml) 凉拌酸辣面筋做法 将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。 小诀窍 面筋应在炒之前煮熟,放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅,这样青蒜就不会炒老,保持青绿色。 口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里,玉米油清香、清淡、不油腻,对心血管病的预防还有着积极作用。
糖醋面筋怎么做脆
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
糖醋面筋怎么炒好吃简单
主料:油面筋250克。
辅料:香醋45毫升,白糖45克,油盐少许。
做法:
1、将油面筋切成丝,
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
3、倒出余油,锅内留底油少许,喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。
4、白糖熬化,放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,同时加入食醋搅拌,再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅,再次点入食醋,增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝,颠翻炒勺然后迅即装盘即成。
糖醋面筋的做法窍门
1、将油面筋一切两半,用湿热布包起焖软后,将其翻转过来,使里心向外、外皮向里;水发香菇洗净,切成片;红辣椒切碎。
2、将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内,再加入适量的水,调匀成为芡汁。
3、锅架火上,放入花生油烧至七八成热,投入油面筋浸炸呈棕黄色、质已酥脆时,迅速捞起,盛入盘内。
4、锅内留少许底油,再烧至七八成热,先下姜末炸香,随即下入香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末,煸炒几下,倒入芡汁烧开,芡汁变浓,淋入香油拌匀,浇在盛面筋盘内,即可食用。
如何炒糖醋面筋家常菜窍门图片
黄瓜炒面筋是一道简单易做的家常菜品,以下是做法:
所需食材:
- 面筋:适量
- 黄瓜:1根
- 姜蒜末:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将面筋切成小块,用清水浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
2. 将黄瓜去皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入面筋翻炒,炒至表面微黄。
5. 加入黄瓜块翻炒,炒至黄瓜变色。
6. 加入适量的盐、蚝油、生抽、料酒进行调味,翻炒均匀。
7. 炒至面筋和黄瓜都熟透后,关火即可。
小贴士:
1. 炒面筋时要注意火候,火不能太大,不然容易糊。
2. 炒面筋时可以适量加入淀粉,可以使面筋更加口感鲜嫩。
3. 调味时要根据个人口味适量加入调料,如果喜欢更加鲜美的口味,可以加入少量的鸡精或味精。
希望这个做法能够帮到您,祝您做菜愉快!
如何做糖醋面筋丝窍门
主料:油面筋250克。
辅料:香醋45毫升,白糖45克,油盐少许。
做法:
1、将油面筋切成丝,
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
3、倒出余油,锅内留底油少许,喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。
4、白糖熬化,放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,同时加入食醋搅拌,再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅,再次点入食醋,增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝,颠翻炒勺然后迅即装盘即成。
如何炒糖醋面筋家常菜窍门视频
1 面筋切丝,放在容器里撒少许水淀粉,拌匀。
2 起锅烧油,油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出,晾凉备用。必须晾凉,不然不脆。
3 锅内放少许底油,放入姜片,把醋 生抽 老抽 糖 鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
4 待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌,分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态,要稀一点的时候把面筋丝倒进去,不停的翻炒,这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。
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