炸素山药丸子的做法大全家常(山药炸丸子怎么做好吃)

山药炸丸子怎么做好吃

炒山药丸子是一道美味又健康的家常菜，下面是做法：

材料：

- 山药（切丝） 200g

- 鸡蛋 2个

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将山药切丝，用清水泡洗10分钟左右，去除山药中的涩味；

2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，调成糊状；

3. 将山药丝加入鸡蛋糊中拌匀；

4. 热锅凉油，将鸡蛋糊沾上小勺，依次放入锅中，煎至两面金黄，煎熟后捞出备用；

5. 锅中留底油，加入姜蒜末和葱花炒香；

6. 加入适量的酱油、盐、糖和一点清水，调匀后将煎好的山药丸子放入锅中，翻炒均匀；

7. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

炒山药丸子不但爽口，而且有很高的营养价值，是很好的美容食材。如果想要口感更加香脆，可以在上面撒上一些炸过的芝麻。同时，也可以根据个人口味增加适量的辣椒、花椒等调料。

山药丸子怎么炸好吃又简单

山药去皮以后，用刀把它压成泥状，然后再用刀把他切的碎米粒，可以加少量的面粉，鸡蛋，葱花和姜末，同时，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，拌匀以后把它做成丸子状就可以下油锅炸，查的时候全程小火最后油升温以后，再将它复炸一遍就非常酥脆

山药炸丸子怎么做好吃又简单

1.胡萝卜去皮切薄片

2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3.将蒸熟的山药捣成泥

4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6.用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

胡萝卜片能起到防粘的作用

刚蒸好的山药丸子，可以看到表面都渗出湿润的肉汁，不用吃都知道肉嫩汁足。

因为搅拌上劲过，肉质弹口而不柴。山药泥我没有捣得十分绵碎，这样吃起来还能咬到颗颗的山药，甜糯感人~

山药丸子的家常做法油炸

山药压碎放面粉盐小苏打

山药炸丸子的做法

1、炸丸子时，在油里放点盐即可避免爆炸。油锅中加入适量食盐之后，盐会溶于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，盐水的沸点也远高于水，因此，此时再进行炸制即可避免爆炸。

2、炸丸子时，先将丸子表面用牙签插几个小孔，让内部空气能够流出，即可避免爆炸。

炸山药肉丸子的做法

1、主料：山药适量、肉馅适量、胡萝卜适量、葱花适量。

2、辅料：生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、枸杞适量。

3、山药去皮切块上锅蒸熟。

4、煮好的山药压成泥。

5、猪肉剁成泥。

6、放入山药泥里，加生粉。

7、加入盐，白胡椒粉，蚝油，朝一个方向搅拌。

8、胡萝卜切片摆入盘中。

9、做成丸子摆入胡萝卜片上。

10、上锅蒸二十分钟。

11、放上枸杞，葱末，山药丸子完成。

山药炸丸子怎么做好吃视频

山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇三朵，香菜两棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉等等可根据个人喜好加减

做法

胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。

将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。

将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。

用手攥成一个个小丸子。

油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。

炸山药丸子的做法大全窍门

步骤 1

将山药去皮，切片后放锅里蒸熟。注意不要有水在山药里。

步骤 2

在等山药燕熟时将姜，葱切成未。

步骤 3

山药蒸熟后压从泥放入姜未，葱未，鸡精，盐，胡椒粉，面粉将所有东西揉在一起。

步骤 4

开始做丸子。在做丸子时有止粘手你可以在切菜板上放点干面帮你完成。丸子的大小自己定。

步骤 5

用炒菜的锅倒入油开大火准备炸。炸时一个一个的放，放一个让丸子在锅中炸一下再放第二个，边放丸子让锅子动不让丸子粘在一起，一次炸五个不要太多。大火放丸子转小火炸丸子，炸至黄色出锅。

步骤 6

将丸子分几次炸完后再将全部丸子放回油锅里炸至金黄色出锅，开吃。

山药炸丸子怎么做好吃窍门

以下是山药瘦肉丸的做法：

所需材料：

1.5斤瘦肉末

一根中等大小的山药

适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花

一些鸡蛋清和淀粉

步骤：

1.将山药去皮，洗净后切成小块，放入搅拌机搅碎成泥状备用。

2.将瘦肉末放入盆中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花等调料拌匀。

3.将山药泥加入拌好的瘦肉末中拌匀。

4.将拌好的肉馅揉圆后分成适量大小的丸子。

5.将丸子裹上薄薄的一层蛋清，并撒上适量淀粉。

6.将炒锅加热，加入适量的油，油热后将丸子放入锅中翻炒，炒至两面金黄色即可。

7.加入适量水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。

8.最后，调味品按个人口味加入，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.在揉丸子过程中，可以适量加入一些水，这样做的丸子更加嫩滑。

2.在焖煮过程中，可以加入适量的葱姜和桂皮等调料，这样煮出来的山药瘦肉丸更加香味浓郁。