酸菜白肉家常做法视频(酸菜白肉的做法大全家常)

酸菜白肉的做法大全家常

用料

酸菜 300g，五花肉 300g，生姜 1段

香菜 2根，尖椒 3个，八角 2个，盐10

克，油 15ml，酱油 2勺

做法：

1、酸菜洗净，挤干水分

2、五花肉（偏瘦）炒下水，放入生姜料酒

3、炒好水后放入砂锅中，放入水，和五花肉齐平，放入八角.香菜根.生姜，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右.好了之后切片备用（忘拍了，手还被砂锅烫了泡），炖肉的烫等会儿备用.

4、酸菜先用油炒香，放入调料：盐.味精.酱油.尖椒.炒好后倒入砂锅中备用的炖肉汤里，大火煮开，调味，转小火15钟左右，放入五花肉再煮5分钟左右，调味，出锅放入香菜叶

5、调了辣酱，沾了酱的五花肉加上酸菜，开胃

酸菜白肉的做法和步骤视频窍门

食材：

五花肉250克，酸菜200克，粉丝一小把，大葱、香葱、姜、猪油（食用油）、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。

做法是：

1、先把五花肉处理干净：如果表皮还有猪毛，烫烧或者夹净，再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。

2、火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可。

3、处理酸菜：先将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。

4、将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，再放到案板上切成薄片，越薄越好。

5、火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油（没有猪油就用食用油代替。）油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干即可。

6、火上另坐砂锅，锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来更香。

酸菜白肉的做法和步骤窍门

1.

食材:五花肉500克 、酸菜300克 、 葱50克 、 姜30克 、八角1粒 、花生油50克、 酱油10克 、料酒10克、 盐5克 、 宽粉条50克

做法：准备酸菜300克 ，五花肉500克，清洗干净备用

2.

红薯粉条50克清洗干净。

3.

五花肉整块放入1000克冷水中，放入5克大料 、10克姜、 3克香叶、 10克料酒。

4.

炖制20分钟 后，捞出肉放凉，煮肉汤汁留下备用 。

5.

把肉切成 2-3毫米的大片

6.

粉条提前用热水泡上 ，泡软了，捞出备用

7.

酸菜切成均匀的细丝

8.

锅中放入30克油，加入10克姜、20克葱炝锅。

9.

放入酸菜，放入10克酱油，翻炒。

10.

放入煮肉时的肉汤，和切好的肉片，放入5克盐，炖30分钟。

11.

30分钟后，再放入泡好的粉条，中小火炖10分钟。

12.

出锅装盘。

酸菜白肉的做法大全家常视频

主料

五花肉500克

粉丝200克

辅料

老家自腌酸菜250克

蒜苗丝10克

酸菜炖白肉的做法步骤

1.五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中。

2.五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀。

3.另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可

酸菜白肉的做法大全家常菜

工具原料原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

步骤/方法分步阅读

1将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

2将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

4将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用

5炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

6将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

7将晾凉的五花肉切成片；

8放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

酸菜白肉的做法 最正宗的做法

做法1、主要食材：五花肉、东北酸菜

做法2、葱姜切片 干辣椒掰断

做法3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸，烧沸后撇去浮沫后继续烧制。（一定要把浮沫撇净，肉汤后边还要用。

做法4、煮肉的时候来处理酸菜，酸菜冲洗干净，先片成薄片

做法5、再切细细的切成细丝。

做法6、切好的酸菜放入水中用清反复冲洗酸菜，直至酸菜中只保留清淡纯正的酸味。（酸菜下锅的时候一定要攥干水份）

做法7、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

做法8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，如果有猪油就用猪油，更香。

做法9、爆香葱姜后，放入攥干水份的酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜稍稍发干，出香味。

做法10、炒好的酸菜移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。

做法11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15分钟左右即可.

酸菜白肉的做法和步骤视频

食材明细

酸菜、五花肉、粉丝、香菜、干红辣椒、花椒、大料、葱、姜、蒜。

1、1、先把带皮五花肉切成四方块，烧水加入大料、花椒、葱、姜、蒜等调料放入方块的五花肉煮熟，期间可以放少量的盐，撇出浮沫，煮到肉可以用筷子戳透，取出晾凉后切成薄片。

2、2、把新捞出的酸菜用清水洗一下，沥干水分，切丝。

3、3、把粉丝用温水泡软备用。

4、4、冻豆腐也成丝，冻豆腐前一天自己用买来的鲜豆腐放在冷冻室里冻上就可以了。

5、5、把酸菜丝和冻豆腐丝放入砂锅中加入清水， 开锅10分钟后放入粉丝，略煮一下把切好的五花肉片均匀的平铺在表面再盖盖小火煮5分钟。

6、6、另起炒锅，放少许油烧热，放入葱姜蒜沫爆香后放切碎的花椒和干红辣椒马上关火不然红辣椒会糊掉，然后将花椒辣椒连油倒入砂锅的酸菜上。

7、7、关火在酸菜上撒些许香菜沫就大功告成啦。

8、很有食欲的哦，酸辣口味，如果不喜欢吃辣的人可以不放辣椒。

酸菜白肉的做法大全家常窍门

做标:黑龙江

酸菜白肉是东北人的最爱，今天和大家分享一个我也不知道正不正宗，但老妈做了一辈子，老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。

首先选带皮的五花肉（整根的不用切），洗净，凉水下锅，放料酒，葱，姜，焯水大约三五分钟。肉捞出，洗净。重新起锅，加清水，把肉放水里，加花椒大料，葱，姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出，把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里，加盐，炖上十分钟左右。把五花肉切大片（不用太薄），铺在酸菜上面，如果有血肠，也可放入一些，口味会更好。起锅时，可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了，你学会了吗？

酸菜白肉的家常做法窍门

主料：酸菜800g，五花肉500g

辅料：油适量，盐适量，大料2个，鸡精适量，葱1根，姜5克，洋葱丝8克

做法：

1.酸菜洗净挤干水分；

2.用刀切成细细的酸菜丝；

3.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；

4.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

5.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味

6.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；

7.30分钟后，将煮好的肉捞出，切薄片备用；

8.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精调味即可出锅。

9.出锅成品