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羊肉jiaoz家常做法(羊肉简易做法)

2023-07-25 05:00:30饮食小常识1

羊肉简易做法

​​阿拉善手抓羊肉的做法:

阿拉善人民餐桌上的美食———手抓羊肉。

手抓羊肉,是蒙古等民族喜爱的传统食物,原以手抓食用而得名。在阿拉善,它是招待亲朋好友,家庭聚会时必不可少的家常美食之一,由于地理位置的不同,加上气候水土的特点,阿拉善的手抓羊肉区别于其他各地,有着自己独特的香昧。

阿拉善手抓羊肉的做法,一锅清水、一把花椒、一把大料、一把葱姜蒜、一把盐,羊肉下锅,大火烧开,撇沫,转小火炖就三、四个小时过后就煮好了。

羊肉简易做法视频

食材清单

羊肉,芹菜 适当

、 青椒 适当

烹饪步骤

步骤1/6

切好羊肉

步骤2/6

芹菜和辣椒。

步骤3/6

大蒜

步骤4/6

姜末

步骤5/6

将锅中放入油。放入姜末和大蒜,小炒一会,目的是为了让味道进入油中。再放入羊肉,进行炒,待羊肉变黄色的时候,放入酱油,这样有利于羊肉色鲜。

最后一步

羊肉炒完之后,先放入芹菜,芹菜难入味,加入酱油和醋,盐适当,进行小炒一会,最后加入青椒。即可。

羊肉做法大全窍门

【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜

【具体做法】

1,将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅,大火焯水去除腥膻味。

2,待锅里的水快要烧开的时候,表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右,锅里就不会再有浮沫出现了,这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来,然后再用清水淘洗干净。

3,炖锅里提前加水烧开,接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来,再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开,然后转小火,盖上盖子将羊肉炖熟。

4,用筷子扎羊肉,可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来,放在一边稍稍冷凉。

5,接下来,锅里的羊骨头不要捞出来,继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油,可以将肥油挑出来,放在汤里和羊骨一起炖,这样炖出的汤会更浓更白。

6,煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。

7,羊汤炖至浓白了,将羊骨捞出来,再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

8,还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮,比如山药、粉条,都不错。这样一大碗,吃肉喝汤,是不是特别过瘾?如果再加些香菜和辣椒油,味道就更好了。

羊肉简单又好吃的做法

步骤/方式1

羊肉先用冷水浸泡半天(我选的是宁夏滩羊,后腿肉,不膻,肉嫩),泡出血水。这一步很重要,一个小时换一次水。

步骤/方式2

泡至羊肉发白后切小块反复冲洗,沥干水分。

步骤/方式3

锅中接水,把洗好的羊肉放进去,(切记:冷水下锅)盖上盖子煮开。我用的是砂锅,保温性好,直接可上桌。

步骤/方式4

煮开之后,将上面一层浮沫撇去。

步骤/方式5

浮沫撇净之后,加入葱、姜、花椒、料酒。小火慢煮一个小时。

步骤/方式6

炖一个小时后,放入山药、木耳,加盐,继续小火慢煮一个小时。

步骤/方式7

羊肉炖到两个小时,捞出葱、姜、花椒。加入粉条。稍煮下即可出锅。

步骤/方式8

将羊肉汤盛入碗中,撒上香菜,蒜苗,胡椒粉。再配一块锅盔,暖心,暖胃。

羊肉做法菜谱

凉水做锅,放入羊肉和两个姜片,焯水去除异味。然后捞出备用。

另起锅,锅中倒入洗净的羊肉。

再倒入甘蔗

放入姜片

倒入清水

盖上盖子,大火烧开,转小火煮60分钟

60分钟后,加入白萝卜

续煮20分钟

出锅前加入适量盐

拌匀即可食用

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