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土豆鸡蛋蘑菇的做法大全家常(土豆蘑菇鸡块的家常做法)

2023-07-25 06:20:22饮食小常识1

土豆蘑菇鸡块的家常做法

步骤 1

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土豆切片蒸熟,用勺子压成泥

步骤 2

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加入少许盐和淀粉,把土豆泥揉成十等分圆团

步骤 3

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拿个空酒瓶盖在土豆泥上成型

步骤 4

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一朵土豆蘑菇就成型了

步骤 5

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上锅蒸6分钟

步骤 6

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锅中加入热油和大蒜小米辣炒香,

步骤 7

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加入土豆,倒入适量清水生抽煮至沸腾

步骤 8

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装盘出锅

蘑菇土豆炖鸡块的家常做法窍门

1.将野蘑菇去蒂洗净,入沸水锅烫一下,切成小块;土豆去皮洗净,切小块,用油10克煎一下;香菜、葱洗净切末

2.锅架火上,放油20克烧至七成热,将葱炸香,倒入野蘑菇略煸炒一下,放入土豆,加少量水,同时放入精盐、月桂叶、胡椒粉、芹菜,加盖煨炖半小时左右,拣去芹菜与月桂叶,撒入香菜末即成

土豆蘑菇鸡块的家常做法视频

1.

将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.

冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.

煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4.

捞好的鸡肉放入盘中备用

5/18

准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

6/18

水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

7/18

其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。

8/18

准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

9/18

锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。

10/18

将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。

11/18

放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

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先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。

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放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。

14/18

将香菇放入高压锅中。

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将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。

16/18

放入一小勺味精。

17/18

准备好小葱。切成小碎。

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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

土豆蘑菇鸡块的家常做法窍门

蘑菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡剁块,凉水泡20分钟,泡出血水。

步骤 2

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锅里倒凉水,放入洗干净的鸡块。放入三段葱,三片姜,一勺料酒。开大火,煮出血沫,捞出备用。

步骤 3

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准备辅料:三段葱,三片姜,八角,香叶,花椒,干辣椒。

步骤 4

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蘑菇撕片,清洗备用。

步骤 5

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青椒洗净,切片,备用。

步骤 6

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锅内倒油,油温适中下鸡块,大火,煸炒至金黄色。

步骤 7

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加入老抽上色,中火,翻炒均匀。

步骤 8

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下入辅料,翻炒,炒出香味。

步骤 9

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借助火大,加入料酒去腥,并加入生抽调咸鲜味。

步骤 10

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锅内加热水,水与鸡块平齐,在加入蚝油提鲜。盖上锅盖,转大火烧开,随后转中小火炖。

步骤 11

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炖35分钟后,加入少许水淀粉勾芡汁(可以使汤味更好的附着在鸡块上,使汤汁更浓稠)。加入蘑菇,翻炒一下,继续中小火炖10分钟。

步骤 12

加入青椒,放盐(适量,防止太咸)和白糖(少许,提鲜),加入青椒,大火翻炒收汁。

土豆蘑菇鸡肉的做法

步骤/方式1

鸡腿肉切成小块

步骤/方式2

香菇去掉根部,洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉,所以我用的是玉米淀粉

步骤/方式3

土豆切块,泡在冷水中备用

步骤/方式4

粉条泡在热水中备用,可以减少煮的时间

步骤/方式5

锅中水烧热,放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。

步骤/方式6

把鸡肉放入水中

步骤/方式7

加料酒煮开

步骤/方式8

焯水的时候切好葱花备用,同时烧一壶热水备用

步骤/方式9

焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火,水不要翻滚。

步骤/方式10

焯好的鸡肉备用

步骤/方式11

锅中放油,烧七八分热

步骤/方式12

加入葱花,炒出葱香

步骤/方式13

放入焯好的鸡块,翻炒。

步骤/方式14

依次加入盐

步骤/方式15

加入料酒

步骤/方式16

加入酱油

步骤/方式17

加十三香

步骤/方式18

翻炒到表面金黄

步骤/方式19

加入之前烧开的热水,想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1-2分钟。然后调中小火,炖15分钟左右。

步骤/方式20

大火烧开有浮沫,捞出。

步骤/方式21

蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡,按照口味再加入盐。

步骤/方式22

加入泡好的粉条,继续炖15分钟。

过程中尝一下口感咸淡,按个人口味进行调整。如果不爱喝汤,炖到后续的时候可以开大火收汁。

步骤/方式23

出锅前关火,加入鸡精,搅拌均匀。

然后就可以开吃啦,又是一顿美味。

土豆鸡块蘑菇怎么做

蘑菇和肉土豆能一起炖。

步骤如下:

1.将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟,捞出晾凉,挤出水分。

2.鸡翅根洗净,放入沸水中焯一下,捞出备用。

3.准备3个土豆,去皮、洗净、切小块。

4.葱姜切末。

5.锅内放入少量油,油热下葱姜爆香。出香味后,下翅根翻炒。

6.倒入酱油。

7.倒入清水,没过翅根即可。

8.放入老抽上色。

9.放入料酒。

10.放入陈醋。

11.放入白糖

12.放入盐。

13.放入花椒和大料。

14.放入葱姜。

15.关火,将翅根倒入高压锅内,放入土豆和蘑菇。

16.按高压锅的鸡肉键。

17.时间到后,排气、开盖、放入味精调味即可。

土豆蘑菇炖鸡块的家常做法

步骤 1

榛蘑温水泡开,洗净沥干。如果喜欢榛蘑的味儿,而榛蘑又足够干净的话,可以把泡榛蘑的水留下一会儿用。 鸡,切块,洗净沥干。

步骤 2

炒底料: 起油锅,多放油。油热后转小火,下所有香料慢慢炒。一般应先下有水分的,如姜片鲜辣椒等;后下干料,如花椒香叶等。 香料炒香后,转中火,放郫县豆瓣,炒匀,让整个底料都是一种均匀的红色即可。

步骤 3

转大火,将鸡块倒入翻炒三四分钟,放点料酒,放一点点冰糖,加清水(或者刚才泡榛蘑的水)没过鸡块。盖上锅盖,大火烧开转小火,约40分钟。

步骤 4

40分钟后,香料味道已融合,鸡肉已熟但不够软。我一般不喜欢成品里有很多香料影响口感,因此会在这时候用小漏勺,稍微打捞一下锅里的香料。

步骤 5

打捞完香料后,放入榛蘑,盖上锅盖,大火烧开转小火,20分钟。

步骤 6

起锅前调一调咸淡,放上蒜苗段稍微烫十来秒断生。

步骤 7

起锅

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