毛豆炸酱面做法大全家常(毛豆炸酱面做法大全家常菜)

毛豆炸酱面做法大全家常菜

用料

炸酱面 1包

猪里脊肉 1块

香菇 3朵

黄瓜 1根

生姜 1块

大蒜 3瓣

小葱 1颗

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

3、猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。

4、锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。

5、煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。

6、往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。

7、煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。

8、锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。

9、将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。

10、将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。

11、然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。

12、往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。

13、大火煮至沸腾后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠。

14、吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝拌匀，即可

毛豆炸酱面做法大全家常菜视频

食材

青椒 6个

、 红椒 1个（小） 、 香菇 4朵 、 毛豆 250g 、 香干 一小袋 、 虾皮 25g 、 蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1

香干切丁，蒜拍碎

步骤2

香菇，青红椒切丁

步骤3

炒锅放入植物油，油温稍热放入虾皮迅速翻炒

步骤4

放入蒜翻炒几下

步骤5

依次放入毛豆香干翻炒两分钟

步骤6

放入香菇翻炒均匀，然后加入适量生抽，老抽，糖翻炒均匀，继续翻炒到毛豆香菇熟了

最后

最后放入青红椒翻炒到断生加入适量盐翻炒均匀即可出锅了。

毛豆炸酱用什么酱好吃

我觉得牛肉酱非常的不错，它的味道是那种非常鲜美的 ，而且有的人不能吃辣椒，我们就可以不放辣椒酱而放一些牛肉酱，上次吃起来就是一股浓浓的牛肉的香味，吃起来真的很不错。

炸酱毛豆香干怎么做

用料

油 40克

青豆 450克

豆瓣酱 20克

耗油 8克

生抽 15克

盐 3克

水 170克

鸡精 1克（可不放）

豆瓣酱毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆脱去外套就是青豆，清洗干净，沥水待用。

步骤 2

热锅冷油，这也是养锅的步骤。

步骤 3

待油热转小火后放入青豆，翻炒至变色。

步骤 4

加入豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 5

加入生抽、耗油翻炒几下。

步骤 6

加入适量水（沫过青豆即可）、盐，大火煮开转小火约煮8-10分钟。

步骤 7

关火，放入鸡精翻炒均匀。 汤汁不要煮干，那样更入味。

步骤 8

出锅，盛入盆中。

毛豆面酱的做法大全

1

毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。

2

肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。

3

炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。

4

把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾

毛豆炸酱的做法

各地的风俗不一样，做大锅莱的方法也不一样。我们这里红白喜事都要做大锅菜。做大锅菜需要准备的食材，猪肉、粉条、白菜和各种调料品。

起锅烧油加入猪肉翻炒，当中需要加红烧酱油，黄豆酱，蚝油和盐进行调味，再加入白菜，加入适量的水，开锅后加入粉条，煮制粉条软烂即可，一锅美味的大锅菜就完成了，吃大锅烘托的是一种氛围。

毛豆炸酱面做法大全家常菜窍门

面条的臊子有:肥肠臊子、牛肉臊子、杂酱臊子、辣子鸡丁臊子等等。

牛肉面臊子制作

准备材料：主料：

牛肉 1000克、色拉油 400 克。

调味料：

郫县豆瓣酱 150 克，酱油 10克，糖色 10克，花椒 3克。

辅料：

大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30克。

香料：

桂皮5克，草果6克，香果8克，八角8克，小茴香4克，山奈4克，白寇3克，香叶2克。

红烧牛肉的具体做法：

1.将色拉油冷锅倒入锅中。2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果（拍破去籽），香果（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮）4.炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品，如果急等着用的话，也可以放入高压锅内，计时18分钟左右。

毛豆炸酱怎么做好吃法

王刚炸酱的做法

【制作主料】：五花肉150克、黄豆酱100克、甜面酱50克、洋葱半个

【其它调料】：大蒜2瓣、大葱1节、小米辣2个、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺、料酒1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。

【步骤四】：五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。

【步骤五】：酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。

【步骤六】：调料翻炒均匀后盛出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中，放冰箱里边保存，吃面条的时候取出来放两勺，一拌就可以了。

毛豆炸酱毛豆要焯水吗

3分钟至5分钟。

炒毛豆之前都需要将其焯水处理，将毛豆两端剪掉，可以让其更好入味，洗净毛豆放入碗中备用，放入适当水并将其烧开，放毛豆，若想要更好口味可加入适当盐、大料以及葱等。根据个人喜好可以将毛豆剥皮焯水，也可以直接焯水。

毛豆炸酱的家常做法窍门窍门

毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。 风味特色 味道鲜美

清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。 调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。 做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法 平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

毛豆炸酱面做法大全家常菜图片

1. 北大清华附近小吃街

东街

叙府商场`清华小吃街

2. 清华北大美食一条街

1、最出名的是西门烤翅，不过从西门出来有好几家店都以西门烤翅命名，但原来的烤翅老店已经不在了，出了西门往蓝旗营方向去的马路西第一家还是不错的，而且他家的其他菜品种类也比较多，味道多还不错；旁边的竹鱼坊也是非常有特色的饭店；

2、西门出来向北的白玉家常菜是适合学生就餐的家常菜，性价比比较高；

3、学校里面教工食堂二楼的小炒也是偶尔改善生活的好去处；

4、五道口一代有很多消费高一些的店，味道都不错，比如说：T6火锅，嘉禾一品粥、双盛园东北菜、飨客；

5、上档次的饭店主要有清华科技园的全聚德，醉爱杭州菜；

6、最有特色的一条街是王庄路的韩式烧烤，其中熊家和春香是最有特色的两家，对面还有郭林家常菜

3. 清华大学附近小吃街

1、城隍庙小吃街，全国各地小吃一应俱全。

2、东华门小吃街，长治地区名吃，甩饼羊汤炒饼。

3、潞州剧院烧烤街，浓烟飘香，来杯啤酒加点毛豆花生也不错，夏日首选。

4、南街东华门小吃一条街新开一家羊肉泡馍馆吃过，味道正宗。

5、城隍庙的老冯垎咯馆。

6、粮机厂大门西边，田甜粥屋。

7、一尊黄牛东边那个小城故事 环境优雅。

8、大庆路北京烤鸭店里的 鸡块闷蛋28相当不错。

9、西大街昌盛西边500米路北有一家门面很破的清真饭店。

10、清华快餐店过油肉盖浇+鸡蛋汤。

11、福乐门的鸡脆骨。

12、眉州小吃：牛肉米线，热干面，各样小菜。

13、城隍庙里面的“酷客”火锅，干净好吃。

14、营口市场那边的砂锅店：各式砂锅都好吃十几元。

15、西街羊肉面片汤，有上党名吃招牌的那一家，小锅35.00，加饼也不错。

16、114地质队三湘老字号米粉店16年老店，牛筋味辣的很爽，卤鸡蛋、卤鸡腿

17、淮海小吃街的羊汤，胡辣汤，铁板烧，鸡蛋灌饼，臭豆腐，煮串

4. 清华大学附近的小吃街

在清华南门外有许多餐馆，从东到西有：两家涮羊肉，一家老北京炸酱面馆,然后有一个仙踪林，也很有特色也适合年轻人去，可以坐吊椅吃饭一般这里比较适合聊天，喝饮料。正经吃饭还不太适合，消费还可以，要了两个套餐，两杯鲜榨果汁，总共50元，再往西边走还有几家，不过我没去过，你可以自己去看看。还有，从清华南门出来后，过天桥向东走，有麦当劳，肯德基，永和大王，批萨自助，乐杰士，必胜客。反正吃的地方挺多的。刚才有人说云南餐馆，好象是在民族大学附近，离清华、北大远了点，不过挺有特色的，哪里的竹笋特好吃。

5. 清华大学附近美食一条街

宜宾市区有许多小吃一条街，比如说翠屏区的清华街，就是很有名的小吃一条街，这是一条步行街，每天都是吸引众多好吃嘴，这条街几乎是二十四小时营业。此外还有一条小吃街，但白天不是，只有晚上才有小吃营业，这就是著名的东街夜市。

6. 清华大学附近的美食街

翅香园：烧烤好地方

烤研院：也是烧烤的好地方

贵州水煮鱼：招牌菜水煮鱼挺好吃的

清华里面的芝兰园、清青快餐和桃李园地下一层、桃李园三层都很好吃

7. 北大附近的小吃街

北大周边有商业设施的主要是北京大学西南侧的畅春园食街和北京大学南侧的海淀路上的餐厅，相对而言就是北大西南侧的畅春园食街算是可选择的余地比较大的地方，其中最值得推荐的是小吊梨汤，特色京味菜，听名字就知道梨汤是他们的特色。

在北京大学西门外面偏南一点的位置有一家北华涮肉，算是比较地道的北京涮羊肉，可以去试一试。