迷踪蟹的家常做法大全(迷踪蟹怎么吃法)

迷踪蟹怎么吃法

主料：肉蟹适量。

辅料：小红尖椒500克。

调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；

起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；

锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。 特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。 制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

迷踪蟹是哪里的特色菜

材料

波格力蟹 适量

辣椒干 适量

花椒 少许

姜 适量

大蒜 适量

盐 3克

香辣粉 15克

味精 5克

大葱 两根

食用油 适量

火锅材料 适量

高汤 适量

年糕 适量

迷踪蟹的做法步骤

第1步.先白酒将蟹醉晕，然后用刷子把蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

第2步.将大葱、姜洗净，大葱切成段，姜切片。

第3步.热油起锅，大约150度时，把蟹到下去炸五六分钟，炸熟后捞起。

第4步.热油起锅（油多一点），把辣椒干、葱白、姜、大蒜、花椒倒入锅中爆香。

第5步.年糕切片，加油盐等炒熟，入火锅底。（如果不喜欢年糕的，此步骤可省略）

第6步.锅里炒出香味后把炸好的蟹倒入爆炒，依次加酒，蚝油，盐，香辣粉，美味鲜，鸡精。（如果想加点水就加点高汤，不要多，一点点就好，个人更喜欢不加汤），爆香之后加入葱叶，关火。盛起入火锅，倒在年糕之上。

第7步.此步骤为挽起袖子大口吃蟹。（无需开启火锅）

第8步.吃完蟹，保留剩下来的汁和调料，开启火锅，加入高汤，可加入菜、牛羊肉等火锅料，开始吃火锅吧

迷踪蟹是什么蟹?

迷踪蟹不会脏，它是桌上的美食

迷踪蟹是什么蟹做的

更更红干锅美食迷踪蟹是我吃过所有迷踪蟹当中最好吃的，河蟹采用独门海鲜烧制法，再用古法秘制酱结合更更红独特的烹制手法制作而成。

迷踪蟹的做法教程窍门

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

迷踪蟹秘方

迷宗蟹食材选用来自缅甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海湾）海域的野生海蟹，每只三两至一斤，该菜肴蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。

中文名：迷宗蟹

味道：东酸、西辣、南甜、北咸

选用材料：缅甸野生海蟹

特点：壳薄肉嫩,味道鲜美

迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。

迷宗蟹，市场上有九重天迷宗蟹、缅蟹王朝、一闻香迷宗蟹等，久而久之迷宗蟹就远近闻名了。

来源

迷宗蟹精选缅甸野生海蟹，全部活蟹现杀，每只都在三两以上，论斤购买。此蟹外形有异于本地螃蟹，使用秘制配方，口味独特。迷宗蟹在秘制配方的料理之下以鲜香为主，采用我国传统烹饪手法，糅合了我国“南甜北咸东酸西辣”四大烹饪优点，故名“迷宗蟹”。为了满足不同顾客的需要，迷宗蟹在口味上也是根据当地居民的口味而定，轻微的麻辣，这样的口味再合适不过了，嗜辣的顾客更可以选择微辣、重辣等。迷宗蟹其中的油含有蟹油，缅甸蟹中的蛋白含量较的蟹高出很多，种种原因共同造就了“迷宗蟹”。蟹吃完以后，还可以在干锅中倒入秘制高汤，涮一些爽口的蔬菜之类的，一锅多吃，让你又可以当正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。

迷踪蟹采用缅甸之野生海蟹，产自波格力（靠近仰光），自古以来便拥有“亚洲名蟹”的美誉。缅甸海岸线长3200千米，是螃蟹生长的天然之地。由于缅甸是以农业为主的国家，只有很少的轻工业，因此，缅甸海域的螃蟹没有受到污染，是真正的天然无污染野生螃

因而缅甸肉蟹个个生猛～～壳薄肉嫩,味道鲜美，营养丰富,是美食中的精品、以其独特的口感而倍受食客青睐

迷踪蟹的营养价值

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

迷踪蟹的正宗做法

主料：肉蟹适量。

辅料：小红尖椒500克。

调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；

起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；

锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。 特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。 制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

迷踪蟹教程

养殖迷你蟹的时候，需要在水里加一部分海盐，并且水也能太浅，水分需要在12-14cm左右，且还要有底砂进行铺底。在给它投喂食物的时候，要注意量不能太大，少量的投喂比较好。这种蟹是具有很好攀爬能力的，所以也是很有可能会逃跑的，因此要注意做好防护的措施，以免它爬出来。