鸡蛋豆芽面条的做法大全家常做法(鸡蛋豆芽拌面的做法)

鸡蛋豆芽拌面的做法

工具原料原料：

面300克、嫩鸡肉200克、白菜（或者黄瓜等蔬菜）适量配料：精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。

步骤/方法

制作调味汁：

1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。

3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。

处理嫩鸡肉：

4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

完成鸡丝面：

6、白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。

7、面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。

8、面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。

注意事项

酱油本身较咸，所以放入的盐不宜过多。

鸡蛋豆芽炒面怎么做简单又好吃

材料：湿面条、豆芽、鸡蛋、青椒、胡萝卜

辅料：大葱、大蒜

调料：食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖

做法：

1.首先处理食材，豆芽先用清水清洗干净，洗去杂质后控干水分，胡萝卜和青椒切丝，两个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切蒜片，处理好后开始制作。

2.锅内烧一锅开水，水开后加2克食盐，再下入面条煮2分钟，加入食盐能防止面条粘连，面条煮好后控水捞到凉水中，这样面条劲道还不粘连。

3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后先下入鸡蛋液炒熟，再下入葱蒜煸炒出香味。

4.辅料炒香后下入青椒和胡萝卜。

5.再下入豆芽，翻炒2分钟左右，炒至食材断生。

6.豆芽炒软后开始调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鲜，把调料翻炒融化均匀。

7.接着下入煮好的面条再次翻炒。

8.把所有食材和调料翻炒均匀后即可出锅，美味即享。

鸡蛋豆芽拌面的做法视频

早餐拌面是一道简单又美味的早餐，下面是其中一种简单做法。

材料：

- 100克面条

- 半个小黄瓜

- 半个小胡萝卜

- 5颗小番茄

- 适量生菜叶（或者青菜叶）

- 1小把豆芽

- 1-2颗鸡蛋

调料：

- 适量酱油

- 适量油

- 适量盐

- 少许白胡椒粉

- 少许糖

- 适量香醋（或者柠檬汁）

- 少许蒜末

做法：

1.将黄瓜和胡萝卜切成丝，小番茄切半，生菜叶切成小块。

2.将豆芽用水烫熟，备用。

3.将面条用沸水煮熟，捞出后用冷水冲洗凉。

4.将鸡蛋煮熟，切成小块。

5.在碗中加入少许酱油、盐、糖、白胡椒粉、香醋（或柠檬汁）、蒜末和油，拌匀。

6.将凉面放在拌匀的调料中拌均匀。

7.将切好的黄瓜、胡萝卜、小番茄、生菜叶、煮熟的豆芽和鸡蛋均匀铺在面条上即可。

以上是一种简单的早餐拌面做法，您可以根据自己的喜好和口味自由变换配料和调料，做出自己喜欢的口味。

鸡蛋豆芽卤面的做法大全

金丝卤面是一道具有浓郁口感和丰富味道的传统面食。下面是一个简单而美味的金丝卤面的做法：

材料：

- 面条：适量

- 瘦肉末：适量

- 虾仁：适量

- 胡萝卜：适量（切丝）

- 黄瓜：适量（切丝）

- 豆芽菜：适量

- 鸡蛋：2个（打散）

- 葱姜蒜：适量（切末）

- 香菇：适量（切片）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 玉米淀粉水：适量

步骤：

1. 将面条煮熟，放入冷水中漂凉备用。

2. 准备一个平底锅，加入少许食用油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄饼，然后取出切成细丝备用。

3. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入瘦肉末、虾仁、香菇、胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒和生抽调味，继续翻炒至肉熟透。

6. 将豆芽菜、黄瓜丝加入锅中快速翻炒均匀。

7. 加入适量的清水或高汤，待开后转小火慢慢炖煮10分钟左右。

8. 在锅中加入玉米淀粉水勾芡，使汤稍微浓稠一些。

9. 将已经凉了的面条放入碗中，倒入浓稠的卤汤并拌匀。

10. 最后在面条上撒上葱末和鸡蛋丝即可。

温馨提示：

1. 金丝卤面的汤可以根据个人口味添加调料，如盐、胡椒粉等。

2. 根据个人喜好，还可以加入其他配菜，如黑木耳、百叶等。

3. 煮面时要掌握好时间，以免过软或过硬。

4. 可以根据个人口味在最后加入少许香油提升风味。

希望以上做法能帮到您，祝您做出美味可口的金丝卤面！

鸡蛋豆芽拌面的做法大全

主料 水面350g 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 鸡精适量 韭菜100g 绿豆芽50g 韭菜鸡蛋汤面的做法步骤1.韭菜洗净切小段。

2.鸡蛋打散。（加少许盐巴在蛋液里面）

3.豆芽洗净。

4.锅油热，倒入豆芽翻炒一会儿 盛起备用。

5.烧一锅水，煮开后放入豆芽。

6.紧接着放入面条，面条用筷子轻轻挑散，防止面条纠结。

7.面条将熟时再放韭菜。

8.最后倒入蛋液，加盐，鸡精调味即可熄火。小贴士1：韭菜不要太早放了，等面熟了再放，颜色和口感才会好:2：家里还有其它食材的话多放一些会更好吃，比如肉，丸子之类。

鸡蛋豆芽拌面的做法窍门

皮蛋拌面是一道简单又美味的面食，以下是一种常见的做法：

准备食材：面条、皮蛋、黄瓜、葱、生姜、大蒜、酱油、醋、花椒油、香油。

将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其凉爽并去除多余的淀粉。

皮蛋剥壳，切成小块备用。

黄瓜切成细丝，葱和姜切成末，大蒜切碎备用。

在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、花椒油和香油，根据个人口味调整调料的用量。

将凉拌汁均匀搅拌均匀。

将凉拌汁倒入面条中，加入切好的皮蛋、黄瓜丝、葱末、姜末和大蒜碎。

用筷子或者铲子将所有材料充分拌匀，使调料均匀裹在面条和配料上。

最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花生碎等调料，提升口感和味道。

这样做出来的皮蛋拌面色香味俱佳，面条酱汁浓郁，皮蛋的鲜味和黄瓜的清爽口感相互搭配，非常美味。

鸡蛋豆芽菜的做法

原料：绿豆芽、干豆腐、洋葱、红尖椒、绿青椒、油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、豆芽300克，干豆腐1张，洋葱四分之一个。

第2步、干豆腐洗净控干切丝。

第3步、用开水烫一下，去腥味。

第4步、豆芽要泡洗干净。

第5步、焯一下水。

第6步、都要过一下凉。

第7步、准备好所有食材。

第8步、平底锅加热加点油炒香洋葱。

第9步、然后加上红，绿椒丝翻炒。

第10步、最后加上干豆腐，豆芽，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

鸡蛋豆芽炒面图片

步骤1

准备食材

步骤2

切好备用

步骤3

油热下菜炒

步骤4

下豆芽炒

步骤5

下面条接着炒

步骤6

炒熟就可以出锅

步骤7

完成

鸡蛋豆芽焖面的家常做法

用料

面粉300克

黄豆芽一把，

木耳8朵，

洋葱一头，

葱，生姜，花椒，八角，十三香，老抽，食盐各适量

做法

1/14面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。

2/14饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。

3/14木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。

4/14擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。

5/14加入葱和生姜炒香。

6/14加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

7/14加入洋葱和火腿片翻炒。

8/14加入两勺半十三香炒匀。

9/14加入一汤匙老抽炒匀。

10/14加入水，至淹住所有菜。

11/14蒸好的面条稍晾一下抖散。

12/14抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。

13/14待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。

14/14加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。

豆芽拌鸡蛋皮

原料：面条、黄豆芽、木耳、鸡蛋、纯净水、蒜、盐、生抽、老抽、食用油。

做法步骤：

第1步、生面条。

第2步、面条上笼蒸15分钟。

第3步、已蒸好的面条。

第4步、取出，放凉。

第5步、黄豆芽洗净，控水。

第6步、泡发好的木耳，撕块。

第7步、蒜切小块。

第8步、鸡蛋打成蛋液。

第9步、锅中放入适量油，烧热，倒入鸡蛋翻炒几下，捣成小块，再倒入黄豆芽.木耳和蒜。

第10步、翻炒一下，加盐.生抽.老抽和适量水调味，关火。

第11步、面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

第12步、上笼蒸十分钟左右。

第13步、出锅装盘。

鸡蛋豆芽炒面的家常做法大全家常

食材：面条200克绿豆芽400克葱适量姜适量花椒几粒

调和油适量生抽适量盐少许蚝油适量

具体步骤：1. 绿豆芽买回后，用清水浸泡、再焯水，葱、姜切碎备用。

2. 热锅凉油，爆香花椒。

3. 放入葱、姜碎爆香。

4. 加少许清水，加盐、生抽、蚝油调味。

5. 放入上蒸锅蒸10分钟的面条。

6. 面条抖散、抄匀，收干汁水。

7. 加入焯过水的绿豆芽。

8. 翻炒均匀，出锅了。