清炖带鱼的做法大全家常(清炖带鱼的做法大全家常视频)

清炖带鱼的做法大全家常视频

带鱼 ( 适量)

小米辣 ( 适量)

葱花 ( 适量)

玉米淀粉 ( 适量)

姜 适量

蒜 适量

啤酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

耗油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

1 准备所有食材

2 带鱼洗净后，去鳍，改条纹刀

3 将带鱼放入碗中，撒适当玉米淀粉，拌匀即可（不需要加水）

4 五成油温下锅炸

5 炸至两面金黄酥脆捞出控油

6 充起锅热油，下姜、蒜片、小麻辣，炒香后倒入一听啤酒，放老抽、生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味

7 烧开后下炸好的带鱼，小火烧1分钟，最后大火收汁

8 待汁收差不多时，就可以起锅装盘啦！再撒上葱花，就可以开吃了哦

清炖带鱼怎么做好吃又简单

清炖刀鱼是一道清淡可口的汤品，下面是详细的做法：

所需材料：

- 刀鱼 2-3条

- 姜片 3片

- 料酒 1匙

- 鲍鱼汁 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 清汤 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 刀鱼清洗干净，去鳞、去骨，切段备用。

2. 锅中倒入适量清汤，加入姜片、料酒，大火烧开。

3. 放入切好的刀鱼，烧制5分钟左右，直到鱼肉变白。

4. 倒入适量的鲍鱼汁，继续烧煮2分钟左右。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味酌情调整。

6. 装盘前撒上葱花点缀即可。

小提示：

1. 炖刀鱼时不宜过度煮烤，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味添加一些其他的配料，如木耳、豆腐等。

3. 如在清汤中煮炖刀鱼，可根据自己喜好加入适量的白萝卜或红萝卜等蔬菜，营养更均衡丰富。

清炖带鱼最正宗的做法视频

1.买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

2.把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

3.炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

4.煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量

5.把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

6.倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可

清炖带鱼怎么做?

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克

配料

白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。

2. 带鱼切段洗净，沥干水份待用。

3. 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

4. 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

5. 将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。

6. 倒入的清水，水量和带鱼齐平。

7. 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

8. 烧开后，盖上锅盖小火焖煮。

9. 中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。

10. 汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。

11. 盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。

清炖带鱼的家常做法窍门

1.首先准备所需食材，带鱼段加盐，五香粉抓匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。

2.然后热锅给油，加入带鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。

3.最后加入盖焖几分钟收汁即可

清炖带鱼几分钟能熟

食材明细

带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量

炖带鱼的做法步骤

1、姜、蒜切末，葱切葱花备用

2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

3、调酱汁：空碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水调成酱汁备用

4、把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉，依次做好所有的带鱼

5、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色，翻另一面小火煎至表面金黄色捞出，把鱼盛出放在盘子备用

6、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜、姜爆香，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开，放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟，炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用

清炖带鱼的做法大全家常视频播放

主料

带鱼2条

辅料

八角(2个)，花椒(15粒)，蒜(5粒)，葱(1棵)，姜(3片)，酱油(1勺)，醋(1小勺)，盐(2勺)

清炖带鱼的做法

1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段

3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

4、把鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

5、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味

清炖带鱼的做法大全家常视频教学

首先去头和内脏,然后要把鱼鳞(表面白色的东西)用剪刀刮掉,要不然作出来会很腥气的.但是我发现南方人是不刮的,但是北方是刮的.我建议你刮掉.然后把鱼琪剪掉. 然后用面粉挂一层,入锅炸至金黄. 把多余的油倒出(鱼是在锅里的). 往锅里放葱姜蒜,把干辣椒掰开放入,喷醋,糖,盐,炖,出锅前放味精. 这样的做法,虽然比较麻烦,但是味道非常好的,而且是外酥里嫩. 试试吧.