生藕做法大全家常做法(生藕片怎么做好吃)

生藕片怎么做好吃

材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。 

做法：

 1，莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。 

2，蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。 

3，蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。

生藕片图片

步骤1

莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片

步骤2

小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生

步骤3

跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用

步骤4

锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味

步骤5

然后把蒜片也放入爆香

步骤6

放入莲藕片翻炒

步骤7

倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水

步骤8

如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色

步骤9

大火炒匀，可以出锅喽

生藕怎么做才好吃

阿莲藕清洗干净之后切成片，放入水中，搓脆之后放在一旁备用，然后把蒜切成末，把姜切成沫，放入碗中，放入盐，生抽蚝油醋调拌好之后倒入莲莲藕中，然后放一把花生搅拌均匀后就好了

生藕怎么吃法

莲藕一般可以生吃，但是需要适量。莲藕是可以直接生吃的，这样可以保留维生素。莲藕是日常生活中常见的蔬菜，主要产于秋季。

生藕片怎么做好吃视频

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

生藕片的作用与功效

莲藕成熟的季节是在秋季。莲藕分南方藕和北方藕，其种植时间和收获时间也不尽相同。南方藕多七孔，一般种植时间为2月份；北方藕多为九孔，种植时间一般为4到5月份。南方种植的莲藕5月底就可以收获，然后等到7月份可以种植下一批。而北方的莲藕则要9月或10月才能收获，下一次种植则要等到来年，所以南方的莲藕产量要比北方大。现在种植技术非常的发达，基本上可以说是四季都能吃到莲藕，但其实大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季，一般采挖莲藕通常是在9月到10月。另外，根据品种以及莲藕生存环境的不同，莲藕成熟的时间也不一样。有的可能7、8月份就可以上市，而有的莲藕可能越冬之后还有。扩展资料：莲藕的功效与作用：1、清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、补充气血：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

生藕片的做法

食材清单

莲藕 1节 、 鸡蛋 3 、 淀粉 适量 、 大蒜 适量 、 小米椒 适量 、 小葱 适量 、 白醋 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法 

步骤1

首先，准备好一截莲藕，然后去掉莲藕的头和尾，再把莲藕削皮，最后把削完皮的莲藕切成薄片，全部切好以后放入到大碗中，然后加点清水，再加点白醋清洗浸泡备用。

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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法 

步骤2

准备一只小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加点淀粉搅散；然后我们来煎个鸡蛋皮，先把平底锅预热，均匀的刷上食用油，油热后，倒入搅好的鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法

 步骤3

煎好以后，把鸡蛋皮盛出来酿凉，然后把鸡蛋疲皮卷起来，用刀切成细细的长条，然后装入盘中备用。

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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法 

步骤4

再来切点蒜末和小米椒，还有葱花，装入碗中备用；然后起锅烧水，锅中水开后，放入一点白醋，再把藕片下进去焯一下水，藕片焯水焯至断生后，捞出来过一遍凉水。

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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法 

步骤5

现在我们来调一个等下要用的料汁，另起锅，烧点热油，然后淋在装有蒜末和小米椒还有葱花的碗中，爆出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀；然后将切好的鸡蛋皮放在装莲藕的碗里，再淋上调好的料汁。

最后一步

莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法 

步骤6

翻拌一下，让藕片、鸡蛋皮充分的与料汁混合在一起，搅拌均匀后，即可装盘食用。这样，一道美味的藕片凉拌鸡蛋皮就做好了，是不是特别简单呢，不仅做法简单，而且吃起来也是清脆可口、开胃下饭，喜欢的朋友就赶紧去动手试试吧！

做法二

食材清单

莲藕 自己定量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 干辣椒 10个 、 辣椒面 适量 、 花椒面 适量 、 小葱 一根 、 生姜 20克 、 蒜 10瓣 、 醋 适量 、 糖 适量 、 食用油 30克 、 香油 一勺 、 生抽 20克

烹饪步骤

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莲藕去皮切大块，加盐，放凉水里泡20分钟

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冲洗至少三遍以上，注意别把莲藕洗碎了

3/6

锅里烧开水，水开下莲藕，根据莲藕的量，不超过六分钟，即可捞出，也可以自己尝一下，发脆，不生捞出即可，备干辣椒，生姜，蒜瓣

4/6

莲藕下锅，准备凉水，焯水后的莲藕直接下入凉水，反复冲洗两遍，加入切好的，干辣椒，蒜，姜

5/6

加入，盐，鸡精，糖，生抽，香油，老陈醋，花椒粉，辣椒面（魔鬼辣）最佳

步骤6

起锅烧油，淋热油，搅拌均匀，装盘，撒葱花即可

生藕片怎么做好吃窍门

莲藕可以生吃，不过我们在生吃莲藕之前一定要将它清洗干净以免食入污泥。

莲藕除了生吃之外，还可以用来凉拌、炒菜、熬汤，用它熬汤只需要将莲藕和煮至发白的排骨一起倒入锅中炖煮一会，再加配料、调味并继续炖煮即可，最好不要生吃好

藕怎么生吃好吃

可以

莲藕一根，水梨一个，红辣椒，青辣椒，山芹菜，红枣，白芝麻。

做法

1、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成片状；

2、糯米粉小火煮成稠状，水梨切丝，辣椒洗净切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。