炒粗米线的家常做法(炒粗米线怎么炒好吃又简单)

炒粗米线怎么炒好吃又简单

包菜炒米线这道菜品，口感爽滑，营养丰富，做法简单易学，下面是具体的做法：

所需食材：

1. 米线 150g

2. 包菜 100g

3. 胡萝卜 50g

4. 干辣椒 2-3个

5. 蒜末 适量

6. 姜末 适量

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 生抽 适量

10. 鸡精 适量

做法步骤：

1. 将米线淘洗干净，放入凉水中泡约20分钟，直到软化。

2. 包菜切片，胡萝卜切丝，干辣椒切小粒备用。

3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入干辣椒煸炒至香。

4. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒一分钟，再放入包菜片煸炒至熟。

5. 将米线捞出，沥干水分后放入锅中，继续煸炒，让米线充分与蔬菜混合。

6. 加入适量的盐、生抽和鸡精调味，煸炒均匀即可。

小贴士：

1. 在烧烤的过程中，需要不断地用铲子翻炒，以保证米线和蔬菜均匀炒熟，不容易粘锅。

2. 配菜可以根据个人口味进行调整。比如可以加入豆腐、木耳等。

3. 如果不喜欢辣，也可以不放干辣椒，或者用其它的辣椒代替。

炒米线怎么弄好吃

    酸辣杂菜炒米线是一道口感非常好，适合夏天的美食，下面是一份简单易做的酸辣杂菜炒米线的做法：

所需食材：

- 米线 200g

- 豆腐干：2块

- 香菜：适量

- 胡萝卜：适量

- 黄瓜：适量

- 酸菜（泡菜）切丝：适量

- 青椒：1个

- 大葱末：适量

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

调料：

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 辣椒油：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将米线提前用温水泡软备用。

2. 豆腐干切成小块，香菜、胡萝卜、黄瓜和青椒分别洗净后切成细条备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入大葱、姜丝和蒜末爆香。

4. 加入胡萝卜、豆腐干、酸菜、青椒和黄瓜翻炒，加入调料酱油、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入泡软的米线，继续翻炒均匀，同时加入少量水进行煮熟至米线变软。

6. 最后加入适量的辣椒油和醋翻炒均匀，撒上香菜末即可。

小提示：

1.米线切记不要太长，长度控制在5厘米左右即可，否则容易颗粒分明，影响口感。

2.根据个人口味，可以增加或减少辣椒油的用量。

3.米线含淀粉质，煮的时候不要煮的时间太久，不然会变得非常糊，而影响口感，一般约5-6分钟就可以了。

4.如果材料中没有酸菜，也可以使用泡菜或其他咸菜进行代替。

炒粗米线怎么炒好吃又简单窍门

一般情况下，就个人而言，还是细米粉比较好。

其实两种米粉都各自有各自的用处，也各自有各自的特点，但是如果说吃起来那种味道更好的话，还是细米粉吃起来味道更好，细米粉比较细，所以相对来说可能要更加的入味，相反，粗米粉可能是比较粗的缘故，烹饪时间长且不易入味

怎样炒粗米粉好吃又简单

1、材料：早稻米500克，精面粉400克，酵面100克，鸡蛋2个，绵白糖300克，食碱5克，红丝0.5克。

2、将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲两遍，沥去水分，再加水500克磨成细滑的浆，倒入盆内。酵面捏碎，放水200克与面粉一起倒入粉浆内，拌匀静饧，约饧至八成时，磕入鸡蛋，加入食碱、绵白糖搅动起筋。

3、笼内铺块湿纱布，倒入浆料，均匀地撒上红丝，入笼蒸约20分钟即熟，取出，翻扣在案板上，揭去纱布，用细麻线勒（或用刀蘸凉水切）成三角形块即成。

炒粗米线怎么炒好吃又简单的做法

米线不需要再煮了，买回来的米线，直接用冷水泡1-2小时（根据米线的干湿情况来定）。原料：米线、小青菜、猪肉丝、调和油、盐、鸡精、料酒、姜片、大蒜头做法：

1、锅加入调和油，待6成热时把猪肉丝放进锅里煸炒；

2、接着放入小青菜翻炒几下，放入姜片、大蒜头、米线翻炒；

3、掂炒米线变软熟透加入调料出锅即可。

炒米线方法

答：方法：

有温水、冷水两种泡发方法。

1、温水浸泡。用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。

2、冷水浸泡。这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分。

粗米线可以炒着吃吗

禾霸江西米粉是一种比较细的米粉，通常用于煮汤或凉拌。虽然理论上可以炒，但是炒的时候容易粘在一起，影响口感。

如果你想要尝试炒禾霸江西米粉，建议在炒制之前将米粉放入开水中烫一下，使其变得柔软，然后沥干水分，再进行炒制。同时，还需注意火候的掌握，火不要太大，以免炒焦或糊掉。

总的来说，禾霸江西米粉不太适合炒，如果想要吃炒米粉的话，建议选择其他比较粗的米粉，比如宽粉、米线等。

炒米线怎么做好吃又简单窍门

取一把米粉，放入容器中倒入适量水浸泡3是-4小时捞出备用。

3.葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。

4.碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗干净，留最嫩的油菜芯备用。

5.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。

6.锅内倒入适量水烧开，倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟

7.煮好的米线捞出冲一下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。

8.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用

9.锅内留有底油，倒入切好的葱末爆出香味，一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。

粗米线怎么做好吃

食材】

米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米线提前泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。

5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。

6、调酸辣汤。

用一个大碗，加约5克油泼辣子，约10克生抽，约5克香醋，一勺姜蒜水，在锅里舀一大勺汤，并盛入绿叶菜。外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜，这个根据自家的接受度和喜好来添加，我没放。

7、另起锅，加入适量油，炒香红油豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加入肉末翻炒，加入少许花雕酒去腥提鲜。用带肥肉的肉末炒出来香气足，我用的是瘦肉肉末，加的油也少，所以有点干，但更喜欢这种低油的，外面卖的那种有点接受不了。

8、加入榨菜末和芽菜末，翻炒均匀。

9、将米线盛入先前调好汤的碗里，加入炒好的肉末，表面撒上花生碎和葱花即可。

炒粗米线怎么炒好吃又简单视频

李子柒螺蛳粉的干炒做法如下：

所需材料：

李子柒螺蛳粉一包

鸡蛋一个

青蒜或小葱适量

香菜适量

炒菜油适量

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

将李子柒螺蛳粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成细丝备用。

锅中加入适量炒菜油，放入青蒜或小葱爆香。

加入煮熟的螺蛳粉，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和料包中的调料，继续翻炒均匀。

加入鸡蛋丝和香菜，继续翻炒均匀。

炒至螺蛳粉表面微微焦黄即可出锅。

注意事项：

炒螺蛳粉时火力要大，翻炒要快，以免粘锅。

调味时要根据个人口味适量添加，不要加太多。

可以根据自己的喜好加入其他配料，如豆芽、木耳等。