家常菜焖鸡脚(焖鸡脚窍门)

焖鸡脚窍门

原材料：

鸡爪子

葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉，啤酒

制作过程：

1.先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。

2.在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。

3.锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。

4.锅内放入少许底油，放入白糖小火炒糖色，炒至冒泡下入控好水的鸡爪子慢慢翻炒，炒至鸡爪子上色。下入香料炒出香味。

5.香料炒香后，加入一品鲜酱油，耗油炸香

6.炒香后加入一罐啤酒，在填入没过鸡爪子的清水，加入黑胡椒碎，盐，鸡精，白糖调味。

7.盖上锅盖，小火炖45分钟。

8.时间到了后，打开锅盖，该大火收汁，这段时间要勤晃悠炒锅。不然容易粘底。

9.收至锅内出现亮度，也就是汤里的油被㸆出来了。这样才到火候了，颜色也会更漂亮，而且亮度很好。

10.即可出锅摆盘。

焖鸡脚怎样炆好食

本人乃是鸡爪重度爱好者，平时各种各样的鸡爪都喜欢吃。甭管红烧，卤煮还是烧烤，鸡爪骨与肉分离的那个瞬间，Q弹有嚼劲的皮肉滑入口中，那滋味，简直太满足了！

最近我们这猪瘟严重，已经快两个月没得吃吃猪肉了！天天鸡鸭鱼肉的吃得寡淡无味，翻看冰箱只有几个鸭爪和一副鸭下水以及半包上次做干锅剩下的底料！干脆把鸡爪放到干锅料里炒，炒香上色好加水大火焖煮十分钟，再小火炖半个小时，一锅麻辣鲜香的卤鸡爪就做好了！四川的麻辣口味，一点也不比外面的什么鸭呀爪呀差，再陪上一杯冰啤酒追起剧来，巴适得板！！！上桌不够抢，只能截图半张供大家欣赏！

焖鸡脚的家常做法窍门

这个鸡爪的话也是非常容易做的，因为呢，只需要将鸡爪煮熟就行了，再放一些豆角。

焖鸡脚鸡翅的做法大全

主料:

鸡脚1斤

辅料:

姜6片

葱2根

香叶1片

八角1个

桂皮1块

指天椒3个

盐适量

冰糖4颗

老抽1勺

生抽2勺

啤酒600ml

花椒适量

料酒2勺

客家人铁头焖鸡脚的做法步骤:

1.鸡脚洗干净。

2.锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。

3.鸡脚捞出，用冷水再冲洗干净。

4.锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。

5.下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。

6.等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。

焖鸡脚有几种方法

鸡爪n买来洗净，把指甲减掉，在焯水，放生姜料酒，捞出洗净，再把鸡爪放油里炒香，在放入腌菜加入生姜生抽香油葱一起焖。

焖鸡爪的做法窍门

原料：鸡脚、姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽、啤酒、花椒、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡脚洗干净。

第2步、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。

第3步、拿出，用冷水再冲洗干净。

第4步、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。

第5步、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。

第6步、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。

焖鸡脚做法

不可以，因为会焦的，建议放一点点就好

焖鸡脚怎么做才好吃

用料

香菇5朵鸡爪1斤辣椒2个姜片适量生抽少量柱侯酱少量冰糖少量香醋少许

香菇焖鸡脚的做法

鸡脚去脚趾切成两边，放入开水中煮5分钟后捞出，洗净，沥干水份；

香菇及辣椒切好，备用；

鸡脚下油锅炒干水份后，加入冰糖，生抽炒匀变色，再加入适量清水，加入柱侯酱、香醋、盐少许，焖5分钟；

加入香菇、辣椒继续焖煮10分钟，中途翻炒两次避免粘锅；

完成！（由于饭桌里的灯光是黄调的，所以没拍出效果😂）

炆鸡脚的做法大全

前言

好久没有吃鸡爪了，很是想念啊，今天一下子就吃了六个，有 点腻住了，加了黄豆里面更加好吃哦。

材料

主料：鸡爪6个、黄豆60g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、生姜适量

黄豆焖鸡爪

1

黄豆提前浸泡一上午。

2

鸡爪洗净，剪去指甲。

3

起油锅，放入姜片，翻炒鸡爪。

4

适量酱油上色。

5

加入开水没过鸡爪。

6

加入黄豆。

7

大火煮开转小火炖煮1小时，最后适量盐和糖调味即可。

8

炖得黏黏的非常入味哦。

小贴士

黄豆比较不容易烂，所以炖的时间比较长。

如何焖鸡脚

眉豆花生鸡脚汤的制作技巧

广式老火靓汤做法很简单，说白了就是把所以材料准备好放在汤煲里煮上2个小时左右，眉豆花生鸡脚汤也是如此。不过想要做出好滋味，也是需要一定的技巧的。下面，我们一起来看看眉豆花生鸡脚汤有些什么制作技巧吧！

1、把鸡脚洗干净，特别是表面那层黄色的皮必须剥去。

2、鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理。

3、煲汤之前，鸡爪要先焯水，去掉鸡爪里的杂质和血水。

4、花生皮不要去掉，因为它有益肾的功效。

5、眉豆会吸水，所以在加水的时候最好比平常加多点水。