西兰花炒白菜西红柿的做法大全家常(西兰花炒白花菜)

西兰花炒白花菜

1、价格不同：白花菜正常的市价在2元左右一斤，西兰花的市价却在5-6元左右1斤;2、颜色不同：白花菜花序是白色的，西兰花的花序是紫绿色或绿色的;3、营养不同：西兰花在营养成分方面要高于白花菜，白花菜的维A要低于西兰花。

西兰花和白菜花可以一块炒吗

花姑娘炒绿菜花，白菜花等

西兰花白菜怎么做好吃

西兰花和花菜可以一做吗，可以，并且西蓝花和菜花一起炒还有一个好听的名字叫炒双花。

1.西兰花摘成、花菜摘成小朵，放入大碗中，加满水，加入适量盐浸泡半小时，然后冲干净待用。

2.蘑菇浸泡洗净，一切四。

3.胡萝卜洗净切片（可以切成菱形片，可以更好看些）待用。

4.大蒜头拍松切末。

5.锅上火加热，倒入适量油，油热倒入大蒜末爆香。

6.加入西兰花、花菜、蘑菇、胡萝卜煸炒。

7.加入适量盐，加适量水，加盖焖烧约三分钟左右。

8.翻炒，加入味精调味，淋上麻油，就可以了。西蓝花的营养价值1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。吃货们可以学一学，祝你成功

西兰花炒大白菜

1、品种区别。西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别；

2、外观区别。西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色；

3、肉质区别。西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎；

4、口感区别。西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼，而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳；

5、价格区别。西兰花目前市场价一般6元左右/斤，而花菜市场价一般在3元左右一斤，二者价格相差一倍左右

西兰花比花菜更有营养。理由如下：

1、西兰花维生素A含量很高。据测算，同等分量下的西兰花和花菜，西兰花的维生素A含量要远高于花菜，是花菜的20多倍；

2、西兰花胡萝卜素含量很高。据测算，同样分量下西兰花内的胡萝卜素是花菜的30多倍，含量远高于花菜；

3、花菜的营养也不差。据测算，花菜内也含有丰富的矿物质和维生素，其中维生素C、维生素K以及钠、铜、镁、硒元素含量也均高于西兰花，整体营养也很全面，在相差2倍的价格下，花菜的性价比明显会更高一些。

西兰花炒白花菜的做法

　　西兰花和花菜能一起吃，以“西兰花炒花菜”为例。做法如下： 　　主料：西兰花200g，白花菜200g 　　辅料：油适量，盐半勺，蚝油2勺，五花肉100g 　　步骤： 　　1.把西兰花和花菜切块 五花肉也切块，备用。 　　2.油热后先把五花肉入锅煸油。 　　3.之后再把西兰花和花菜一起入锅炒即可。 　　4.最后是加入调料即可出锅。

西兰花炒白合

主料3人份

百合100克

虾仁100克

黄瓜1根

鸡蛋2个

辅料

食用油2勺 精盐2勺 蚝油1勺

步骤1

准备食材

步骤2

虾仁用料酒、盐腌一下，黄瓜切片

步骤3

起油锅把鸡蛋炒熟盛出

步骤4

再放入虾仁煸炒

步骤5

虾仁稍有变色时放入其余食材，放盐

步骤6

最后放点蚝油翻炒均匀即可

烹饪技巧

百合事先浸泡好

西兰花 白菜

西兰花可以切碎 或者榨汁 山药泥 或萝卜泥

西兰花炒白花菜家常做法

西蓝花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似， 属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

营养价值

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

各种西兰花菜肴(12张)

西蓝花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。[2]

西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西蓝花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

每100克西蓝花所含营养素如下：

热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)[3]

食疗价值

1、菜花性凉、味甘；

2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；

3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。

西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。

西兰花炒白菜做法

答；虾仁炒几分钟能炒熟〔2-5分钟〕

原料：活的明虾500克；

辅料：胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精；

制作步骤

1、明虾剥去壳，烧一锅水把活虾放进去烫个20秒钟立马捞出来，这样非常好剥，虾尾可剥可不剥，剥好之后记得把背部的虾线也给拔掉；

2、拿一块碗，把剥好的虾仁放进去，加入适量的青红酒和玉米淀粉抓匀腌制一会；

3、把胡萝卜和黄瓜冲洗干净，然后切成小粒，生姜也切几片备用；

4、锅烧热，加入适量的花生油烧7成热，放入生姜爆香下，倒入腌制过的虾仁翻炒一会，然后把虾仁装到盘子里备用；

5、此时锅里还有余油，如果没有在加一点油，把切好的胡萝卜和黄瓜放下去翻炒一会；

6、等胡萝卜和黄瓜炒差不多时候下入炒过的虾仁炒熟，然后加入适量的盐巴和鸡精调味，即可出锅。