家常孜然牛肉干的做法大全集(干炒孜然牛肉的做法)

干炒孜然牛肉的做法

主料

牛肉馅适量

土豆适量

洋葱适量

香菜适量

姜适量

蒜适量

辅料

盐适量

料酒适量

孜然适量

牛肉末炒洋葱的做法步骤

1.土豆和洋葱切成小块。姜和蒜切成丁，香菜切碎

2.土豆煮熟后控水盛出

3.锅中放油后加入姜蒜炒香，之后加入洋葱炒至变成透明色

4.加入牛肉馅炒至变色后加入一点料酒或者白酒去腥。肉炒熟后加入煮熟的土豆块继续翻炒

5.加盐和孜然粒调味，关火后加入香菜碎即可

爆炒孜然牛肉的做法

用料:

新鲜牛肉 250g

柠檬 半个

洋葱 1/4个

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3个

干红辣椒 5-8个

葱 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味极鲜酱油 1勺

红薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

孜然粉 适量

盐 适量

菜籽油 适量

第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

干炒孜然牛肉的做法视频

1/10 准备食材，备用。

2/10 牛肉清洗干净，冷冻一止两个小时，再切成薄片，比较好切！

3/10 青红椒切小块，蒜切片，切好的牛肉用少许水淀粉，分2_3次加入加盐使牛肉充分吸收水分后，加入少许十三香粉，孜然粉，蚝油抓均匀腌制半小时以上，入味。

4/10 锅里倒入少许油，放入蒜苗爆香，把青红椒炒断生，盛出备用。

5/10 锅里再倒入适量的油，热锅凉油放入牛肉片滑炒。

6/10 翻炒均匀滑炒变色。

7/10 快速倒入青红椒片翻炒均匀。

8/10 然后倒入适量酱油调味。

9/10 最后出锅前撒上孜然粉，炒均匀即可。

10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超级好吃！

孜然牛肉的家常做法视频

【所需食材】牛肉 300 克、孜然 25 克、红辣椒 10 克、干辣椒 10 克、大蒜 5 瓣、生姜 5 克、葱花 5 克 等

【做法】

1、 首先将牛肉分成块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、 将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。

4、 起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下，再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！

孜然牛肉的做法 家常

一、用料

牛肋排肉 300克

海鲜酱油 半勺约20ML

料酒 半勺约20ML

孜然粉 1小勺约5克

辣椒面 1小勺约5克

白芝麻 1小勺约5克

蒜 3瓣

姜 8片

洋葱 1/5个

八角 1个

老抽 1小勺约5克

二、孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，白芝麻1小勺约5克。

步骤 2

准备牛肋排肉切成小块，每个约拇指指甲大小。

步骤 3

准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片，姜8片，洋葱2片切成丝。

步骤 4

1. 牛肉放入碗中，加入洋葱、姜、蒜。 加入海鲜酱油半勺约20ML，料酒半勺约20ML，老抽1小勺约5ML，将牛肉和调料抓匀。

步骤5

然后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置30分钟。

步骤 6

起锅烧油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

步骤 7

捞出牛肉，控干水分。

步骤 8

再次大火起锅烧油，加入牛肉翻炒。

步骤 9

牛肉焦黄时，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀出锅即可。

干煸牛肉的做法视频

将牛里脊切丝，不用太细，待用。

将牛肉丝加盐码个底味，少许小苏打可起嫩肉的作用，加食用油起润滑作用，油要分几次加，抓匀，待用。

醒半小时，坐锅，热锅冷油不易粘底，油热入牛肉丝煸炒至水份无，入糖，入八角桂皮粉同炒，入生抽调味，老抽上色，收汁放入熟芝麻增香即成。

此菜，色泽红亮，香气扑鼻，味浓郁，肉Q弹，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

干炒孜然牛肉的做法大全

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

小贴士

柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩（当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根据个人口味添加

孜然牛肉的最简单做法

材料

主料：牛肉约200克，西葫芦1个。

腌肉调料：孜然粉1小匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙。

炒菜调料：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙。

做法

一、牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

二、把西葫芦刨成丝；

三、热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

四、升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；

五、煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了，就那么容易。

孜然牛肉怎么炒嫩又好吃又简单

炒牛肉丝的做法，将牛肉丝加入少许孜然牛肉絲的做法，牛肉絲加入小苏打和各种调料腌制15分钟将牛肉丝下锅过油炸熟后放上孜然粉和香菜段

孜然羊肉的正确做法

1.

首先准备好羊肉片500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

3.

接着放入洋葱150克，煸炒出香味。

4.

再放入羊肉片500克，煸炒至变色。

5.

接着放入生抽15毫升。

6.

再放入五香粉15克。

7.

接着放入孜然15克。

8.

加入熟白芝麻20克。

9.

然后放入食用盐20克。

10.

放入香菜15克，翻炒均匀。

11.

再翻炒两分钟即可关火，如下图所示。

12.

关火以后直接盛出，如下图所示，孜然羊肉就做好。