竹荪汤家常做法(竹荪汤家常做法大全)
竹荪汤家常做法大全
材料:竹荪6根,柴鸡半只,大葱4段,老姜4片,小菜心6棵,胡萝卜半根,盐2茶匙(10克)。
做法:将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
竹荪汤的家常做法
材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片。
调料:盐适量。
做法:
1、所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。
2、煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。
竹荪汤如何做
和骨头煲吧,我觉得和龙骨、筒骨或猪尾都不错。 骨头过水后下锅,下几片姜和一两个蜜枣,半小时后可以下竹笙,一小时后可以下冬瓜(冬瓜比较容易烂,可以迟下),下了冬瓜再等半小时就可以下盐起锅了。 竹笙要事先泡一下,可以剪成大拇指长的一段一段。因为它有股特殊的味道,各人喜好程度因人而异,所以要注意要适量
竹荪汤的做法大全家常做法窍门
一,竹荪萝卜汤
材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片,盐适量。
做法:所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
二,竹荪红枣银耳汤
材料:竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
做法:红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。 将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火。煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪煲汤大全窍门
和鸭子搭配最佳
原料
鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
做法
将干竹蒜用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右
1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;
3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可.
竹荪汤家常做法大全窍门
一、竹荪萝卜汤
材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片。
调料:盐适量。
做法:
1、所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。
2、煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。
二、竹荪排骨汤
原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙
制法:
1、香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。
2、排骨洗净,以热水氽烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。
三、双菇竹荪汤
原料:水发竹荪50 克,水发香菇50 克,蘑菇50 克,绿菜叶50 克,鲜西红柿50 克。
调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。
制法:
1、竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净
2、炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。
竹荪汤怎么做好喝
原料:牛杂、竹荪、香葱、盐、姜、大葱。
做法步骤:
第1步、牛杂清洗干净。
第2步、竹荪适量;好的竹荪是微黄的,无异味。
第3步、大葱切段,姜切片。
第4步、牛杂入凉水锅中,中火煮开。
第5步、随着水温的上升,浮沫逐渐涌现;将牛杂从开水处捞出,避开浮沫,这样就不用再清洗了。
第6步、焯牛杂时,土砂锅里倒适量水,烧热;牛杂焯水后直接捞入热水中,再放上姜片、葱段。
第7步、盖上盖子,中小火加热,待水完全沸腾后,转微小火,保持锅中汤水微沸状态。
第8步、竹荪用清水浸泡,中途换几次水,按压掉泡出来的黄汤,使竹荪最后浸泡时的水能呈现无色透明状;经过这样浸泡的竹荪无干菜味,留下的是竹荪特有的味道。
第9步、将竹荪轻轻攥干水,剪成寸段,香葱切末备用。
第10步、待牛杂煮到肉烂汤鲜时,将竹荪段入锅中,焯汤2分钟。
第11步、根据口味撒适量盐,撒香葱末,关火。
竹荪汤的做法大全家常做法
1、鲜竹荪切掉根部,用淡盐水泡一会儿。
2、泡好的竹荪切段,娃娃菜只用叶子部分,黄瓜刨成条。
3、烧半锅开水,放入少许浓汤宝,太多就会遮盖竹荪的鲜味。
4、少许白胡椒粉,再加适量盐。
5、沸腾后放入竹荪,煮个5、6分钟。
6、再放入娃娃菜叶和黄瓜条,再煮约2分钟就好了,出锅前可选性放入少许味精。
竹荪汤家常做法大全视频
把冬瓜切成菱形块,竹笙 ,干茶树菇泡开,杏鲍菇有手撕小条; 把所有预料放进汤盆; 加上盐,蘑菇精,少许油2、3滴就够了。加上开水;放进蒸笼蒸50分钟,拿出来晒上胡椒粉、香油、香芹末。
竹荪汤的做法窍门
菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 失眠食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 工艺:烧黄瓜竹荪汤的制作材料:主料:黄瓜100克,竹荪(干)150克 调料:盐2克,味精1克 : 1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净,切段; 2. 黄瓜洗净,用刀切成薄薄的长片待用; 3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪,大火烧开后即可。 黄瓜竹荪汤的制作要诀:1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味,调料尽量简单。 2. 黄瓜最好不去皮,工成薄片后,其绿边宛如丝带在汤中荡漾,非常好看。
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