青椒炒鱼籽的做法大全家常(尖椒炒鱼籽)

尖椒炒鱼籽

主料：鱼籽(200g)

调料：蒜苗(2棵)、鸡蛋(2个)、干辣椒(适量)、油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、花椒(适量)

厨具：炒锅

1鱼籽去膜，洗净。

2鸡蛋打散。

3热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。

4最后放干辣椒（防止炒糊）。

5放入鱼籽翻炒。

6倒入适量料酒炒匀。

7鱼籽八成熟时，倒入蛋液。

8放糖和盐翻炒。

9出锅前撒入蒜苗末。ok！

辣炒鱼籽

洋蒽辣椒和鱼籽能一起炒，再加上鸡蛋就更好吃了。

尖椒鱼籽做法

用料：

 青红尖椒 各两个， 香醋 30克，翘嘴 鱼籽 800克 ，南豆腐 500克 ，生姜 5片 ，大蒜 15克 ，油 80克， 盐 两小勺 ，陴县豆瓣 15克， 剁椒酱 10克， 料酒 15克， 鸡精 半小勺 ，水 适量

做法：

鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用

青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片

豆腐切成2CM见方的小块

煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

将煎好的鱼籽盛入煲中

将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味

辣椒炒鱼籽

1、鱼籽洗净，除去那层薄膜。

2、辣椒切丁，姜蒜切片。

3、热锅冷油爆香姜蒜片。

4、鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。

5、加入辣椒同炒。

6、辣椒炒软，调入适量盐和味精。

尖椒炒鱼籽的做法

用料

鱼籽 500g

葱姜蒜 适量

黄豆酱 100g

五香粉，胡椒粉，花椒粉 适量

做法步骤

1、泡了一夜的鱼仔，冲洗干净揉碎，去除上面的膜，放入料酒，小葱，小米辣，黄豆酱，老干妈，五香粉，胡椒粉，姜粉搅拌均匀。腌制半个小时。

2、起锅烧油要，多倒一些油，翻炒鱼仔，，炒干水分盛出，装盘，好吃的酱香鱼籽酱就做好了。

主料

   鲤鱼籽600克

辅料

   大葱1棵，姜1块，干红辣椒1个

   油适量

    盐适量

    酱油少许

   料酒少许

   凉水一碗

炒鱼籽的做法步骤

1.鲤鱼籽一碗，用凉水轻轻冲洗几遍，去掉血水；

2.大葱切丝，姜切丝，干红辣椒可以根据口味调整用量，切段；

3.炒锅中倒适量油，先把姜丝和葱白煸炒出香味；

4.将鱼籽倒入锅中翻炒几下，倒入料酒，继续翻炒；

5.鱼籽容易巴锅底，所以要中小火，加一碗凉水，葱绿和干辣椒同入锅中，翻炒均匀后，盖盖子，焖炖5分钟；

6.待鱼籽完全成熟后，锅中还剩下少许汤汁，根据口味撒盐、酱油，混合均匀出锅。

7.好吃，越嚼越香

1.蒜3瓣、青椒2个、花椒6粒、八角1个、麻椒6粒、料酒适量、盐适量、洋葱小半个、香叶1片。

2.水煮鲜鱼籽至熟，控干水分备用。

3.准备葱姜蒜切碎，青椒、洋葱切丁备用。热锅凉油，加入花椒、八角，香叶，麻椒、葱姜蒜爆香。放入鱼籽，不断翻炒，中途加少许料酒去腥，最好用不粘锅，炒制鱼籽啪啪作响，就表明鱼籽炒到火候啦。入洋葱丁，青椒丁，适量盐，稍微翻炒即可出锅

干辣椒炒鱼籽

工具/原料

黄花鱼干鱼籽籽 (300g)

葱姜蒜 (20g)

豆腐 (20g)

八角 (3g)

花椒 5g

干辣椒 5g

黄豆酱 20g

蚝油 10ml

生抽 10ml

料酒 10ml

盐 10g

鸡精 10g

白糖 10g

香菜 5g

方法/步骤

1黄花鱼籽用开水烫一下，去除腥味。

2起锅烧油。放入葱姜蒜，八角花椒，干辣椒。炒香后放入黄豆酱。炒香再放入蚝油生抽。放入料酒，加入水。

3放入烫好的鱼籽。放入切好的豆腐，再放入盐，鸡精，白糖调味。汤汁粘稠，最后撒入葱花，蒜末，香菜即可。

鱼子炒尖椒的做法

鲈鱼籽用盐料酒生姜腌制一个小时，起锅烧油，油热放蒜末姜末爆香，加鱼籽翻炒变色，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒变色加辣椒丝炒入味

辣炒鱼籽的家常做法

鱼辣子是一道经典的川菜，辣中带香，非常下饭。以下是鱼辣子的一种做法：

材料：

- 鲜鱼块 500克

- 干辣椒 10-15个

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 2汤勺

- 料酒 1汤勺

- 生抽 1汤勺

- 盐、糖适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1. 鲜鱼块洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温稍微高一点，把鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 把锅内多余的油倒掉，留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入煎好的鱼块，翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鲜鱼块可以选择鲈鱼、草鱼等鱼类。

2. 煎鱼块时要保持锅温较高，这样鱼块才能煎得香脆。

3. 加入豆瓣酱时要煸炒出红油，这样能更好地提升鱼辣子的口感。

4. 调味时要注意口味，可以根据自己的喜好适量调整盐、糖、鸡精的用量。

希望以上的做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！

辣炒鱼籽怎么做好吃

干煸鱼籽是一道美味的家常菜，下面是一种制作方法：

所需食材：

- 鱼籽：适量

- 干辣椒：适量

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备好新鲜的鱼籽，将其冲洗干净备用。

2. 将姜、大葱、蒜切成末备用。

3. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入干辣椒继续翻炒，直至辣椒变红且释放出香味。

5. 将鱼籽倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀。

6. 继续翻炒至鱼籽变色，并且外表略微酥脆为止。注意不要过度炸煮，以免影响口感。

7. 最后加入少许盐进行调味即可。

小贴士：

- 火候掌握是关键，炒制时间不宜过长，以免鱼籽变硬。

- 辣椒的使用可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以增加辣椒的用量。

- 炸煮时要不停翻炒，均匀受热，避免粘锅或者炸焦。

希望这个做法对您有帮助，并且您能够成功制作出美味的干煸鱼籽。如果有其他问题，请随时提问！