咸鱼家常蒸着吃(蒸咸鱼的做法蒸多久)

蒸咸鱼的做法蒸多久

咸鱼一般需要蒸二十五分钟左右的时间，吃咸鱼就着米饭别提有多香了，但是不宜多吃偶尔吃一次即可，因为腌制品吃多了不利于健康。

蒸咸鱼的做法蒸多久最好

如果是泡好的咸鱼上锅蒸十五分钟到二十分钟左右就可以了，先把咸鱼放到水里浸泡两三个小时，泡发之后再放到锅里蒸

蒸咸鱼怎么做好吃

主料

干咸鱼适量

猪肥肉适量

辅料

葱适量

姜适量

干红辣椒适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

鸡精适量

蒸干咸鱼的做法步骤

1.干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净，浸泡3到5分钟使干咸鱼变软

2.浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾，从中间切开一分为二，再切成大约一指宽的块状

3.葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段

4.猪五花肉用温水冲洗干净，用刀切下比较肥的一块儿，切成厚薄均匀的肥肉片

5.把切好的咸鱼块放入砂碗中，因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好

6.再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。

7.摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段，倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油，所以不用再加植物油

8.蒸锅中加入足量的水，把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上，盖好锅盖中大火蒸制30分钟

9.蒸制30分钟后关火取出蒸好的咸鱼

10.加少许鸡精搅拌均匀即可

蒸咸鱼怎么蒸好吃窍门

食材：咸鱼300g

辅料：香油适量，味极鲜适量，葱姜适量，香醋适量

蒸咸鱼做法:

把咸鱼用水浸泡30分钟以上，每隔10分钟要换一次水。

葱姜切丝。

加少许味极鲜调味。

加适量香醋提味。

加少许香油，将其拌匀后备用。

把泡好的咸鱼装入盘中，加入备用的葱姜丝。

锅烧开水，放入锅内。

旺火蒸制10分钟左右，关火即可出锅，

撒入适量的葱末，即可上桌。

蒸咸鱼的做法蒸多久能熟

咸鱼开水，上锅蒸蒸30分钟到40分钟才充分回软，能熟

蒸咸鱼的做法.教你如何蒸鱼

材 料：生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。调 料：姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。 做 法： 

1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。

4、 起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。 咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 选料： 自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。 原料：花椒、盐 制作： 1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。 3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。 5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右） 6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。 吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。 创意腌肉： 1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。 2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。 咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些

蒸咸鱼的做法蒸多久窍门

20分钟左右。

主料：鲅鱼(咸)2条

辅料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、红辣椒1个。

1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右。

2、把葱姜切碎备用。

3、将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。

4、放入蒸锅中，蒸20分钟。

5、取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。

蒸咸鱼方法

咸鱼提前用冷水泡发去除多余的盐分，不料酒各种调味料腌制上锅蒸，这样蒸出来的咸鱼又嫩又好吃

蒸咸鱼的做法大全

食材：咸鱼100克、萝卜适量。调料：大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。

2、咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。

3、切下一半，再切成小方块。我个人喜欢切块，如果你喜欢切成长的歪的都可以，只要开心。

4、准备好大葱、干姜丝、花椒。如果喜欢吃茄子的，可以放点茄子。

5、把萝卜切成小方块，放在蒸碗的最底层。如果有腌制的萝卜味道更加。

6、萝卜放在底层，然后再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面，最后在最上面再放上切好的鱼块。

7、再倒上味极鲜，撒上小许盐，倒上适量的花生油。花生油换成芝麻油也是可以得。看你喜欢接受什么味道了。

8、放入锅中大火烧开，慢火再蒸15到20分钟，只要萝卜蒸烂，菜也蒸熟了更好吃。

9、慢火蒸个20分钟左右，在从锅里拿出来就是香喷喷的蒸咸鱼了。味道可口好吃。准备材料：咸白鳞鱼干60克、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许

制作步骤：

1、咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；

2、肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；

3、放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；

4、放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。

5、取出淋上香油撒上葱花即可。