蛋卷的家常做法大全(蛋卷的做法视频教程)

蛋卷的做法视频教程

1. 蛋卷卷不起来的原因可能有很多种。2. 一种可能是蛋液的比例不对，或者没有充分打散，导致蛋液无法形成泡沫，也就无法卷起来。另一种可能是锅温不够，或者锅底没有涂油，导致蛋液粘在锅底，无法卷起来。还有一种可能是卷的时候力度不够，或者卷的速度太快，导致蛋液散开，无法卷起来。3. 如果想要蛋卷卷起来，可以尝试调整蛋液的比例和打散的程度，确保蛋液能够形成泡沫；同时要注意锅温和涂油的问题，以及卷的力度和速度。还可以参考一些蛋卷的制作视频或者教程，学习一些技巧和经验。

蛋卷怎么做好吃视频

主料咸肉200g辅料冬笋适量蛋皮丝适量生姜适量料酒适量葱花适量猪肉末适量红薯淀粉适量步骤1.准备调味过的猪肉末2.准备红薯水淀粉和蛋皮丝3.猪肉末里再加入适量的沉淀红薯淀粉按顺时针方向搅拌成有粘性4.左手抓入猪肉末不断的翻滚成光滑的肉丸5.沾上蛋皮丝待用6.咸肉用温水洗净7.冷水下锅焯水后捞起8.切成均匀的块后再用温水洗净9.冬笋和生姜准备10.把冬笋切片11.冷水下锅焯水后捞起12.把咸肉片，肉丸，冬笋全部整齐放入碗中，加入生姜片13.倒入适量的料酒和适量开水14.冷水上锅大火蒸40分钟即可15.撒上葱花即可上桌

蛋卷的正确做法

葱叶切葱花放蛋黄液里，加40克面粉、清水搅成面糊，鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊，锅烧热刷油，舀一勺蛋黄糊摊成饼，两面煎熟盛出，舀一勺蛋清糊，煎熟盛出，蛋清饼刷豆瓣酱，放上蛋黄饼，卷起来就可以了

蛋卷怎么做最好吃

这个主要看个人口味吧，澳门的 英记饼家是我看过蛋卷口味最多最特别的，黑芝麻、绿茶味、巧克力味，还有榴莲味、海藻糖味的。

以前一直吃的原味，见过才知道原来蛋卷也有这么多口味，哈哈。我个人是比较喜欢绿茶味的，蛋香味糅合了抹茶的清新。

蛋卷怎样做

1、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。

2、鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。

3、放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。

4、加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。

5、筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。

6、放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。

7、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。

8、将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。

蛋卷的做法和视频

材料 材料 A： 面粉 （筛过） 150g 发粉 （筛过） 1 1/2 茶匙 牛油 120g 糖粉 70g 材料 B： 鸡蛋 （打散） 1 粒 炼奶 2 大匙 牛奶 60ml 馅料： 榴莲浆 200g 做法 1、将面粉、发粉和牛油一起搅拌均匀。

2、分次慢慢加入糖粉拌匀。3、慢慢倒入材料B 混匀。4、准备小纸杯，把一大匙面糊倒入纸杯，在面糊中间放入适量的榴莲浆，然后再以一大匙面糊盖上。5、将小纸杯排入烤盘上，在预热的烤箱内以 190°c 烘20分钟或至金黄色即可。小诀窍 1、榴莲肉能用汤匙搅成浆，一块一块口感不佳。2、在放榴莲浆在面糊上时切勿碰触边缘，否则烤时会变焦。

蛋卷怎么做视频教程

蛋卷发型是一种时尚可爱的卷发造型，以下是一些梳理蛋卷发型的技巧：

1. 准备工作：在开始之前，确保你的头发干燥或微湿，这样卷发效果更好。如果需要，你可以在头发上喷些热保护喷雾，以保护头发免受热 styling 工具的损伤。

2. 分区：将头发分成上下两个部分。使用一个发夹将上半部分的头发固定在头顶，这样你可以专注地处理下半部分的头发。

3. 使用卷发棒：选用合适尺寸的卷发棒，通常直径在2-3厘米左右。从下半部分的头发开始，将一小部分头发缠绕在卷发棒上，保持一段时间，然后松开。重复这个步骤，直到下半部分的头发都完成卷发。

4. 注意方向：为了营造出蛋卷的效果，你可以选择统一向内或向外卷曲头发。当缠绕头发在卷发棒上时，确保头发是朝着同一个方向卷曲，以创建更加一致的效果。

5. 梳理卷发：在完成卷发后，使用宽齿梳轻轻梳理卷发，以打开卷度并使卷发看起来更加蓬松。

6. 定型与定型剂：使用适量的定型喷雾或卷发定型剂，轻轻喷在头发上，帮助定型并保持卷发的持久性。

请记住，不同的头发质地和长度可能需要不同的技巧和工具。最好根据自己的头发情况进行调整并找到最适合你的梳卷方法。可以通过观看视频教程或向专业发型师寻求建议，以获得更多的帮助和灵感。另外，好的发型不仅取决于梳理，也需要适合你的脸型和个人风格，所以选择合适的蛋卷发型对你而言也很重要。

蛋卷的做法家庭做法

步骤1

鸡蛋加入白糖

步骤2

混合均匀

步骤3

倒入过筛后的低粉，搅拌均匀

步骤4

黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中

步骤5

再倒入少许熟芝麻

步骤6

成稀糊状

步骤7

倒入预热过的蛋卷模中

步骤8

压成圆片手上套手套，用筷子 卷成蛋卷

蛋卷的家常做法视频

上锅蒸热蒸透，加蒜末，生抽，蚝油白糖调味，淋到皮蛋卷上即可

蛋卷怎么做法视频

用料

红曲粉 10克

蛋黄 4个

蛋白 4个

低筋面粉 60克

玉米油 55克

细砂糖 55克

柠檬汁 几滴

热水 55克

奶油奶酪陷儿：❤️ 这个量很多亲可能觉得多请适当减少到自己满意的量吧

淡奶油 220克

奶油奶酪 55g

糖 16克

红丝绒蛋糕卷（超详细）的做法步骤

步骤 1

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准备所有食材，这里我少加了一点可可粉，大概1g（可有可无）也可以➕几滴红丝绒液会提亮色彩！

步骤 2

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按顺序来！红曲粉➕热水搅匀➕玉米油搅匀！我觉得10克红曲粉➕几滴红丝绒液会比较好看！红曲粉放少点粉粉的也很好看哒

步骤 3

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继续➕蛋黄搅匀！——这里喜欢后蛋法的可以先筛低粉搅匀再加蛋黄！个人习惯问题

步骤 4

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筛入低粉z形就是左右快速搅匀

步骤 5

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得到这样一个面糊备用！如果面糊偏稠干可以➕10克水搅匀！我的面糊是这样刚好的！ 这个时候开始预热62升柏翠烤箱180度 38升柏翠上火170下火165 这个温度只是参考，仅限我的烤箱！❤️

步骤 6

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蛋白➕几滴柠檬汁或者白醋打成大气泡➕第一次糖继续打，可以高速

步骤 7

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小气泡时➕第二次糖继续打

步骤 8

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打成细腻状➕第三次糖继续打，中速边打边观察

步骤 9

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筛入6g玉米淀粉继续打（可加可不加）我比较习惯性加，也起到稳定蛋白作用

步骤 10

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打成细腻光滑约八成湿性状有点弯钩即可

步骤 11

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补！这是厨师机打的蛋白

步骤 12

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补！厨师机打的蛋白

步骤 13

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用三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 14

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补蛋抽翻拌手法视频聊天

步骤 15

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差不多然后换硅胶铲翻拌

步骤 16

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再把蛋黄糊全部加入剩下的蛋白糊一起翻拌均匀

步骤 17

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补视频！然后全部倒入蛋白糊中翻拌

步骤 18

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换硅胶铲继续翻拌均匀倒入方形烤盘

步骤 19

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烤盘垫油布，面糊从30厘米高处倒入方形烤盘中（28*28）轻轻震出气泡，不要使劲的震哈

步骤 20

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轻振一下手窝着空心拍打烤盘底部然后送入烤箱烘烤

步骤 21

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62升柏翠放中层，上下火180度20分钟！也可以上火180下火170烤22分钟 注：38升柏翠小烤箱可以上火170度下火165度25分钟！具体得根据自己的烤箱温度定

步骤 22

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趁热脱模，用刮刀在四周贴边划一下，方便脱模哈

步骤 23

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轻震一下，震出热气，烤好的蛋糕坯应该和模具同高，模具高3厘米

步骤 24

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来！趁热撕去油布再盖上防止蛋糕坯吹干 凉下来就可以家奶油卷了

步骤 25

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倒扣后撕掉油布出现好看的毛巾面，再盖上油布冷却备用（防止吹干表面）

步骤 26

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补视频！夸夸偶的破油纸😂 以前喜欢光面的卷用了这个油纸一辈子么有光面！差点去给商家差评哈哈 这款油纸简直就是为了毛巾面制定的😁

步骤 27

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补视频！正面反面统统撕光光啦 不过不可以烤面包，因为他是骗人的不粘纸，啥玩意儿都粘的不行😂

步骤 28

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看清我蛋糕坯放的位置哈！从油纸短的一头开始卷 我只用来做毛巾卷的！别的不能用哈

步骤 29

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下面开始做夹馅儿： 奶油奶酪➕糖➕10克奶油用打蛋器搅拌一下防止糖飞溅，再高速打匀没有颗粒 我自己喜欢55g奶油奶酪提味儿，太多会觉得厚重腻！加了奶油奶酪的话可以在天热的时候延缓奶油融化的问题！

步骤 30

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再➕剩下奶油继续高速打发

步骤 31

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打到光滑细腻有明显纹路，像这样（天气热温度高请在打蛋盆周围裹冰袋或者空调房操作）

步骤 32

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这种坚挺状态特别适合做卷和蛋糕夹层，还有雪媚娘馅儿，不易变形

步骤 33

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油纸短的一头蛋糕坯切法，往外右下方切

步骤 34

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油纸长的往右内下方切

步骤 35

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补视频！奶油堆在油纸短的一头抹匀

步骤 36

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蛋糕坯冷却下来后毛巾面朝下，斜着切去红色⭕圈的两侧部分，奶油堆在一侧，抹上夹陷儿！

步骤 37

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这样借助擀面杖来卷蛋糕卷，从奶油多的一侧开始，慢慢卷不着急，开始卷了一点的时候可以轻轻往下压一下，让它往奶油部分弯曲

步骤 38

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用劲儿卷紧才完美！说一下卷蛋糕卷的油纸不需要那种很滑的硅油纸，之前用硅油纸卷的时候，蛋糕卷因为太滑会往前跑🙈

步骤 39

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补视频！擀面杖贴在油纸后面，奶油多的一头，稍微往下压压，让蛋糕坯微微弯曲

步骤 40

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乀(ˉεˉ乀)带着油纸滚擀面杖！

步骤 41

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打开看看，圆滚滚的

步骤 42

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我是连同擀面杖一起拎到放冰箱冷藏1～3小时定型

蛋卷的做法家常窍门

步骤 1

油麦、香菜等叶菜洗净。胡萝卜切丝加少许油炒熟备用（喜欢生吃的直接用）

步骤 2

面粉、鸡蛋用牛奶活成糊。糊不要太稠，否则饼太厚起疙瘩不平整，当然也不能稀得水一样，否则摊不成薄饼。

步骤 3

电饼档里刷一层薄油，舀一勺糊放中间自然流开，个别不规则的地方也可用勺子抹平整。因为糊很少电饼档温度很高，操作时要快，否则定型了就不能动了

步骤 4

以电饼档为直径摊出一张张薄饼，备用。注意饼一定要薄，否则卷菜时太厚了不好卷，卷出的卷太粗悍٩😛ི۶

步骤 5

所有的薄饼出锅完成后开始卷菜。喜欢吃辣的可以依自己口味在薄饼上抹点甜面酱、剁椒碎、辣椒酱等，再把备好的青菜、香菜、胡萝卜丝等放到饼上一起卷起来。

步骤 6

卷好后切成小段，摆盘上桌