西红柿的素菜做法大全家常做法大全集(西红柿菜谱大全)

西红柿菜谱大全

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。

土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。

第二步：去皮切块

锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。

第三步：牛腩焯水

锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。

然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

西红柿菜谱大全简单做法

食材：龙胆石斑鱼1节、西红柿3个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒3个、生粉1匙、蛋清1个

调味：番茄酱3匙、白米醋1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉2匙

1、在鱼的选择上不一定要和我一样，诸如黑鱼、草鱼都能使用。此外大家喜欢在鱼肉上撒点盐和，我认为会加速鱼肉老化所以我就不加了。

2、番茄需要三个或者更多，把番茄稍微清洗一下然后划割一个十字刀。接着烧开水后放入锅中小煮焯水一会，最后去除番茄皮把番茄改刀成为番茄碎丁备用。

3、在食材和辅料全部准备好之后，就可以开始烹饪制作了。锅热适量的油放入老姜片爆干，接着放入葱白、蒜头、干辣椒一并爆香。再倒入进行爆炒，把番茄丁炒至熟烂然后加入适量的水。

4、接着把鱼的骨头这一些部位，先放入锅中一起焖煮。稍微焖煮个十分钟，这样汤头的味道会更好更香。

5、再来加入所需要的调味料，然后用手抓入摊。在放入鱼片的时候把火候调至最小，这样能防止鱼片放入水开冲散淀粉造成汤的浑浊。待鱼片完全放好，再转大火煮30秒。最后用水淀粉微微的勾个薄薄的芡，撒上几根葱叶就可以了。

西红柿菜谱大全做法

用料：番茄1个、食盐适量、鸡精适量、蒜2瓣、调和油适量。

做法：

1、把西胡瓜，西红柿，蒜切好备用。

2、油热后，放入蒜出味后，放西红柿。

3、把西胡瓜片放进去，稍微放些水，闷炒一会，最后放入作料。

4、出锅前滴了两滴香油，即可食用。

西红柿菜谱大全吃法

1、云南高山自然熟番茄

夏天到了，切上几片云南高山番茄，撒上白砂糖拌一拌，冰冰凉凉的糖拌番茄，解暑气又营养，家里不爱吃蔬菜的小孩都抢着吃。

云南高原上生产的番茄，沐浴在充足的阳光下，自然成熟不催熟。高海拔和昼夜温差，更利于番茄糖分的沉淀。

用如此浓厚自然味的番茄炒鸡蛋，不用加一滴番茄酱，保证每一块鸡蛋都被红红的汤汁包裹住，鲜甜味美。舀上几勺汤汁，干掉两碗米饭不在话下。这才是小时候家中，妈妈做的番茄炒鸡蛋的味道。

2、陕西普罗旺斯番茄

这款普罗旺斯番茄以沙瓤而闻名。当水果生吃或是炒菜都可以。

色泽上，普罗旺斯番茄，通体通红，没有一丝绿色。这是在藤蔓上长足、自然熟的表现。

个大饱满的番茄，轻轻撕下表皮，就能看到细密的沙瓤，沙而不面，细密程度比西瓜的沙瓤还细，每颗沙瓤里都充满汁水。忍不住咬上一口，汁水一不小心就流得满手都是，嘴里那儿时番茄的酸甜味，让爱吃番茄的人欣喜不已！

3、辽宁铁皮草莓番茄

这款被航天员带火的草莓番茄，别看外表带有绿色，个头也不大，看着好似酸涩，实则甜度却很高，相比一般番茄甜度高出1/3。

口感上，铁皮草莓番茄更加脆爽，皮薄肉紧，酸甜比刚刚好，更讨喜欢清脆口感的北方人喜爱。草莓番茄的香气也特别浓郁，是特别有儿时番茄味的一款番茄，还原番茄本来的味道。

草莓番茄很适合生吃，南方人喜欢甜口的，可以放久了再吃。切开果肉，它中间实心部分比较大，果实饱满无空心。适合果蔬两用，酸酸甜甜，人见人爱。

4、新疆沙瓤番茄

都说“新疆甜，甜入心扉”，苹果、葡萄、哈密瓜、香梨、大枣……新疆甜滋滋的水果数不胜数。新疆瓜果甲天下，和它的日照长度息息相关。日照充足，露天种植的番茄，每天都能享受14小时的阳光沐浴。

怪不得，新疆人做菜都喜欢用上这万能的番茄，做出来的菜不仅自带酸甜口感，鲜香开胃，浓厚可口的汁水，拌饭吃也是一绝。

用番茄炖牛腩、炖大盘鸡，满屋飘香、汤汁浓郁，最后倒入一盘面片，就着汤汁吸吮，一天的劳累都在鲜美汤汁中化解了。

5、黑龙江桃太郎粉番茄

有人说，在桃太郎粉番茄面前，水果都自叹不如。与普通番茄相比，桃太郎番茄属于推荐生食的番茄，口感软软糯糯，筋少肉实，吃起来有点像绵软的芝士蛋糕。酸甜比适中，味道可口，因热量低，营养高，成为减肥爱美人士的首选。

口感酸甜的桃太郎粉番茄，每口咬下都有解渴的满足感。细细咀嚼品味，饱满

西红柿菜谱大全窍门

首先第一步，我们应该用淡盐水浸泡，可以用这种方法洗三到五遍左右，然后再用清水洗干净。第二种方法就是我们用碱水浸泡，演示重复这些动作，大约洗个三到五遍。以上就是洗西红柿的两种做法，用这种方法洗西红柿非常的好。

西红柿在人们的生活当中占有重要的地位，在许多地区的大棚当中都有广泛的种植。西红柿的出现不仅方便了人们的生活，同时也给人们的生活增添了几分色彩。

西红柿菜谱大全五星级

应该是几颗西红柿。西红柿是一种营养价值很高的蔬菜，西红柿既是蔬菜也可以当水果吃，可以生吃也可以炒着吃，西红柿炒鸡蛋是很多人都喜欢吃的一道菜，西红柿还可以用来做汤，比如西红柿鸡蛋汤就很好喝的，还可以用西红柿拌白糖，吃起来味道也很不错的，西红柿对女性皮肤也很好，所以多吃西红柿还是不错的。

西红柿菜谱大全做法s红糖

没有固定规定，取决于个人喜好和需要。2 西红柿富含有机酸和果糖，红糖和醋的酸性能够中和西红柿的酸味，同时增加口感和营养价值，但过多的酸性成分会影响口感和健康。因此使用红糖和醋的量需要适量控制。3 每隔2-3天使用一次红糖和醋调味西红柿，也可以根据个人喜好和口感需要进行调整。同时在存放西红柿时，要选择阴凉、干燥、通风的地方，并注意避免交叉污染。

西红柿的20种家常吃法

用料：莲花菜一颗、粉条150克、葱适量、米椒适量、蒜苗3根、盐10克、十三香适量、生抽适量、鸡精适量、胡麻油适量、味精适量、老抽适量。

1、莲花菜，米椒，葱。

2、莲花菜切丝！葱，米椒切好备用（家里人少，用了半个莲花菜）。

3、锅里面倒油烧热时，放入葱，米椒煸出香味！加盐，十三香。

4、放莲花菜，加生抽，西红柿酱翻炒几下。

5、莲花菜入味后，放泡好的粉条，加老抽翻炒几下。

6、最后加入蒜苗，鸡精，味精翻炒均匀出锅。

西红柿菜谱大全家常做法

【食材】西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

【做法】

1、准备好所需食材

2、西红柿切成滚刀块

3、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键

4、热锅注入一勺油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻摇晃，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块，鸡蛋块不要太小，盛出来留下底油，炒西红柿不要再另外放油，

5、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒

6、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰

7、装盘，美味即享

西红柿菜谱大全带图片和做法

西红柿有炒、煮、烤、炖、泡等多种做法。

西红柿是一种常见的食材，而且它具有多种做法，可供我们选择。

炒西红柿是一种简单易行的方式，可以将其切成块或者丝，加入鸡蛋、豆腐等食材一起炒制；煮西红柿是一种比较健康的方式，可以用来做番茄汤或者番茄酱等；烤西红柿则是一种比较特别的方式，可以将其切成片，加上适当的调料，放进烤箱中烤制，制成口感独特的烤西红柿；炖西红柿则是一种非常适合做菜肴的方式，可以将其与肉类、海鲜等搭配炖制；泡西红柿则是一种新颖的方式，可以将其切成小块，与生菜、黄瓜、洋葱等混合在一起，加入适量的醋、油、盐等调料进行拌一拌。