尖椒猪肝的家常做法(尖椒猪肝的家常做法视频)

尖椒猪肝的家常做法视频

食材

猪肝 适量 、 青椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少量 、 糖 适量 、 白糖 一点 、 姜 少量 、 老抽 一点

烹饪步骤

步骤1/6

猪肝整体浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量料酒、生抽、盐，糖，少量的淀粉，一点白糖、姜丝拌匀，腌制约三十分钟。ps.加了点淀粉，使它更嫩。

步骤2/6

青椒去籽去蒂，洗净切片待用。青椒的茎都抽调，不辣的。

步骤3/6

锅上火加热，大火，倒入油，刚才腌制猪肝的料一起下锅，等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。

步骤4/6

留点底油，倒入青椒煸炒。约1分钟。

步骤5/6

倒入猪肝不断煸炒，加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。

最后一步

出锅啦！

尖椒炒猪肝窍门

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭啦。

尖椒猪肝怎么做

主料：

猪肝适量

青椒一个

胡萝卜半根

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

调料：

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

做法：

1. 猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。

2. 青椒切小块。

3. 胡萝卜切片。

4. 葱姜切丝，蒜切片。

5. 锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。

6. 翻炒至变色。

7. 盛出待用。

8. 小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。

9. 加入适量清水调成汁。

10. 锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。

11. 放入青椒翻炒。

12. 加入葱姜蒜翻炒。

13. 加入适量盐翻炒。

14. 加入猪肝。

15. 加入小碗中的调料。

16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅

尖椒猪肝的家常做法视频教程

主料:猪肝220克，青椒3个

辅料:小洋葱2个，干辣椒2个

调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2.将配菜切好。

3.猪肝切成片 。

4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。

5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

7.起锅热油，倒入猪肝 。

8.翻炒至完全变色 。

9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

10.倒入青椒 。

11.青椒炒至断生 。

12.倒入调好的酱汁 。

13.大火收汁后出锅 。

14.装盘

尖椒猪肝怎么炒好吃又嫩

猪肝富含铁，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；

主料

猪肝一块

青椒一个

大葱一根

辅料

大蒜3瓣

干红辣椒两个

植物油适量

淀粉一小勺

盐适量

料酒少许

酱油少许

青椒炒猪肝的做法步骤

1.猪肝一块，切成薄片，放在清水盆里反复洗几遍；捞出放小盆里，放少许淀粉、料酒抓匀

2.青椒切小块，大葱斜切成丝

3.大蒜剁成末，

4.锅中坐水，将青椒块在开水中冒一下就捞出

5.炒锅中倒适量油，将干红辣椒煸成褐色

6.猪肝入锅中，大火，翻炒变色，倒入大葱丝

7.再倒入青椒块、大蒜末翻炒

8.根据口味撒盐，倒少许生抽，翻炒均匀出锅

小窍门

猪肝要切得尽可能薄点，因为受热收缩还会变厚；

切好的猪肝多换几遍水清洗，能去除毒素；

猪肝中加少许淀粉上浆，炒出来的猪肝滑嫩嫩；

尖椒猪肝怎么做好吃

食材清单

青椒 200克 、 青椒 250克 、 油 2大勺 、 盐 1/2小勺 、 生粉 1大勺 、 姜 1片 、 蚝油 1大勺 、 麻辣川香汁 1大勺 、 小葱 1棵 、 剁椒 1/2大勺

烹饪步骤

1/19

猪肝片薄；

2/19

冲洗掉血水后，再清水浸泡5分钟，倒掉再用清水冲洗几遍；

3/19

加入油拌均匀；

4/19

加入盐拌均匀；

5/19

加入生粉拌均匀；

6/19

把姜切成丝加入拌均匀，然后放一边腌着；

7/19

青椒去蒂去籽切片；

8/19

小葱切段；

9/19

放分量外的油起油锅把青椒炒断生起锅备用；

10/19

放分量外的油起油锅把猪肝炒断生；

11/19

加入蚝油拌均匀；

12/19

加入青椒同炒；

13/19

加入川香汁拌均匀；

14/19

加入葱段拌均匀，装盘，放上剁椒装饰上桌。

尖椒炒猪肝怎么做又嫩又好吃

食材：猪肝300G、青椒1个、小葱1根、生姜3片、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、淀粉半勺、糖1/4勺、香醋1勺、盐1/4勺

做法：

1、将猪肝切成薄片，尽可能地切薄。

2、将切成薄片的猪肝放入水中反复冲洗，再用清水浸泡半小时。

3、生姜切丝，大蒜切末，小葱切段，青椒切块。

4、将泡好的猪肝捞出，放入碗中，加入少许姜丝和蒜末。

5、倒入淀粉、一半的料酒、盐。

6、拌匀并腌制20分钟。

7、在腌制猪肝的时候，猪肝会出些水，把猪肝放在沥网中过滤掉水分，让猪肝保持干爽。

8、锅里倒入油，油热后改大火，倒入猪肝，快速翻炒至变色，装出备用。

9、锅内再倒入少许油，放入剩下的姜丝和蒜末用小火爆香。

10、接着再倒入豆瓣酱继续小火炒香。

11、接着倒入炒好的猪肝，接着翻炒。

12、接着放入青椒和葱段炒一下。13、再放入剩下的盐、料酒、香醋和糖。14、翻炒均匀，就可以装盘出锅啦！

猪肝炒尖椒的做法大全家常窍门

                  答：

猪肝瘦肉炒青椒的做法如下：

1. 准备材料：新鲜猪肝、瘦猪肉、青椒、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、生粉、食用油。

2. 猪肝洗净后切薄片；瘦肉切片；青椒去籽切斜片；姜、葱、蒜切末备用。

3. 猪肝过水焯烫：锅中加入清水，加入猪肝煮至变色，捞出备用。

4. 烧热锅，加食用油，爆香姜末、葱末和蒜末。

5. 加入瘦猪肉片翻炒，待肉片表面变色后，倒入料酒消腥。

6. 加入焯烫好的猪肝，翻炒均匀。

7. 加适量生抽，调入盐、糖，再加青椒片翻炒均匀。

8. 最后淋入生粉水勾芡，炒匀至汤汁稍稠。

9. 出锅前可适量撒上葱末，炒匀即可食用。

解释：

猪肝瘦肉炒青椒是一道常见的家常菜，口感鲜美且营养丰富。猪肝在焯水时可以去除腥味，并使其口感更佳。瘦肉具有高蛋白、低脂肪的特点。青椒具备辣味，能解暑增食欲，烹饪时加入姜、葱、蒜可以调节口感。炒青椒时注意火候，以保留青椒的爽脆口感。

拓展内容：

这道菜虽然简单，但可以根据个人口味进行调整。例如，在炒肉和猪肝时可以加入豆瓣酱、老干妈、五香粉等提升口感，也可以在调料中加入适量的醋、胡椒粉等调节味道。此外，也可以选择其他辅料炒制，如木耳、黄豆芽等增加营养价值和口感。

尖椒猪肝的家常做法视频大全

材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

2.把猪肝切成薄片。

3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。

4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。

5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。

6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。

8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。

尖椒猪肝的家常做法视频窍门

原料：猪肝、鲜辣椒、干辣椒、葱、盐、料酒、酱油、淀粉、色拉油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备材料，200克猪肝就能炒一盘。

第2步、准备备干辣椒和花椒，准备豆瓣酱和豆豉，酱的用量不要太大。

第3步、将猪肝切薄片，尽可能薄而均匀。

第4步、将猪肝放在盆中，加一勺盐抓洗，去掉血水后再用清水泡一会儿，之后捞入碗中，加料酒、生抽抓均匀。葱姜蒜辣椒改刀备用。

第5步、炒锅倒油，在家做这一类的菜，用不粘锅比较好操作，油温热后将腌过的猪肝倒入锅中。

第6步、快速翻炒至猪肝变色后倒出。

第7步、锅中另外加油，将小料及酱料下锅炒香。

第8步、将猪肝回锅。

第9步、用酱油、料酒和适量盐调味。

第10步、出锅前淋上芡汁，拌均匀后装盘即可。猪肝不宜炒老，但也不能生食，火候要把握准了，如果实在把握不好，宁可炒老一点儿以保证吃的安全。