烧肚条心舌三鲜的家常做法大全(烧肚条图片)

烧肚条图片

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

烧肚条怎么做

主料

猪肚1个

红萝卜1个

姜片适量

花椒适量

辅料

线椒3个

莴笋1根

大葱适量

烧肚条烧胡萝卜的做法步骤：

1.猪肚用面粉干洗。

2.里面都要洗干净

3.冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐煮一个半小时。

4.配菜，还有莴笋切粗条。

5.清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6.放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7.冒汤，放胡椒粉，盐

8.烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁

烧肚块图片

原料：

广肚500克、干辣椒丝3个、姜丝适量、大葱适量

制作过程：

第一步：把市场上买来的已经胀发好的广肚，给解冻一下（我们这边的广肚大部分都是冻品）。

第二步：利用化广肚的时间准备一些菜心，把菜心尾部修整一下，修的整齐一点，一会要用这个菜心来做点缀用，修整过的菜心啊摆盘会更好看一点。

第三步：广肚化开之后改一下刀，把这个肉厚的地方给它片开，片成片儿，片儿尽量大一点。

第四步：因为广肚是油炸起来的，里面含好多油，要加面粉清洗一下，广肚里面加入面粉用手轻轻地抓，让面粉都渗透再广肚的这个孔内，抓过之后再加清水，给洗净，直到把这个里面的面粉洗干净。

第五步：准备一锅清水，锅内的水烧开之后把菜心放进去焯一下水，焯水的时候里面加点盐，菜心嫩熟就可以捞出来了冲凉水。

第六步：把控净水的菜心摆盘，这个形状大家可以自由发挥，可以摆成任意造型，只要你认为好看就可以了。

第七步：锅内的水再次烧开之后把广肚下进去，锅内的水再次烧开把广肚捞出来，然后用冷水冲一下，再用勺子把广肚内的水分给挤压出来，这一步非常重要。

第八步：锅烧热加入干净的植物油润滑一下锅，锅内加点油，把葱、姜、干辣椒丝放进去炒香，把辣椒炒出糊香味道，然后加入一点清水，加入盐，盐味一定要重一点，白糖半勺提鲜，味精，白醋，这味汁我们一定要调的酸辣。

第九步：把广肚下进去稍微烧制一下，就可以用生粉水勾芡了，勾好芡之后就可以盛出来了。还有一种方法就是出锅淋辣椒油，这样做出来的广肚红亮红亮的。

烧肚条要多长时间

食材：猪肚一个，黄瓜两根，大蒜两个，生姜四片，大葱适量，花椒适量，食用油适量，面粉适量，八角3个，桂皮适量，香叶两片，料酒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量

制作过程如下：

1.猪肚用面粉洗净，然后将猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入一些姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，花椒，料酒。开大火，烧2-3分钟之后，打去表面的浮沫，接着继续用小火炖至猪肚软烂为止。

2.煮好的猪肚放凉，然后切成条；黄瓜去掉皮，切掉内芯，再改刀切成段；剥足量的大蒜，切上一些姜片，葱片，再抓上一小把花椒粒。

3.准备一口锅，先用大火将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着加大蒜，生姜，大葱，花椒料，爆炒出香味。

4.接着将肚条放入锅中，加入一些酱油，快速翻炒均匀。

5.往锅中加入适量的清水，然后放入一些蚝油、胡椒粉，翻拌均匀之后大火收汁。

6.锅中汤汁快要烧干的时候，倒入黄瓜继续翻炒。

7.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。

8.把炒好的肚条，盛出装盘就可以了

烧肚条的家常做法窍门

主料:

猪肚1个

莴笋200克

胡萝卜100克

辅料:

大蒜50克

红辣椒15克

姜1块

葱1棵

胡椒粉1茶匙

蚝油1茶匙

生抽1茶匙

盐1茶匙

莴笋烧肚条川味的正宗做法:

1.猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。

2.再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。

3.水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。

4.捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。

5.切成条备用。

6.大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。

7.锅中倒入适量油，加些猪油更好。

8.小火把大蒜炒至微黄捞出。

9.放入姜蒜炒香。

10.下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。

11.下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。

12.加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。

清烧肚条的做法大全

原料:猪肚、大蒜

做法:

步骤1:大蒜洗干净，去根，切段。

步骤2:锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下。

步骤3:大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了。

步骤4:这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的。

烧肚条怎么做才好吃

鱿鱼猪肚 原料：猪肚小半个、瘦肉丝50克、蛤蜊10粒、干鱿鱼小半只、海米1茶匙、香菇3朵、大白菜2片、芹菜1根、香菜1小把 辅料：盐2茶匙、味精少许、胡椒粉少许 做法：

1 煮好的猪肚切成长条状；干鱿鱼切成条状；香菇泡软、去蒂及切丝；大白菜切丝；

2 先将海米、香菇丝及瘦肉丝放入锅内，用2大匙油爆香，加入1大碗水，再加入猪肚及干鱿鱼，煮5分钟；蛤蜊及大白菜丝，煮2分钟。

3 最后放入调味料，撒上芹菜末、香菜末即可。

祘烧肚条

1、处理猪肚一定要用面粉洗1遍、接着再用碱水洗2遍，清水清干净以后，用小刀把内部的膜刮一遍。

2、切成两半，准备焯水

3、凉水下锅，放入花椒、姜片、料酒。煮沸捞出。

4、这个水不要了，把水倒掉。

5、煮好的猪肚切条，要顺着白色的纹理方向来切

6、准备好烧菜用的香料

7、胡萝卜、青笋（莴笋）切条，山东大葱切段，姜切成丝

8、放入金龙鱼外婆香菜籽油烧至八成热、加入香料、猪油

9、放入猪肚煸炒一会儿，加入热水。

10、水一定要一次加2倍以上猪肚的份量，因为烧的时间要长一点，猪肚会更软烂。放入适量的盐、胡椒粉。

11、大约烧30分钟后，放入葱姜，葱姜放太早就没有味道啦

12、再放入胡萝卜和青笋，中火或者大火烧约10分钟。

13、尝一下有没有盐、起锅，

烧肚的做法大全集

爆炒猪是不能用水煮的，煮了就是咬不动！正确的做法是1、洗干净后挂起控干水，2、后切成细条或薄片，3、乘碗中加适量盐、白糖、葱、姜末、少许料酒拌匀入味十分钟左右后沥干水。

大蒜烧肚条图片

主料：

猪肚1个、莴笋半个、胡萝卜1个、火腿肠1根

清洗调料：

盐50克、面粉50克、白酒50克

煮制调料：

生姜1块、大葱1节、白酒20克

烹饪调料：

植物油半勺、荤油半勺、生姜1块、大葱半根、大蒜2头、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、盐1勺、白酒10克

烧肚条的正宗做法步骤:

【步骤一】：把新鲜的猪肚上边的油清理干净放入盆中，放入2勺盐先抓揉5分钟，去除腥味和赃物，然后冲洗两遍后把水控干。再次放入面粉和白酒，继续抓揉5分钟，彻底把肚子的脏物和黏液处理干净后，冲洗干净备用。

【步骤二】：把清洗干净的猪肚冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，放入1勺白酒，大火烧开后撇去浮沫后，盖盖开小火焖煮40分钟，如果有高压锅可以压15分钟就可以。

【步骤三】：猪肚煮40分钟后捞出来把水沥干放凉，然后改刀切成小手指头大小的条备用。

【步骤四】：把去皮的莴笋和洗干净的胡萝卜都切成和猪肚差不多大小的条，同样火腿肠也切成大小一样的条，然后把它们一起装盘备用。

【步骤五】：把去皮的大蒜切成大颗粒、生姜也改刀切成颗粒、大葱直接切成小段，一起装盘备用。

【步骤六】：取一个炒锅放入半勺植物油和半勺荤油，开大火把油烧至4成热后把葱姜蒜一起放入锅中，开小火炒出香味。

【步骤七】：葱姜蒜炒出香味后把猪肚倒里边，开大火翻炒1分钟左右，把猪肚的水汽炒出来，然后放一勺白酒继续翻炒1分钟左右，用以增香去腥。

【步骤八】：等白酒基本上挥发完后倒入一小碗煮猪肚的汤汁，然后把莴笋、胡萝卜、火腿肠倒里边，依次放入盐、胡椒粉、白糖简单翻炒均匀后，盖盖开小火焖煮3分钟左右，把莴笋和胡萝卜焖煮断生。

【步骤九】：差不多3分钟后，放入少许鸡精和一勺水淀粉，大火非常均匀把汤汁收浓出锅装盘就可以了。

如何烧肚条窍门

猪肚1个

红萝卜1个

姜片适量

花椒适量

辅料

线椒3个

莴笋1根

大葱适量

1. 猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净

2. 里面都要洗干净

3. 冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条

4. 配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】

5. 清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6. 放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7. 冒汤，放胡椒粉，盐

8. 烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁