爆炒猪腰花的家常做法(爆炒猪腰的做法视频)

爆炒猪腰的做法视频

猪腰子是广受欢迎的食材之一，炒制的方法可以使其更加美味。

首先，是可以通过以下步骤炒制出好吃的猪腰子：1. 准备工作：将新鲜的猪腰子购买回来后，先去掉外部的脂肪和腺体，然后将猪腰子剖开去膜，清洗干净，切割成块。

2. 腌制：将切好的猪腰子块放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等调料进行腌制，使其入味。

3. 炒制：取一平底锅，放入适量的食用油，加热至油温适中后，将腌制好的猪腰子块放入锅中，用中小火慢慢炒制。

4. 注意火候：在炒制过程中，要控制火候，使猪腰子块变色均匀，保持嫩滑口感。

可以根据个人口味加入适量的蒜末、姜片等作为调味品。

5. 炒至熟透：炒制至猪腰子变色后，用筷子或牙签刺破猪腰子块，确认无血水渗出，即可炒至熟透。

猪腰子含有丰富的营养物质，但其腥味较重，不经过腌制和炒制会影响口感和食用安全。

腌制可以去腥增香，炒制可以使其入味，熟透后口感更佳。

炒猪腰子时，可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜和调料，如洋葱、豌豆、辣椒等，增加口感的多样性和层次感。

此外，注意炒制时间不宜过长，避免猪腰子过熟导致口感变硬。

希望以上炒制猪腰子的方法和技巧能够帮到您，祝您烹饪美食成功！

爆炒猪腰的配菜是什么

青笋炒腰花是一道常见的家常菜，在家中制作也十分简单。以下是一种常见的青笋炒腰花的做法：

材料:

- 鲜嫩青笋：适量

- 猪腰：适量

- 蒜蓉：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备青笋和腰花：将青笋去除坏叶子和硬壳，切成适当大小的段。腰花处理后切成薄片，可用清水浸泡并搅动一下，去除残留的腺体。

2. 处理青笋：将青笋放入开水中焯水，以去除青笋的涩味。约焯水2-3分钟，至青笋变软但仍有嚼劲，捞出沥干备用。

3. 炒腰花：锅中加入适量的植物油，烧热后加入腰花，用中小火翻炒至变色。可以加入少量料酒来去腥。

4. 加入香料：继续炒煮腰花时，加入蒜蓉和姜末，翻炒出香味。

5. 加入青笋：将焯水好的青笋加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和生抽，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，确保调味料均匀覆盖在青笋和腰花上。

7. 炒熟：继续翻炒至青笋熟透，腰花熟烂即可。

8. 上桌：炒熟后，即可装盘，可以作为一道菜单独享用，也可以搭配米饭一起食用。

需要注意的是，腰花和青笋的炒制时间不要过长，以保持食材的嫩度和口感。如果您喜欢更加嫩绿的笋感，可以将焯水后的青笋用冷水浸泡一段时间，进一步去除苦味。此外，根据个人口味和喜好，还可以根据需要增加或减少配料的用量。

希望以上的方法能够帮到您，尽情享用青笋炒腰花的美味！

爆炒猪腰子的家常做法

 爆炒腰花是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

腰花：500克

青椒：1个

红椒：1个

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

将腰花切成薄片，用清水浸泡片刻，然后沥干备用。

青椒和红椒洗净，切成块状。姜蒜切末备用。

热锅冷油，加入姜蒜末炒香。

加入腰花翻炒，炒至变色。

加入适量的料酒，炒匀。

加入青椒和红椒块，继续翻炒。

加入适量的生抽，继续炒匀。

加入适量的盐和白胡椒粉，调味并炒匀。

最后撒上葱花，炒匀即可。

这样，一道香辣可口的爆炒腰花就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。记得根据个人口味调整调料用量。祝您做菜愉快！

大厨教你这样爆炒猪腰,只需做到这一步,一点异味都没有

主料

猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量

配料

老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量

步骤

1.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

2.打麦穗花刀。

3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。

4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

7.锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。

8.将过油后的腰花控油待用。

9.锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

10.锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。

爆炒猪腰有什么功效

1. 买腰子的人用来食用。2. 腰子是一种食材，可以用来烹饪各种美食，如炒腰花、腰子汤等。腰子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。3. 此外，腰子也可以用来制作药物，如中药材中的“熟地黄”就是由动物的腰子制成的，具有滋补肝肾、补血养心的功效。腰子还可以用于制作皮革制品，如皮带、皮鞋等。总之，买腰子的人可以根据自己的需求和喜好来使用。

爆炒猪腰怎么炒好吃又嫩

用料：猪腰200g、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。

做法：

1、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。

2、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟。

3、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。

4、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。

5、将1勺料酒、2勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。

6、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。

7、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。

爆炒猪腰怎么做

1、用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。

2、洗净後，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量。

3、在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用。

4、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了），出锅备用。

5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅。

6、如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚。  

爆炒猪腰的做法大全家常做法

做法

:食材准备:猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

制作步骤:1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

注意事项:1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。

2、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。

爆炒猪腰子怎么做好吃窍门

炒猪腰子嫩又好吃的方法： 材料： 猪腰子、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、油 

步骤： 1. 猪腰子洗净切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟，去腥味； 

2. 葱、姜、蒜切末备用； 

3. 热锅冷油，将猪腰子倒入锅中炒至变色； 

4. 加入葱、姜、蒜末炒香；

 5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味； 

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟；

 7. 水分收干后加入适量的淀粉水勾芡； 8. 最后再加入适量的油，翻炒均匀即可。 小贴士： 1. 猪腰子切块前，最好先去掉其中的白色筋膜，这样口感更加嫩滑；

 2. 炖煮的时间不宜过长，否则猪腰子会变得很老；

 3. 加入淀粉水勾芡时，不要加过多的淀粉，否则会影响口感。

爆炒猪腰的做法视频大全

材料

主料：猪腰子200克，

辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；

做法

1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

爆炒猪腰的做法视频教程

1.猪腰对半剖开，去掉里面的白色部分，还有颜色深的部分、（这很关键一定要去除干净，这样才能保证减少异味）如果觉得麻烦，这一步可以叫卖肉的人家帮你处理。

2.把处理好的猪腰用淡盐水浸泡一小时以上，中途可以反复换几次水。

3.把泡过后的猪腰挤干水分，开始用刀轻轻划切，先切竖条纹，不要划的太深，肉的一半位置就行了。整个都要划满竖条纹。

4.再横着切花，第一刀切一半位置、第二刀切断。

5.切完后每片都是这样的。

6.所有配料也切好备用。

7.锅中煮一锅水，加入两片姜和两勺料酒煮沸，然后倒入腰花焯水片刻，大约一两分钟，然后捞出沥干水分备用。

8.锅中放入适量油烧热，放入姜蒜末爆香。

9.然后放入沥干水分的腰花大火爆炒。

10.加入适量的生抽，蚝油，盐，醋大火快速翻炒至入味。

11.然后加入辣椒块翻炒至断生。

12.再放适量胡椒粉调味去腥。

13.出锅前淋入少许水淀粉勾芡收汁即可。