香肠腊肉炒饭做法大全家常(香肠腊肉焖饭怎么做)

香肠腊肉焖饭怎么做

用料

大米 200g

土豆 200g

四季豆 200g

腊肉、酱肉或腊肠 适量

腊肉、酱肉或腊肠洗净煮熟，腊肉、酱肉、腊肠切丁。大米提前洗净浸泡半小时以上。土豆切小丁，四季豆洗净切寸段。

锅里放少许植物油，倒入腊肉丁，爆得略干，香肠就不用爆干。

爆出的腊肉油倒入砂锅里，将底部沾匀，如果不喜欢动物油或怕肥，也可以另外刷少许植物油在砂锅锅底。

倒入大米和饮用水，水量略超过大米1cm左右。我是用的塔吉锅焖饭，水分折耗较少，如果是普通砂锅，水量就要稍多一些。

在大米上层铺上土豆丁；

再铺上四季豆（或其他耐煮的蔬菜）；

最上层铺上腊肉丁。砂锅加盖，中火烧开，调中小火（就是火苗外圈只剩一点点）焖15分钟。注意隔几分钟就要将锅旋转一下，以便受热均匀。

关火后不揭盖再焖10分钟。起锅时放入少许盐，拌匀即可。也可以用生抽（蚝油）、鱼露、鸡粉、少许糖、饮用水调成汁，浇上拌匀食用。

小贴士

焖饭最好使用耐煮的蔬菜，绿叶类焖久了会发黄，丧失一部分营养。

腊肉香肠焖饭的做法

原料：

糯米200克，腊肉、腊肠各50克，青、红椒各50克。

辅料：

盐、胡椒粉、生抽、葱、姜丝各适量。

做法：

①将糯米洗净，腊肉、腊肠洗净切成薄片，青、红椒洗净，去蒂及子后切细丝。

②锅内放糯米和适量清水上火焖煮至八九成熟、水分快干时，放入腊肉、腊肠、姜、葱丝，焖10分钟，再放青、红椒片，撒入盐、胡椒粉，再焖5分钟，出锅前浇入少许生抽搅匀即成。

香肠腊肉饭怎么做好吃

电饭煲做腊肠饭的方法比较简单，主要步骤如下：

1.准备食材

大米 3-4人份

胡萝卜 1根

腊肠 一节

盐 15g

洋葱 半颗

步骤一

把大米彻底清洗干净，用水将米泡上一段时间。

步骤二

先在炒锅内放少许油，接着把洋葱下锅进行翻炒

步骤三

把胡萝卜切成丝，腊肠切成片。

步骤四

加入腊肠、蒜瓣进行翻炒。

步骤五

加入其它蔬菜，用盐进行调味。

步骤六

翻炒均匀后，将菜放入电饭锅底部。

步骤七

连水倒入大米，开启“煮饭”模式。

步骤八

即完成腊肠米饭的制作。这个时候就可以品尝香喷喷的煲仔饭啦。

香肠腊肉闷饭

食材清单：大米100克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，腊肠4根

烹饪步骤 

1，洋葱半个切丁

2胡萝卜、土豆切丁

3，腊肠4根，细切丁

5，所有食材准备好

6，热锅冷油，依次放：洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆、香肠，略炒个分钟，放一小勺盐，盐一定不能加多哦，腊肠也有盐份的，后面煮出来的饭会非常有滋味

7，米洗好，静置20分钟，让米粒吸饱水，然后放电饭煲里，我是2杯米，水放到2这个线偏下一点，因为蔬菜中还会有水份，所以煮饭的水一定不能多

8，把炒片刻的菜倒入锅中，水的位置大概这么多，再少一点会更好，我这次还有点多

9，按煮饭键开始煮，等电饭煲煮好跳保温键等10分钟就可以开锅啦～

腊肉香肠蒸米饭

腊肠 半根

腊肉 1小块

豌豆 300g

糯米 150g

香米 150g

冬笋 1个(150g)

料酒 半勺

做法步骤

1、准备材料

2、糯米和香米洗净浸泡一小时

3、冬笋去死水中煮5分钟，浸冷后切成豌豆大小，腊肠和腊肉也切成豌豆大小

4、浸泡好的糯米和香米放入电饭煲内

5、铺上豌豆

6、加入笋丁

7、铺上腊肉丁和腊肠丁，烹入半勺料酒

8、加入刚好淹没材料的清水（糯米和香米浸水过，所以煮饭的水量不要太多）按下电饭煲煮饭键

9、电饭煲煮饭键跳至保温状态时，打开电饭煲

10、用筷子把腊肉、腊肠、笋丁、豌豆、米饭搅拌均匀，盖上电饭煲盖子，再焖10分钟即可

香肠腊肉蒸饭

准备材料：大米150克、腊肠100克、香菇50克、虾米50克、生菜100克、花生油3ml、盐1克、生抽1ml、香菜5克

制作步骤：

1、大米洗净，清水浸泡10分钟；

2、把大米捞出沥干水，放花生油、生抽、盐，拌均；

3、蒸笼用浸泡过的菩提叶铺底，把大米放入；

4、热锅，倒油，把香菇、虾米爆香；

5、腊肠切片，放入大米上面，再把爆香的香菇、虾米放入；

6、锅中放适量的清水，把蒸笼放入蒸架上，隔水蒸约50分钟；PS：火的大小和锅不同，蒸熟时间略有差异

香肠腊肉焖饭怎么做才好吃

砂锅腊味焖饭是一道美味的家常菜，以下是具体做法：

所需材料：

- 糯米（1杯）

- 腊肠（1-2根）

- 腊肉（适量）

- 腊肉肠（适量）

- 香菇（适量）

- 干贝（适量）

- 葱（适量）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 水（适量）

做法：

1. 糯米提前洗净浸泡1个小时；

2. 腊肠、腊肉、腊肉肠、香菇、干贝全部洗净备用；

3. 腊肠、腊肉、腊肉肠分别切成小块，香菇和干贝泡软后切成小块，大葱姜蒜切末备用；

4. 砂锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

5. 加入切好的腊肠、腊肉、腊肉肠、香菇、干贝煸炒，倒入料酒、酱油、鸡精调味，继续煸炒至香味浓郁；

6. 加入适量水（约是糯米的2倍），煮至开锅；

7. 加入提前浸泡好的糯米，煮至水分快被吸收完时，用勺子搅拌一下，然后再盖上锅盖；

8. 将火调到最小，焖煮约20-30分钟，然后关火不要立刻打开锅盖，焖在砂锅里5分钟即可；

9. 最后再用盐调味即可享用。

提示：砂锅煮饭时间比较长，需要一定耐心，等到糯米完全焖熟后再开盖，这样可以更好地保持饭饱满、口感Q软。

腊肉香肠米饭怎么做好吃窍门

原料：腊肠、大米、食用油、青菜、生抽、蚝油、腊肉、鸡蛋。

做法步骤如下：

第1步、大米洗净后放入适量水泡一小时左右。（水是平时煮米饭的量）

第2步、腊肠，腊肉切片备用，青菜洗净备用。

第3步、珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。

第4步、放入泡好的大米。

第5步、盖上锅盖，大火两分钟，转小火八分钟。

第6步、把生抽与适量耗油搅拌均匀备用。（如家里有煲仔饭酱汁，此步骤忽略）

第7步、打开锅盖已看不到水，放入腊肠片。

第8步、放入腊肉片，打入一个鸡蛋。再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖十五左右。

第9步、另起一锅烧开水，放入少许盐，将洗净的青菜焯熟捞出沥干。

第10步、开盖后加入青菜和刚刚调的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。

香肠腊肉焖饭怎么做好吃

主要食材：香米，豌豆、香肠、洋葱、胡萝卜

辅料：食用油

做法

1、 将米淘洗干净，提前泡上，至少半小时以上；

2、蔬菜洗净，豌豆沥水，洋葱切碎，胡萝卜去皮切丁，香肠切片；

3、 炒锅放底油，下洋葱碎煸香，之后放入胡萝卜，最后加入豌豆过油翻炒；

4、 将过油的菜料和香肠片放入泡好的米中，兑入不大于或等同于食材量的清水（这个决定米的软硬度），再加入调料汁拌匀；

5、 按动煮饭键，待其跳起时，不要立即开盖，再继续焖上10分钟左右；

6、 时间到了之后，打开电饭煲，拌匀后即可盛碗食用了。

腊肉香肠焖米饭

方法一

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

方法二

材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料：酱油、麻油

1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。

2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。

3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。

4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。

5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。

7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。

8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。

9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

调味料：生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

3、将香肠腊肉切薄片，

4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，

6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

温馨提示

1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，

2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，

3、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。