爆炒海鲜大全家常(爆炒海鲜大全家常做法)

爆炒海鲜大全家常做法

用料：青辣椒半个、红辣椒半个、海鲜菇200克、蒜2-3瓣、蚝油适量、盐适量、油适量、鸡精适量

做法：

1、海鲜菇洗净去掉根部斜切成两段，红辣椒、青辣椒切成条状，蒜切碎备用

2、锅中倒入适量清水烧开后放入海鲜菇焯熟

3、海鲜菇焯熟后捞出过凉水沥干水分备用

4、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香

5、放入红辣椒、青辣椒翻炒至断生

6、放入海鲜菇翻炒均匀

7、加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火出锅

爆炒海鲜的调料配方

看是什么海鲜炒,一般都是急火🔥爆炒三两分钟就可以!

家庭版怎样爆炒各种海鲜

食材：鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙

做法:　　

　　1.鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.

　　2.西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.

　　3.锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.

　　4.炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.

　　5.锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.

爆炒海鲜大全图片

做法可以参考以下步骤：

材料：

新鲜的贝壳类海鲜（比如蛤蜊、扇贝、文蛤等），姜蒜末，青红椒切丝，料酒，盐，生抽，糖，鸡精，油

步骤：

1. 贝壳类海鲜清洗干净，用淡盐水泡一会儿，去除沙子和杂质。

2. 锅里加热油，加入姜蒜末和青红椒丝，炒香出味。

3. 加入贝壳类海鲜，翻炒均匀。加入一点点料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，加盖，中火煮5-8分钟，直到贝壳类海鲜全部张开。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

6. 最后煮干汤汁即可。

注意事项：

1. 切记不能将未开口的贝壳类海鲜吃下去，否则会影响健康。

2. 炒贝壳类海鲜时，火候不要太大，避免过度煮热导致变质。

3. 加入盐等调料时，可以适当根据口味调整。

爆炒海鲜大全家常做法视频

材料

妹妹菜，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1茶匙，蚝油3汤匙，蒜2瓣

做法

1、山娃娃白菜切丝，切段随意。

2、锅中倒入少量油，把蒜爆香。

3、把切好的白菜放入锅中，翻炒几下。

4、白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放，才可入味。

5、然后依次放醋（喜欢酸酸味道的朋友可以多放点醋），放盐，最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。

爆炒海鲜有哪些

用料：色拉油1500克 郫县豆瓣酱1900克【剁碎】 红油200克 老姜250克 大蒜250克 味精250克 白糖250克 辣椒酱496克 蒜蓉酱850克 海鲜酱480克 海天蚝油500克 干辣椒：150克 花椒，麻椒各60克

制作方法：

姜蒜剁成细，豆瓣酱剁碎，锅内加色拉油，炒香豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜米，辣妹子酱炒香，炒5分钟左右下入蒜蓉酱，海鲜酱，海天蚝油，红油，白糖，味精熬出香味，熬开锅即

饭店的爆炒海鲜是怎么做的

先把大蒜剁碎，切点葱，小米辣，热锅下油，先下葱，热点葱油会香一点，然后放入一半蒜末，小火慢熬，香味出来了加入另一半的蒜末，加点盐，蚝油酱油适量，就可以了

爆炒海鲜大全家常做法窍门

食材用料

包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量

做法步骤：

步骤 1

将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要

步骤 2

往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅

步骤 3

将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

步骤 4

从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的

步骤 5

包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

爆炒海鲜怎么做更好吃?

我觉得还是生抽炒菜比较好吃，因为生抽的话，里面的调料也比较多，而海鲜酱油的话，一般是用来调味的。

所以的话，总体而言，生抽的味道会更浓一点，用来炒菜的话，会更加的入味，会更加的好吃，所以的话，生抽比海鲜酱油炒菜更加好吃一点，所以的话可以使用生抽。