鸡蛋羹的家常做法呛汤(鸡蛋羹汤怎么做窍门)
鸡蛋羹汤怎么做窍门
一、准备食材
鸡蛋2个、芝麻油、食盐
二、方法/步骤
1、取两个鸡蛋。
2、打散放在一个大点碗里。
3、加入和鸡蛋等量的常温水,加入适量的盐。
4、用筷子打散,撇去浮沫。
5、滴入数滴芝麻油。
6、烧开水,水开时把碗放在锅里盖上盖子。
7、水开蒸10分钟即可。
8、时间一到,拿出来,软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法,几乎就是零失败。
鸡蛋羹最简单
食材:鸡蛋,小葱
调料:生抽,芝麻油,食盐
首先准备一个小碗,打入三个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅散,搅散以后加入少许清水,鸡蛋与清水的比例是1比1.5,加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。
然后再加入少许食盐,加入食盐可以增加鸡蛋的底味,继续搅拌化开。
再加入几滴香醋,加入香醋可以起到去腥增香的作用,再次搅拌打匀。
准备一个小盆,用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出,滤出泡沫鸡蛋会蒸的更嫩,表面也不会有麻点。
然后倒入盆中,再用保鲜膜覆盖,也可以用盘子盖住,这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面。
锅内烧水,放上篦子,再放上打好的鸡蛋液,盖上锅盖,等水烧开后开始计时,开中小火连续蒸8分钟左右就可以了。
在蒸鸡蛋的这段时间,我们可以调一下料汁。
取一个小盆,加入生抽10克,芝麻油5克,用筷子搅拌化开。
准备小葱两根,洗净后切成葱花,放入盆中备用。
8分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的鸡蛋,去掉保鲜膜,倒入刚才调好的料汁,撒上少许葱花,就可以食用了。
鸡蛋羹汤怎么做窍门视频
材料:嫩豆腐,鸡蛋,鲜虾,香菜。
做法:1,嫩豆腐切小块,鲜虾去掉外壳,留下虾肉。
2,把鸡蛋打入大碗打散,加入适量的水(鸡蛋和水比例1:1)搅拌均匀。
3,将鸡蛋液过滤并去掉上面的沸沫。(这样蒸出会更细腻,嫩滑)
4,将切好的豆腐放入鸡蛋液中,上锅先蒸制十五分钟。
5,蒸好后,把虾仁均匀摆入蒸鸡蛋上,再蒸5分钟即可。
6,蒸好后,取出。
7,取一只小碗加入少生抽,盐,烧热的油拌均淋在上面即可。
鸡蛋羹具体做法
步骤/方式1
首先在打有鸡蛋的盆中,加入少量的油和食盐。
步骤/方式2
然后再把鸡蛋液,搅拌均匀。
步骤/方式3
再把搅拌好的鸡蛋液,放到蒸锅上方。
步骤/方式4
盖上锅盖,中火蒸煮15分钟。
步骤/方式5
即可完成,美味又简单香甜的蒸鸡蛋羹。
鸡蛋羹汤怎么做窍门图片
材料:
豆腐200克,鸡蛋2个,清水500毫升,盐、味精适量,葱花适量。
做法:
1.豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
2.锅中加入清水,豆腐块放入锅中,大火煮沸。
3.煮沸后,用小火煮5分钟左右,加入适量盐和味精调味。
4.将鸡蛋液慢慢倒入锅中,轻轻搅拌,待鸡蛋熟透后关火。
5.撒上葱花即可食用。
注意事项:
1.煮豆腐时要用小火,以免豆腐煮烂。
2.鸡蛋液要慢慢倒入,搅拌时要轻柔,以免破坏豆腐的形状。
鸡蛋羹汤怎么做窍门和窍门
用料
发菜
少许
鸡蛋
1个
蟹肉棒
3根
金针菇
半包
嫩豆腐
1块
干贝
数粒
午餐肉
一小块
香葱
数根
地瓜粉
1汤匙
七彩羹的做法步骤
步骤 1
干味店买的发菜抓一把,浸泡大概30分钟。
步骤 2
鸡蛋一个,打散备用。
步骤 3
3根蟹肉棒,洗净后撕成丝。
步骤 4
半包金针菇去根头,洗净后再切成两段。
步骤 5
豆腐一块,可切块,也可切丝。
步骤 6
干贝浸泡,软化后捏成丝。
步骤 7
午餐肉切成细丝。
步骤 8
香葱切碎。
步骤 9
汤锅里下油,姜丝下锅炒热,下半锅水。
步骤 10
水开后,依次加入干贝、午餐肉等上述配料,加入的顺序不用太纠结。汤再开后,煮一分钟,加入打散的鸡蛋,筷子快速搅匀。最后加入地瓜粉稀释的淀粉水,再次搅匀。
步骤 11
加入葱花,少许鸡精和盐,也可加入少许胡椒粉。出锅
鸡蛋羹汤怎么做好喝
1
原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的,小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟,所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的,去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些;
2
过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下;
3
水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水,不要直接用凉水,否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡;
4
蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感非常的好,非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量;
5
盖子。打好的蛋液放入蒸锅中,最好在上面扣一个盖子,或者用保鲜膜包住,这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡;
6
凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡;
7
调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。我添加了薄荷和虾,虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。
鸡蛋羹百度经验
1.蒸鸡蛋羹最好需要10-15分钟左右的时间。
2
蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,
3
水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。
4
也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
鸡蛋汤羹的做法窍门
1.
首先准备豆腐500克,如下图所示。
2.
接着再把豆腐切成块,如下图所示。
3.
锅中放入清水500毫升,放入豆腐500克,再放入葱花15克。
4.
接着准备鸡蛋150克,把鸡蛋打散到碗中。
5.
接着把鸡蛋液150克放入到锅中。
6.
再放入食用盐五克,生抽15毫升,蚝油五毫升,鸡精三克,煮三分钟即可。
7.
三分钟以后直接关火盛出,如下图所示,豆腐羹鸡蛋汤就做好了。
鸡蛋羹怎么调汤汁
鸡蛋羹水和蛋的比例为2:1。
1、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
3、具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
鸡蛋羹汤的做法大全窍门
用料
鸡蛋 4个
豆腐 2块
生抽 少许
盐 1勺
“鸡蛋豆腐羹”超简单的做法步骤
步骤 1
嫩豆腐切块,用开水浸泡一会儿,祛除豆腥味
步骤 2
鸡蛋里加一勺盐,用筷子搅拌均匀
步骤 3
蛋液里加入小半碗水温水,估计不到,也可以用鸡蛋壳装7次水就是,
步骤 4
把豆腐里的水控干,倒入鸡蛋液
步骤 5
包上保鲜膜蒸15分钟,
步骤 6
开盖时担心不熟可以用筷子戳中间,没有蛋液渗出就说明好了,
步骤 7
淋入生抽,洒葱花,浇上热油爆出香味,完成
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