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鲳鱼烫的做法大全家常(鲳鱼烧汤的做法窍门)

2023-07-26 14:10:10饮食小常识1

鲳鱼烧汤的做法窍门

用料

银鲳鱼150g,丝瓜150g,豆腐50g,干贝10g,葱/姜适量,食用油适量

步骤 1

将干贝洗净,用温水+姜丝泡发30分钟;

步骤 2

将银鲳鱼去掉内脏,洗干净,用厨房纸擦干水分;

步骤 3

中火热锅,洒适量的食用油,再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中,小火煎小会;

步骤 4

将煎好的银鲳鱼翻一个面,继续煎至七八成熟;

步骤 5

煎银鲳鱼的同时,可以洒点葱段和姜丝一起煎,然后加入泡发好的干贝和适量的开水;

步骤 6

中火煮沸后,调成小火再煮约12分钟;

步骤 7

煮鱼汤的同时,准备配菜,将丝瓜去皮,切成块状,豆腐也切小块;

步骤 8

将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中,继续煮七八分钟;

步骤 9

煮至丝瓜变软,鱼汤呈奶白色即可;

步骤 10

最后放点洗净的香菜调味;

鲳鱼汤怎么做好喝

鲳鱼汤需要煎的,可以去除杂醒味。

鲳鱼汤的做法大全窍门

食材:新鲜的鲳鱼、葱花、姜片、蒜头适量、小米辣、干辣椒。准备调料:食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。

操作步骤:

1、鲳鱼去除内脏和鱼鳃后,清洗干净,在鲳鱼的身上简单的划上几刀,抹上一些食盐和料酒;

2、将处理好的鲳鱼再用葱、姜片去一下腥味,鱼身上再码上一些葱姜、丝;3、把锅烧热,放入鲳鱼煎至两面金黄,铲的时侯要缓慢点,不要把肉弄烂了。

4、煎至八成熟,铲出来盛盘备用。

5、在锅里倒入清水,放葱段、姜片、蒜头、干红辣椒及香料。放适量的食盐、料酒、米醋、生抽、老抽、冰糖一起熬煮。

6、将煎好的鲳鱼放入锅中,水要没过鱼身,开大火煮开,再转小火慢慢炖煮一会儿。

7、鱼肉煮至入味时,便可放点味精调味,出锅装盘,开吃啦!

鲳鱼烧汤的做法窍门图片

材料:

鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙

豆腐烧平鱼的做法:

1: 准备好所需的材料

 2: 扁鱼用剪刀剪碎,其余材料切成适当大小

3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出

 4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼,接着加入红萝卜。红萝卜稍软后,炉火转最小火,加入调味料炒酱约5~10秒

 5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇,如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡,因为锅子本身还残留着些许太白粉,所以会自然有浓稠效果

 6: 若是加水后无浓稠效果,则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!

鲳鱼烧汤的做法窍门是什么

洗净,沥干,切块,加入盐巴,地瓜粉,少许,拌匀腌制10分钟,锅烧热放少许油,入姜丝,葱头,爆香,加入清水,放入市场上有卖的腌制好的笋丝,如果不喜欢笋丝味道的可以不放,大火煮沸,不关火,将腌好的鲳鱼一块,一块下锅,全下锅后煮沸加入点盐,味精,白米醋,胡椒粉少许,起锅过前加入葱段,即可上桌,其中胡椒粉和白米醋和笋丝都是依个人口味选择可加可不加

鲳鱼鱼汤的做法

食材明细:

鲳鱼 1000克

番茄 半个

蒜苗1颗

鸡精 小半匙

盐 小半匙

酱油1小匙

姜1颗

油 100克

坐月子炖鲳鱼做法:

1.先把姜,番茄切末,蒜苗切小段。

2.将鲳鱼洗净,用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。

3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。

4.鱼煎到有上金黄色後拿出,用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。

5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。

6.等水烧开加入1小匙的酱油,小半匙的鸡精和小半匙的盐。

7.取一口小锅把汤汁放入进去再把鱼放入汤汁里。

8.放入蒜苗加盖炖煮15分钟即可,坐月子炖鲳鱼就做好了。

鲳鱼做汤的方法

先将鲳鱼切成方正小块,在鲳鱼中加入味精,鱼露,白胡椒粉,糖,蛋白腌一下。

烧一锅热水,在腌制的鲳鱼中放入地瓜粉抓匀然后放入热汤中烧开,注意不要粘锅结块,等到鲳鱼自然浮起后捞出放入冷水将鱼肉降温。

再起一锅热水,水中放入盐,油一两滴,味精,白胡椒粉,放入鲳鱼,等水烧开,放入香醋和葱花就大功告成啦!

鲳鱼怎样做汤好喝

可以。主料

鲳鱼一条

辅料

葱一段

姜片四片

香菜一根

蒜瓣五个

配料

料酒一勺

盐一茶匙

香醋半汤勺

花生油适量

清炖鲳鱼汤的做法步骤

1.准备材料

2.将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。

3.蒜切片,葱切片。

4.煮锅中放入适量花生油,烧热。

5.锅热后,加入一汤碗水。

6.然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。

7.炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。

8.来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。

鲳鱼烧汤好吃吗

1.活鱼

煮鱼汤时,我们必需选择活鱼,只要是活鱼,不管怎么煮,保证煮出来的汤绝对是奶白汤,鱼不要是冰冻或放了很多天的,或者死了很久的鱼,这样的鱼你煮1天,汤都白不了。

2.用冷水煮还是开水

只要鱼是活的,不管是用冷水还是热水,鱼汤都能煮白,冷水煮出来的鱼汤更加鲜些,而热水煮的鱼汤,鱼肉更细嫩些,您可以根据自己喜爱去做。

3.鱼煎一下在煮

鱼虽然不煎也能煮白,但是把鱼煎一下,鱼汤会喝着更香,肉也吃着会更香,而且腥膻味会减少很多。

4.给点豆腐,最后给盐

煮鱼汤的过程中,大火把鱼汤烧开,在加入豆腐,中火煮15-20分钟,最后起锅时在给适量食盐(先给盐也能煮白)

5.加猪油

在煎鱼的时候,给适量的猪油,可以使鱼汤更加的奶白,也更好喝

鲳鱼做汤家常做法

白鲳鱼是一种非常美味的鱼类,其脂肪含量很低,是一种非常适合减脂的鱼类。以下是白鲳鱼肉减脂食谱:

材料:

- 白鱼肉250克

- 黄豆芽200克

步骤:

1. 将鱼肉用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 将黄豆芽洗净后焯水备用。

3. 热锅凉油,将腌制好的鱼放入,煎至两面金黄色。

4. 倒入适量的水,煮开后放入黄豆芽和豆芽汤,煮10-15分钟。捞出后沥干备用。

5. 锅中放入适量的油,加热至六成热,放入黄芽和豆芽,翻炒均匀。

6. 加入适量的水和适量的盐,大火煮开后转小火煮10-15分钟即可。

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