鲳鱼烫的做法大全家常(鲳鱼烧汤的做法窍门)
鲳鱼烧汤的做法窍门
用料
银鲳鱼150g,丝瓜150g,豆腐50g,干贝10g,葱/姜适量,食用油适量
步骤 1
将干贝洗净,用温水+姜丝泡发30分钟;
步骤 2
将银鲳鱼去掉内脏,洗干净,用厨房纸擦干水分;
步骤 3
中火热锅,洒适量的食用油,再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中,小火煎小会;
步骤 4
将煎好的银鲳鱼翻一个面,继续煎至七八成熟;
步骤 5
煎银鲳鱼的同时,可以洒点葱段和姜丝一起煎,然后加入泡发好的干贝和适量的开水;
步骤 6
中火煮沸后,调成小火再煮约12分钟;
步骤 7
煮鱼汤的同时,准备配菜,将丝瓜去皮,切成块状,豆腐也切小块;
步骤 8
将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中,继续煮七八分钟;
步骤 9
煮至丝瓜变软,鱼汤呈奶白色即可;
步骤 10
最后放点洗净的香菜调味;
鲳鱼汤怎么做好喝
鲳鱼汤需要煎的,可以去除杂醒味。
鲳鱼汤的做法大全窍门
食材:新鲜的鲳鱼、葱花、姜片、蒜头适量、小米辣、干辣椒。准备调料:食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。
操作步骤:
1、鲳鱼去除内脏和鱼鳃后,清洗干净,在鲳鱼的身上简单的划上几刀,抹上一些食盐和料酒;
2、将处理好的鲳鱼再用葱、姜片去一下腥味,鱼身上再码上一些葱姜、丝;3、把锅烧热,放入鲳鱼煎至两面金黄,铲的时侯要缓慢点,不要把肉弄烂了。
4、煎至八成熟,铲出来盛盘备用。
5、在锅里倒入清水,放葱段、姜片、蒜头、干红辣椒及香料。放适量的食盐、料酒、米醋、生抽、老抽、冰糖一起熬煮。
6、将煎好的鲳鱼放入锅中,水要没过鱼身,开大火煮开,再转小火慢慢炖煮一会儿。
7、鱼肉煮至入味时,便可放点味精调味,出锅装盘,开吃啦!
鲳鱼烧汤的做法窍门图片
材料:
鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙
豆腐烧平鱼的做法:
1: 准备好所需的材料
2: 扁鱼用剪刀剪碎,其余材料切成适当大小
3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出
4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼,接着加入红萝卜。红萝卜稍软后,炉火转最小火,加入调味料炒酱约5~10秒
5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇,如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡,因为锅子本身还残留着些许太白粉,所以会自然有浓稠效果
6: 若是加水后无浓稠效果,则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!
鲳鱼烧汤的做法窍门是什么
洗净,沥干,切块,加入盐巴,地瓜粉,少许,拌匀腌制10分钟,锅烧热放少许油,入姜丝,葱头,爆香,加入清水,放入市场上有卖的腌制好的笋丝,如果不喜欢笋丝味道的可以不放,大火煮沸,不关火,将腌好的鲳鱼一块,一块下锅,全下锅后煮沸加入点盐,味精,白米醋,胡椒粉少许,起锅过前加入葱段,即可上桌,其中胡椒粉和白米醋和笋丝都是依个人口味选择可加可不加
鲳鱼鱼汤的做法
食材明细:
鲳鱼 1000克
番茄 半个
蒜苗1颗
鸡精 小半匙
盐 小半匙
酱油1小匙
姜1颗
油 100克
坐月子炖鲳鱼做法:
1.先把姜,番茄切末,蒜苗切小段。
2.将鲳鱼洗净,用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。
3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。
4.鱼煎到有上金黄色後拿出,用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。
5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。
6.等水烧开加入1小匙的酱油,小半匙的鸡精和小半匙的盐。
7.取一口小锅把汤汁放入进去再把鱼放入汤汁里。
8.放入蒜苗加盖炖煮15分钟即可,坐月子炖鲳鱼就做好了。
鲳鱼做汤的方法
先将鲳鱼切成方正小块,在鲳鱼中加入味精,鱼露,白胡椒粉,糖,蛋白腌一下。
烧一锅热水,在腌制的鲳鱼中放入地瓜粉抓匀然后放入热汤中烧开,注意不要粘锅结块,等到鲳鱼自然浮起后捞出放入冷水将鱼肉降温。
再起一锅热水,水中放入盐,油一两滴,味精,白胡椒粉,放入鲳鱼,等水烧开,放入香醋和葱花就大功告成啦!
鲳鱼怎样做汤好喝
可以。主料
鲳鱼一条
辅料
葱一段
姜片四片
香菜一根
蒜瓣五个
配料
料酒一勺
盐一茶匙
香醋半汤勺
花生油适量
清炖鲳鱼汤的做法步骤
1.准备材料
2.将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。
3.蒜切片,葱切片。
4.煮锅中放入适量花生油,烧热。
5.锅热后,加入一汤碗水。
6.然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。
7.炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。
8.来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。
鲳鱼烧汤好吃吗
1.活鱼
煮鱼汤时,我们必需选择活鱼,只要是活鱼,不管怎么煮,保证煮出来的汤绝对是奶白汤,鱼不要是冰冻或放了很多天的,或者死了很久的鱼,这样的鱼你煮1天,汤都白不了。
2.用冷水煮还是开水
只要鱼是活的,不管是用冷水还是热水,鱼汤都能煮白,冷水煮出来的鱼汤更加鲜些,而热水煮的鱼汤,鱼肉更细嫩些,您可以根据自己喜爱去做。
3.鱼煎一下在煮
鱼虽然不煎也能煮白,但是把鱼煎一下,鱼汤会喝着更香,肉也吃着会更香,而且腥膻味会减少很多。
4.给点豆腐,最后给盐
煮鱼汤的过程中,大火把鱼汤烧开,在加入豆腐,中火煮15-20分钟,最后起锅时在给适量食盐(先给盐也能煮白)
5.加猪油
在煎鱼的时候,给适量的猪油,可以使鱼汤更加的奶白,也更好喝
鲳鱼做汤家常做法
白鲳鱼是一种非常美味的鱼类,其脂肪含量很低,是一种非常适合减脂的鱼类。以下是白鲳鱼肉减脂食谱:
材料:
- 白鱼肉250克
- 黄豆芽200克
步骤:
1. 将鱼肉用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 将黄豆芽洗净后焯水备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼放入,煎至两面金黄色。
4. 倒入适量的水,煮开后放入黄豆芽和豆芽汤,煮10-15分钟。捞出后沥干备用。
5. 锅中放入适量的油,加热至六成热,放入黄芽和豆芽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水和适量的盐,大火煮开后转小火煮10-15分钟即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.