血米八宝饭的家常做法(雪糯米八宝饭)

雪糯米八宝饭

做法:1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。

7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

糯米做八宝饭

先把糯米用冷水泡4小时以上

糯米八宝饭的功效与作用

“八宝饭”是陕西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。也可因时因地而异，配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、樱桃等副料。

“八宝饭”来源于“周八士火化殷纣王”的故事。殷纣王是中国历史上一个残暴腐败的国王。其统治末期社会矛盾达到了白热化的程度。曾被殷纣王关押过的周文王，为报仇雪恨，遍访贤达，起用了伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随等8位有才能的人，号称“八士”。周文王死后，“八士”成为周武王的谋臣，积极参与了推翻殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王灭纣后，曾在西周国都丰镐举行了盛大的庆典，王室的“疱人”特用8种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山楂汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。从此八宝饭世代流传下来。

糯米八宝饭的做法和配料窍门

八宝粥：250克糯米，50克高粱米粘米，50克大米，加豆子冰糖大枣，花生米，玉米碴子各50克！熬熟！

雪糯米八宝饭好吃吗

用料

血糯米

豆沙

松仁

葡萄干

蜜枣

桂圆肉

糖渍金桔

做法

1/15 血糯米先浸泡上一晚上。

2/15 上蒸锅中火蒸15分钟。

3/15 准备好松仁、葡萄干、蜜枣、桂圆肉、糖渍金桔、豆沙等材料。

4/15 模具内抹黄油待用。

5/15 抹了油的碗内先铺上松仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔等料。

6/15 先蒸了一下的血糯米。

7/15 小心的铺上一层血糯米，当心别把铺面的料给挤了。

8/15 用勺背稍按压后，铺上一层豆沙，再用勺背压结实了，我们家爱吃豆沙，所以豆沙铺多多的。

9/15 豆沙上边铺上桂圆肉。

10/15 再盖上血糯米，按压平整罗。

11/15 如此，做好所有的八宝饭，上蒸锅，水开后转中火蒸20分钟。

12/15 出锅倒扣

13/15 做好啦

14/15尝尝口味如何，不合适再改进。

15/15 自家做的香甜、相对也比较健康~~虽然油不多，豆沙炒软软的拌着血糯米口感也不错

雪糯米八宝饭的做法

这个是饭没煮熟的原因。米饭没煮熟的补救方法。经常在煮米饭的时候会出现有夹生的情况，而导致米饭夹生的原因有很多，因此寻找解决的方法才是王道。其实米饭夹生的情况很容易解决，这就需要掌握一定的小窍门了。　　

1.扎小洞　　如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救。首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。　　而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改善很多，并不影响我们的正常食用。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法。　　

2.米酒　　发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。　　而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。　　

3.泡饭　　如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

八宝糯米饭做法视频

1.糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。

2.红枣洗净去核

3.榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。

4.泡好的糯米用滤网滤去水分，倒到蒸屉里蒸熟，焖20分钟左右。

5.蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。再加入细砂糖，趁热搅拌均匀

6.模具内抹上一层猪油

7.先在模具底部/碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干。

8.填入部分糯米，先不要铺满。

9.把备好的红豆沙填到小槽里，最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平。

10.再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。揭盖，稍稍放凉。倒扣脱模。

糯米八宝饭怎么做好吃简单

糯米八宝饭做法：

1、500g糯米泡上一夜，直到用手指可以碾碎就差不多好了。

2、准备好其他食材：枸杞和山楂去核切碎、红糖、葡萄干各50g备用。

3、碗底刷油，第一层放枸杞、红枣、葡萄干，摆放整齐，然后上面加糯米铺平。

4、第二层山楂、葡萄干、枸杞、红糖都放点，然后铺上糯米。

5、第三层接着铺枸杞、山楂、葡萄干、红糖，然后再铺上最后一层糯米。

6、加入开水，淹没过米即可。

7、上锅蒸50分钟以上，就可以出锅了，完美。

注意事项

除了枸杞、山楂、红糖、葡萄干，也也可以放红豆沙、胡桃仁、杏仁、黑豆、蔓越莓等。

八宝饭血糯米

一、先将糯米煮至八分熟，煮的时候要注意，不要盖锅盖，用勺子不停搅拌，防止粘锅。

二、用笊篱捞出糯米，沥干水分，放在碗中冷却。

三、取一只干净的碗，均匀的在碗内抹上适量的花生油。

四、现在开始装饰八宝饭的外表：在碗中央放入一小撮青红丝。

五、在青红丝外围铺一层葡萄干。

六、继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。

七、在核桃仁外围铺一层枣（已去核）。

八、紧贴碗边在贴一层青红丝，做最后的装饰。

九、将糯米用勺子捣成糊状。

十、倒入装饰好的碗中。

十一、待糯米完全冷却后用保鲜膜封存，放入冰箱冷冻一晚。

十二、待第二日取出八宝饭的碗，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟后倒扣碗，八宝饭就轻松脱模，用白糖和开水炒糖色，浇在八宝饭上即可食用喔。

正宗糯米八宝饭的做法

1、将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时，长时间的浸泡，可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂，蒸制的时候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人体消化吸收。

2、浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。

3、准备自己爱吃的干果，随便什么都可以。

4、煮制糯米饭8成熟，表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀。

5、趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。

6、取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上干果，四周摆一圈红枣。

7、随后放入白糯米饭用手压平，再放一层豆沙，最后铺上糯米饭压平。

8、水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟，蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去。

9、软糯香甜的八宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息，光是闻着，就忍不住食指大动了！