扁豆肉片的家常做法(扁豆肉片的家常做法大全)

扁豆肉片的家常做法大全

准备主要食材：长豆角450克（也叫肉豆角、四季豆、豆王）

准备辅助食材：大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：架豆角洗净，掐去掉两头。架豆角，肉厚实口感嫩无筋，熟得快，最适合炒、烧，用别的豆角就会差好多，所以，此菜好吃，选材很重要

第二步：豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末，越碎越好，大蒜的量一定要大，少了豆角不进味，菜的香气不浓郁

第三步：锅里放油烧热，放入豆角小火慢煸。这一步很关键，需要耐心，不需要太多油，正常炒菜量就可以，这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法：油炸，豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法，饭馆里都是这样做。

第四步：豆角煸得发软表面微微起泡就可以了，铲出备用

第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火慢煸，煸炒至蒜末变黄，香气扑鼻

第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油和盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒半分钟。加水这一步不能省略，是为了让豆角回软，豆角更入味，还不油腻，但水不宜加多

第七步：倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘。勾芡的作用是为了味道能挂在豆角上，适宜勾薄芡，就是稀稀的那种，少来一点就好

扁豆烧肉怎么烧法

五花肉烧干豆角是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 五花肉：300克

- 干豆角：100克

- 青蒜或葱段：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

做法：

1. 先处理五花肉：将五花肉切成块状，然后用开水焯水，去除血沫和杂质，沥干备用。

2. 预处理豆角：将干豆角用温水泡软约30分钟，然后剪去两头的硬部分，切成段状。

3. 炒香料材料：锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入五花肉块煎至两面微黄。

4. 加入豆角炒煮：将泡软的豆角加入锅中，和五花肉一起炒匀，煮至豆角变软。

5. 调味：加入适量的料酒，炒均匀后再加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。

6. 加水焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟，让五花肉和豆角充分入味，并且豆角变得更加软烂。

7. 最后调味：根据个人口味，适量加入盐调味，再煮一段时间以确保味道均匀入味。

8. 最后，可以根据个人口味加入青蒜或葱段提香，炒匀后可出锅备用。

这是一种比较常见的五花肉烧干豆角的做法，但根据个人偏好，可以根据口味的不同进行调整和创新。

扁豆肉的功效

多

豆角食材中也都含有维生素K，如干燥以后的黄豆和用它制成的豆浆与豆油中都有大量的维生素K存在，人们食用这些食物以后能快速把维生素K吸收。

常见的含有维生素k的食物：

肉类有肝脏、新鲜的肉和新鲜的鱼。

蔬菜有豆角、豌豆、黄瓜、西兰花、胡萝卜、西红柿、土豆等，这些食物里面它的维生素k含量还是挺高的。

扁豆配肉怎么做

原料：

五花肉600克、豆角300克。

调料：

葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣。

做法

1、五花肉切块，豆角切丝备用。

2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。

4、控出锅中多余油脂。

5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。

6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。

7、开盖下入豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。

8、出锅前撒入蒜片制作完成。

扁豆肉丝的做法

主料:

扁豆角300克，辣椒3个

辅料:

盐 2克，耗油 3克，生抽 3克，蒜子 3瓣，油 适量

做法:

1.辣椒、豆角洗净浸泡一下

2.豆角切成约1cm长的豆丁，辣椒切段，蒜拍碎

3.热锅下油盐，爆香蒜子

4.下豆丁翻炒

5.豆丁炒至断生，洒少量的热水，盖上盖子焖煮一下

6.少量多次洒入热水翻炒豆角至软

7.豆丁拨一边下辣椒翻炒，辣椒炒断生后与豆丁混合一起翻炒

8.调入耗油翻炒均匀

9.最后锅边淋生抽炒香，就可以上菜咯

扁豆肉片的家常做法大全图片

主料：猪肉200g、豆角300g

辅料：黄豆酱1勺、食盐适量、蚝油半勺

做法步骤

1.将肥肉先放入锅中煸炒，炒出油后放入瘦肉，炒至变色倒出备用。

2.锅中下油，倒入豆角翻炒。

3.将豆角炒至变色。

4.倒入小半碗开水，盖上锅盖焖煮。

5.煮至水分收干，豆角也炒熟了，把炒好的肉片倒回锅中炒匀。

6.放入食盐，黄豆酱，蚝油翻炒均匀，出锅即可。

扁豆肉片怎么做好吃

1、食材备好。

2、豆角切成小段，五花肉切成薄片。

3、辅料备好，葱切段，姜切末，蒜拍碎，红椒配色切丝。

4、肉片加入适量料酒。

5、加入适量蚝油，生抽胡椒粉。

6、撒点十三香。

7、加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。

8、豆角焯水煮熟。

9、炒锅到适量油放点肥肉，五花肉上切下来的，这样炒菜比较香。

10、肥肉练出油就把它挑出来。

11、放入葱姜蒜用小火煸出香气。

12、放入肉片开大火煸炒。

13、肉片炒至变色加入适量生抽调味。

14、放入豆角，红椒丝大火翻炒均匀。

15、加入少许盐快速炒匀即可出锅。

扁豆肉片的家常做法大全窍门

是先将豆角去头尾洗净，切成小段备用。将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀。锅中放油烧热后放入大蒜，煸炒出香味后放入豆角翻炒至变色，加入少量水焖煮，待豆角变软后加入肉片继续翻炒，最后加入生抽和少许糖调味，煮到收汁出锅即可。结论：肉片炒豆角是一道美味的家常菜原因：肉片和豆角的搭配，营养均衡，口感丰富；同时烹饪过程简单，适合家庭制作。内容延伸：除了炒豆角，肉片还可搭配其他蔬菜，如青椒、土豆等，也可换成虾仁或鸡肉等，创造出更多美味的菜品。

扁豆肉末

主料：青豆角500g，里脊肉100g；

辅料：盐适量，料酒10ml，胡椒粉适量，生粉5g，花椒粉2g，鸡粉5g，青红辣椒适量，蒜2～3瓣，香油5ml；

配方：里脊肉切丝，盐少许、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，干了淋点水，最后加点油拌匀！豆角、辅料备好。

      热锅冷油，小火、下肉丝滑炒变色，盛出。放豆角、花椒粉、中火翻炒。翠绿、软蔫了，加入一汤勺，70ml水，保证豆角熟透。鸡粉、盐、胡椒粉调味，大火炖炒。汁快收干时，放入肉丝、辣椒、蒜片，快速翻炒片刻、出蒜香味儿。淋入香油翻炒均匀关火。

扁豆和肉怎样做饭好吃

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。