炸昌鱼的家常做法大全集(炸昌鱼的图片)

炸昌鱼的图片

1、处理好的鳊鱼用清水洗净，在鳊鱼的两面都切十字花刀。生姜削皮，洗净切成姜末；大蒜剥皮，切蒜末；小葱洗净切葱花；小米椒切圈，另准备一小碟的甜酒酿。

2、起锅倒入宽油，油温烧热后，沿着锅边撒入一层食用盐，将鳊鱼放入锅中油炸，等到一面炸至定型后再翻面，鳊鱼炸至两面金黄，捞出控油后放入盘中。

3、炒锅中留少许底油，放入肉末快速炒散，放入切好的姜末和蒜末，翻炒出香味。

4、蒜香味出来后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，淋入一勺料酒，再次翻炒后倒入一小碗的清水。

5、锅中放入煎炸好的鳊鱼，加一勺生抽、半勺米醋和半勺白糖，把汤汁淋在鱼身上，盖上锅盖，鳊鱼小火焖8分钟，焖好后放入甜酒酿。

6、甜酒酿放进锅中后再中火煮2分钟，把鳊鱼盛出放入盘中，剩余的汤汁里放一勺鸡精，倒入少许水淀粉勾芡汁，汤汁浓稠后再加少许米醋、辣油，倒入葱花和小米椒，炒匀淋在鱼身上即可

炸鲳鱼怎么炸才酥脆

选择小一点的平鱼放盆里泡半小时，后洗净去头去尾切花刀加葱姜蒜片、花椒、料酒、少许辣椒粉、少许胡椒粉、少许盐腌制半小时。

腌好的平鱼挑出葱姜蒜花椒裹上面粉淀粉（1:1）觉得干可以加一点点水，就可以开始炸了。

炸鲳鱼的家常做法

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

炸昌鱼块怎么做酥脆好吃

、首先，将肉鲳鱼洗净，切段，一般一只鱼切成两段即可，放在碗里加点盐巴，味精，料酒，地瓜粉腌制片刻。

2、腌制一小时后，将油锅烧热，将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里。

3、肉鲳鱼都放进锅里后，小火慢炸7分钟。

4、当背面炸成金黄色时，就可以把鱼翻一面继续炸。

5、另一面也炸7分钟左右，用筷子戳一下鱼，能戳的进去就算熟了。

6、然后，用铲子将鱼铲到锅边让油流干净，再用筷子把肉鲳鱼一块一块夹到盘子里。

如何炸昌鱼

食材用料

鲳鱼 一条，姜4片，盐适量，椒盐适量，胡椒粉适量，万用香炸粉半盒，油2汤匙，清水适量，油适量

做法步骤：

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，

3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金黄色

7/8 翻另一面小火炸至金黄色，其间记得两面轮流翻面小火炸熟透，免得焦了。

8/8 出锅开吃

炸昌鱼的做法

用料 鲳鱼 一条，姜 ，4片 盐 适量，椒盐

适量 胡椒粉 适量，万用香炸粉 半盒 油

2汤匙（加入香炸粉中）清水 适量（加入香炸粉中）油 适量

做法

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，

3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金黄色

7/8 翻另一面小火炸至金黄色，其间记得两面轮流翻面小火炸熟透，免得焦了。

油炸昌鱼片的做法

1、主料：鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末即可。

油炸昌鱼的做法大全

鲳鱼4条，食用油100克，盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量。

首先我们要把鲳鱼清洗干净，尤其是鱼肚和肚腮需要处理好，而且要在鲳鱼的两面，全部都抹上一层薄薄的盐，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我们撒上一些姜丝，对鲳鱼腌制30分钟之后，直接放在网篮中，需要晾干4小时，准备好锅，倒入大约2厘米深的油，之后及时放入晾干的鱼，需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎，火小一点，炸得酥一点味道好。炸好一条之后我们再选择去炸另一条，在盘子中撒上一些椒盐，蘸着吃炸鲳鱼比较好。

炸鲳鱼图片

是的，油炸鱼的热量相对较高。

1、油炸鱼在烹饪过程中需要使用大量的油进行炸制，油的热量较高，因此会导致炸制的食物也具有较高的热量。

2、油炸鱼通常会留下一层油脂，这些油脂中含有较多的脂肪，而脂肪是高热量的营养物质，因此油炸鱼的热量相对较高。

3、尽管油炸鱼的热量较高，但如果适量食用并结合均衡的饮食，仍然可以享用美味并满足营养需求。

炸鲳鱼怎么做好吃又简单

食材用料

鳊鱼 两条、盐 1/2茶匙、香葱 半根、姜片 3-4片、柠檬汁 3滴（没有可不加）、烧烤粉（或孜然粉五香粉） 一茶匙、葱花 少许、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙

做法步骤

步骤1.

新鲜鳊鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。

步骤2.

鱼身两面划网格状方便腌制。

步骤3.

将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。

步骤4.

倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。

步骤5.

最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。

步骤6.

腌制好的鳊鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。

步骤7.

表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。

步骤8.

炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度，烤15分钟以上，表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。