炸昌鱼的家常做法大全集(炸昌鱼的图片)
炸昌鱼的图片
1、处理好的鳊鱼用清水洗净,在鳊鱼的两面都切十字花刀。生姜削皮,洗净切成姜末;大蒜剥皮,切蒜末;小葱洗净切葱花;小米椒切圈,另准备一小碟的甜酒酿。
2、起锅倒入宽油,油温烧热后,沿着锅边撒入一层食用盐,将鳊鱼放入锅中油炸,等到一面炸至定型后再翻面,鳊鱼炸至两面金黄,捞出控油后放入盘中。
3、炒锅中留少许底油,放入肉末快速炒散,放入切好的姜末和蒜末,翻炒出香味。
4、蒜香味出来后,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油,淋入一勺料酒,再次翻炒后倒入一小碗的清水。
5、锅中放入煎炸好的鳊鱼,加一勺生抽、半勺米醋和半勺白糖,把汤汁淋在鱼身上,盖上锅盖,鳊鱼小火焖8分钟,焖好后放入甜酒酿。
6、甜酒酿放进锅中后再中火煮2分钟,把鳊鱼盛出放入盘中,剩余的汤汁里放一勺鸡精,倒入少许水淀粉勾芡汁,汤汁浓稠后再加少许米醋、辣油,倒入葱花和小米椒,炒匀淋在鱼身上即可
炸鲳鱼怎么炸才酥脆
选择小一点的平鱼放盆里泡半小时,后洗净去头去尾切花刀加葱姜蒜片、花椒、料酒、少许辣椒粉、少许胡椒粉、少许盐腌制半小时。
腌好的平鱼挑出葱姜蒜花椒裹上面粉淀粉(1:1)觉得干可以加一点点水,就可以开始炸了。
炸鲳鱼的家常做法
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
炸昌鱼块怎么做酥脆好吃
、首先,将肉鲳鱼洗净,切段,一般一只鱼切成两段即可,放在碗里加点盐巴,味精,料酒,地瓜粉腌制片刻。
2、腌制一小时后,将油锅烧热,将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里。
3、肉鲳鱼都放进锅里后,小火慢炸7分钟。
4、当背面炸成金黄色时,就可以把鱼翻一面继续炸。
5、另一面也炸7分钟左右,用筷子戳一下鱼,能戳的进去就算熟了。
6、然后,用铲子将鱼铲到锅边让油流干净,再用筷子把肉鲳鱼一块一块夹到盘子里。
如何炸昌鱼
食材用料
鲳鱼 一条,姜4片,盐适量,椒盐适量,胡椒粉适量,万用香炸粉半盒,油2汤匙,清水适量,油适量
做法步骤:
1/8 准备好材料
2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,
3/8 加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上
4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用
5/8 把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉
6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金黄色
7/8 翻另一面小火炸至金黄色,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透,免得焦了。
8/8 出锅开吃
炸昌鱼的做法
用料 鲳鱼 一条,姜 ,4片 盐 适量,椒盐
适量 胡椒粉 适量,万用香炸粉 半盒 油
2汤匙(加入香炸粉中)清水 适量(加入香炸粉中)油 适量
做法
1/8 准备好材料
2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,
3/8 加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上
4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用
5/8 把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉
6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金黄色
7/8 翻另一面小火炸至金黄色,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透,免得焦了。
油炸昌鱼片的做法
1、主料:鲳鱼1条、泡椒1汤匙。
2、调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。
3、准备好原料:金鲳鱼表面划上几刀,沥干表面水分;泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。
4、烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。
5、锅中放入适量的植物油,放入金鲳鱼。
6、鱼煎至两面金黄后拿出。
7、锅中留少许植物油,下入泡椒末和姜末一起爆炒。
8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水,熬煮。
9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。
10、小火慢炖,中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味。
11、转为大火收汁,注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。
12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末即可。
油炸昌鱼的做法大全
鲳鱼4条,食用油100克,盐2小勺,料酒20克,姜2片,椒盐粉适量。
首先我们要把鲳鱼清洗干净,尤其是鱼肚和肚腮需要处理好,而且要在鲳鱼的两面,全部都抹上一层薄薄的盐,之后再淋上一大勺料酒就可以了,之后我们撒上一些姜丝,对鲳鱼腌制30分钟之后,直接放在网篮中,需要晾干4小时,准备好锅,倒入大约2厘米深的油,之后及时放入晾干的鱼,需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎,火小一点,炸得酥一点味道好。炸好一条之后我们再选择去炸另一条,在盘子中撒上一些椒盐,蘸着吃炸鲳鱼比较好。
炸鲳鱼图片
是的,油炸鱼的热量相对较高。
1、油炸鱼在烹饪过程中需要使用大量的油进行炸制,油的热量较高,因此会导致炸制的食物也具有较高的热量。
2、油炸鱼通常会留下一层油脂,这些油脂中含有较多的脂肪,而脂肪是高热量的营养物质,因此油炸鱼的热量相对较高。
3、尽管油炸鱼的热量较高,但如果适量食用并结合均衡的饮食,仍然可以享用美味并满足营养需求。
炸鲳鱼怎么做好吃又简单
食材用料
鳊鱼 两条、盐 1/2茶匙、香葱 半根、姜片 3-4片、柠檬汁 3滴(没有可不加)、烧烤粉(或孜然粉五香粉) 一茶匙、葱花 少许、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙
做法步骤
步骤1.
新鲜鳊鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
步骤2.
鱼身两面划网格状方便腌制。
步骤3.
将鱼放入大碗,加葱段蒜片去腥。
步骤4.
倒入料酒,再加一勺的生抽,少许盐拌匀。
步骤5.
最后再滴少许的柠檬汁拌匀,腌制一小时以上入味。
步骤6.
腌制好的鳊鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上,将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
步骤7.
表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的,没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
步骤8.
炸锅180度预热,之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度,烤15分钟以上,表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。
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