辣闷明太鱼家常的做法(辣焖明太鱼的做法大全)

辣焖明太鱼的做法大全

    泡菜鱼块是一道美味可口的家常菜肴，它将新鲜的鱼肉与香辣的泡菜完美结合，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面就让我们一起来学习一下这道简单易做的泡菜鱼块的制作方法吧！

首先，我们需要准备好所需的食材。主材料是新鲜的鱼肉，可以选择适合油炸的鱼块或者鱼排。此外，还需要一些调料和腌制材料，包括泡菜、葱姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、盐和白胡椒粉等。准备好以上材料后，我们就可以开始制作泡菜鱼块了。

首先，将鱼肉切成适当大小的块状，然后用料酒、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制时间约为15分钟左右。腌制时可以加入一些姜蒜末，以增加鱼肉的香气。

接下来，我们将泡菜切成细丝状，可以根据个人口味选择较大或较小的块状。锅中倒入适量的油，将泡菜丝炒至变软。

然后，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，以增加鱼肉的口感和外酥内嫩的效果。然后将鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色，这样可以确保鱼肉熟透而不过分焦糊。

最后，将炸好的鱼块放入炒好的泡菜丝中，加入少许生抽调味，并翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以免鱼肉过度煮烂，影响口感。

泡菜鱼块制作完成后，装盘即可食用。这道菜肴色香味俱佳，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩多汁，与泡菜的酸辣味道完美融合。搭配米饭或者面条一起享用，绝对是一道下饭美食！

总之，泡菜鱼块是一道美味可口的家常菜肴，制作简单又方便。只需一些简单的步骤和常见的食材，就能做出一道色香味俱佳，令人垂涎欲滴的美味佳肴。快来尝试一下吧！

辣焖明太鱼的做法窍门

主料：明太鱼1条

辅料：油适量、盐适量、韩式辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、料酒适量、香菜适量、干红辣椒适量、尖椒适量

做法：

1、准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材；

2、将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段；

3、尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝；

4、热油锅，放入葱姜蒜片炒香；

5、放入韩式辣酱炒香；

6、放入明太鱼；

7、放入适量花椒粉；

8、倒入适量的料酒炒匀；

9、放入适量白糖炒匀；

10、放入适量醋炒匀；

11、倒入适量酱油炒匀；

12、倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右；

13、待汤汁收的差不多时放入盐调味；

14、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀；

15、放入味精调味；

16、最后撒上香菜即可。

辣味明太鱼的做法大全

材料：冷冻明太鱼500克、蒜蓉辣椒酱50克、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、

做法：

1.把明太鱼提前放到冷水中自然解冻，再把明太鱼收拾干净，沥净水分，尤其要将腹内血污洗净。

2.再把明太鱼顶刀斩成4-5厘米长的段。

3.葱切段，姜切片，大蒜拍裂，蒜蓉辣椒酱很多超市都有卖，蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，独特的辣中带着酸甜的味道。

4.锅内加入油烧热，逐块下入明太鱼块炸制，将鱼块炸至金黄，将鱼块捞出沥油待用。

5.将锅内炸鱼的油倒出，加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒爆香，下入蒜蓉辣椒酱，小火翻炒，炒出酱香味。

6.下入炸好的明太鱼块，加入热水，水量至没过鱼块的一半就可以，淋入料酒，加入白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制10分钟左右，将鱼块烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，烧制剩少许汤汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可，一盘酱香味浓的蒜蓉辣酱烧明太鱼就做好了。

辣焖明太鱼做法大全集

以下是您需要准备的食材：

食材:

2块白色鱼肉（例如鳕鱼或鳇鱼）

2汤匙黄豆酱

2汤匙明太子（调味鱼籽）

1汤匙酱油

1汤匙清酒

1汤匙味淋

1茶匙糖

2瓣大蒜，切碎

1汤匙植物油

盐和胡椒

切碎的青葱作为装饰

份量： 2人

烹饪说明：

将烤箱预热至400°F（约200°C）。

在一个小碗中，混合黄豆酱、明太子、酱油、清酒、味淋、糖和切碎的大蒜。

浸泡鱼肉并用厨房纸巾擦干。两面都撒上盐和胡椒。

在煎锅中加热植物油，火力高。当油热时，加入鱼肉块，每面煎1-2分钟，直到变成棕色。

将鱼肉块转移到烤盘中，倒入黄豆酱明太子酱汁。

烤鱼肉10-12分钟，直到熟透且酱汁起泡。

用切碎的青葱装饰，与蒸饭一起热食。

初学者提示：

煎鱼肉时，确保煎锅足够热，以便鱼肉能够煎出好的外皮。如果煎锅不够热，鱼肉会变成蒸的，无法煎出香脆的外皮。

如果您没有可以放入烤箱的煎锅，请在烤之前将鱼肉转移到适合烤的烤盘中。

如果您不喜欢辛辣食物，可以减少明太子的用量或完全不加。

辣焖明太鱼的家常做法窍门

需要提前准备好的材料包括：明太鱼 一条、黄豆芽 230g、辣椒面 50g、海鲜酱油 少许、味精 少许、鸡精 少许、盐 少许、元葱 半个、香菜 少许。

1、将圆葱和香菜切碎。

2、将圆葱、香菜放入辣椒面碗里加入适量海鲜酱油，盐、鸡精、味精搅匀。

3、用水焯豆芽。

4、将焯好的豆芽放入盆里,用冷水过凉。

5、从明太鱼脊骨处切入但不要切断。

6、把豆芽平铺在盘里。

7、把洗净的明太鱼平铺在豆芽上。

8、在明太鱼上刷上已经调好的调料。

9、把已经准备好的菜品放入锅中小火蒸十五分钟即可。

10、出锅后将菜品上撒上少许香菜即可食用。

辣焖明太鱼怎么做法

用料

去头明太鱼3条 料酒少许 胡椒粉少许 干淀粉50克 郫县豆瓣酱一大勺 葱花20克 生姜末2片 蒜末3瓣 干红辣椒4~5个 麻椒适量

做法

1/6 将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀

2/6 锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出

3/6 将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出

4/6 炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油

5/6 放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）

6/6 汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可

辣焖明太鱼家常做法

明太鱼洗净，两面改花刀，空碗中放入蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、韩式辣酱、辣椒粉、少许白糖、半勺牛肉粉、适量精盐，搅拌均匀备用，起锅烧油，放入明太鱼，煎至金黄，放入调好的料汁，加清水焖10分钟，大火收浓汤汁，撒上葱花即可。

辣焖明太鱼图片高清

1 可以吃各种当地特色小吃，如麻辣烫、烤肉串、烧卖等。2 因为梅河口是一个历史悠久的地方，各种小吃流传已久，口味独特，受到了很多游客和当地人的喜欢。3 此外，梅河口还有很多餐厅和快餐店可以选择，可以品尝各种口味的美食。建议可以到当地的大型商场或者超市逛逛，选择自己喜欢的食物。

辣闷干明太鱼怎么做

先将明太鱼洗净用盐，料酒，花椒腌制半小时备用，五花肉切块，冷水下锅，开火沸腾五分钟捞出五花肉来，用自来水冲洗干净备用，起锅烧油，油温六成下蒜末爆香，下五花肉翻炒，放生抽，老抽，蚝油，陈醋少许，十三香，冰糖，加入开水焖纯半小时后再放入明太鱼，烧八分钟，放入鸡精麻油葱花即可食用。

辣闷明太鱼

所需材料：冷冻明太鱼500克、蒜蓉辣椒酱50克、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、

做法步骤：

1.把明太鱼提前放到冷水中自然解冻，再把明太鱼收拾干净，沥净水分，尤其要将腹内血污洗净。

2.再把明太鱼顶刀斩成4-5厘米长的段。

3.葱切段，姜切片，大蒜拍裂，蒜蓉辣椒酱很多超市都有卖，蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，独特的辣中带着酸甜的味道。

4.锅内加入油烧热，逐块下入明太鱼块炸制，将鱼块炸至金黄，将鱼块捞出沥油待用。

5.将锅内炸鱼的油倒出，加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒爆香，下入蒜蓉辣椒酱，小火翻炒，炒出酱香味。

6.下入炸好的明太鱼块，加入热水，水量至没过鱼块的一半就可以，淋入料酒，加入白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制10分钟左右，将鱼块烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，烧制剩少许汤汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可，一盘酱香味浓的蒜蓉辣酱烧明太鱼就做好了。