鲳鱼小鱿鱼汤的做法大全家常做法大全(鲳鱼烧鱿鱼)

鲳鱼烧鱿鱼

大的温性鱼的很少，比如蓝鲨、一帆风顺、泰国鲫、飞凤、泰国、印尼虎，魟鱼等这些大型鱼。

小的温性鱼有虎皮、三湖慈鲷科鱼、十字军、金元宝、扯旗、马克土司、魔鬼刀等。

性温的热带鱼有：菠萝和燕鱼系列，剑鱼系列，灯鱼系列。

不管是大型鱼，小型鱼，适合碱性水的鱼，适合酸性水的鱼，还是食肉性鱼，食草性鱼都有习惯在上层游弋的，有爱在中层嘻戏的，也有喜欢在底层活动的。

鲳鱼 炖

鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2、锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。

3、料酒，大火煮4分钟。

4、一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。

5、浇上蒸鱼豉油。

6、撒上葱花与蒜末。

7、浇上热油即可。鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2、锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。

3、料酒，大火煮4分钟。

4、一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。

5、浇上蒸鱼豉油。

6、撒上葱花与蒜末。

7、浇上热油即可。

鲳鱼怎么烧鲳鱼

用料

鯧鱼一条

葱几根

姜数片

蒜一瓣

红辣椒一根

生抽一汤匙

老抽一茶匙

盐一茶匙

料酒二汤匙

糖一汤匙

醋一汤匙

玉米淀粉10克

水淀粉二汤匙

做法

1/9先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。

2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3/9将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5/9平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。

6/9锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7/9放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。

8/9鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。

9/9撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。可以享用了！

鲳鱼怎么炖什么好吃又简单

步骤1

金鲳鱼收拾干净，两面划上十字刀，表面和内部都擦干，涂上料酒和盐，腌制半小时

步骤2

再用纸吸干表面液体，煎鱼不破皮

步骤3

铁锅烧干，用姜片擦一遍锅底和内侧

步骤4

锅中热足量油

步骤5

待油热后，放入鱼煎，待鱼可以轻松移动时，翻面再煎

步骤6

当两面金黄时，将鱼盛出

步骤7

准备姜片，葱段，蒜瓣，辣椒，八角

步骤8

锅中留底油，煸炒辣椒，八角，葱，姜，蒜，再倒入辣酱，小火熬出红油

步骤9

倒入500毫升啤酒，烧开

步骤10

放入鱼，转小火

步骤11

放入所有调味料，糖，醋，生抽，蚝油，五香粉，再尝一下汤的咸度，淡的话再烹入一点盐

步骤12

盖盖子小火焖，中间翻面

步骤13

收汁，盛出

步骤14

好香啊！

香

鲳鱼怎么烧不腥

前不久刚好做了一次红烧鱼，阿甘来给大家贡献一下做法吧。

（我用的是平鱼，实际上换成其它鱼也是可以的，武昌，罗非都是不错的选择）来嘞，甘氏红烧鱼做法开始～一条500克左右的鱼鲜红辣椒2根生姜半头蒜粒3颗食用油30ML料酒30ML生抽适量蚝油适量西兰花（有最好）

1:平鱼划十字刀，姜切片，大蒜拍扁，鲜红辣椒斜切。

2:平鱼用料酒和一部分生姜腌制10分钟去腥，腌制完的调料不用倒掉，待会烧鱼时用的着。

3:锅底倒食用油，中火，油热后放入姜，蒜煸出香味，略略往锅侧一划拉。下平鱼，两分钟后把平鱼翻个面，刚才腌鱼的料酒和生姜倒进来，转大火，放入生抽，有红烧酱油的也可放些（注意用量），过五分钟放蚝油和辣椒后盖盖子小火焖一会。

4:出锅，加上一碗香香的米饭，再炒个青菜，开吃喽！（有西兰花的话出锅前可以放进去，熟了就好，出来菜品也好看些。）

鲳鱼炖着吃怎么做

茼蒿焖鲳鱼茼蒿焖鲳鱼是一道美食，主要食材有鲳鱼、茼蒿等。

中文名茼蒿焖鲳鱼

主要食材鲳鱼

分类中餐

口味鲜香

材料

主料：鲳鱼。辅料：茼蒿。

调料：葱、姜、大料、西红柿、料酒、生抽、豆瓣酱。

做法1、鲳鱼宰杀洗净切花刀，用盐、生抽、料酒渍十分钟左右。2、葱、姜切丝，茼蒿洗净切段，西红柿切块。3、烧热锅加油，将鱼两面煎黄，加醋和料酒略盖锅，加豆瓣酱煎一下，加茼蒿段、西红柿块略翻，再加葱、姜丝，加水焖烧。4、汤汁将收尽时调味出锅即可

鲳鱼家常烧

1、蒜切粒，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。

2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用。

3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟。

4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

鲳鱼烧什么好吃

1.将买回来的鱼处理干净然后用料酒和盐腌制片刻。

2.平底不粘锅热油然后将鱼放入中火慢煎至两面金黄（在放入锅里煎之前最好用厨房用纸将鱼表面的吸干水分）。

3.煎好一面翻过来煎第二面，煎好之后另装盘待用。

4.准备雪菜（我只要一半）。

5.炒锅热油将红洋葱片爆香。

6.然后放入雪菜加入适量的生抽和少许清水烧开。

7.然后将煎好的鱼放入中火慢烧使得鱼慢慢入味。

8.直至收汁之后将鱼装盘。

9.剩下的雪菜留在锅里放入红彩椒拌均匀（其实也无需这一步骤，不过为了使得这款菜有点色泽我加了红椒，所以多了走一步）。

10.最后将雪菜铺上鱼身上即可上桌，这款菜特别之处在于煎好的鱼在回锅的时候吸收了雪菜那特别的香味，所以，吃鱼的时候没有鱼腥味，非常开胃美味，喜欢辣的还可以加些辣椒酱，哈，那味道更棒。

鱿鱼和鲳鱼能一起吃吗

用鱿鱼可以钓鲳鱼

鱿鱼属于活饵，腥味浓，用于垂钓偏爱肉食的鱼最合适。

黑鱼是淡水中性格凶猛的鱼，在5-8月份最活跃，可在石块多的位置采取矶竿钓浮方式，将鱿鱼切成1厘米左右的小块之后挂钩垂钓即可。

鳕鱼的主要食物就包括无脊椎动物，对鱿鱼非常感兴趣，不过钓鳕鱼要求较高，一般要采取船钓的方式。

鲳鳊鱼烧汤

1. 鲫鱼

鲫鱼是常见的鱼类,有健脾利湿的功效,肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

2. 黑鱼

黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，还具有较高的药用价值。

3. 鲤鱼

鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。味甘，性平。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

鲳鱼可以炖什么菜

鲳鱼是一种很常见的鱼类食物，也是一种口感鲜美、肉质细嫩的家常菜。鲳鱼的吃法有很多种，比如说清蒸鲳鱼、红烧茄汁鲳鱼、干烧鲳鱼等，就是鲳鱼比较常见的烹饪方法。而鲳鱼的这些烹饪方法，具体的制作步骤是不一样的，而烹制完成后的口感也是不一样的。下面，就为大家详细介绍鲳鱼的这几种做法。

一、清蒸鲳鱼

食材用料：鲳鱼一条、葱一根、蒜两瓣、姜两片、剁椒一勺、油、盐、料酒、生抽、香菜一根。

做法：

1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

2、姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

3、取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

4、水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

5、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末即可。

二、红烧茄汁鲳鱼

食材用料：鲳鱼一条、青红杭椒2个姜、蒜适量、玉米油、生抽、醋、料酒、蕃茄酱、胡椒粉。

做法：

1、鲳鱼处理干净，姜蒜切粒，青红杭椒切圈。

2、热锅放油，油烧至7成热加入鲳鱼煎(鲳鱼提前用干面粉抹匀，煎时不会溅油，不会掉皮)。

3、鲳鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜煸炒出香味。

4、加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱，少量冷水，盖上盖子小火煮5分钟，翻面煮5分钟。

5、加入青红杭椒，胡椒粉翻炒均匀，起锅装。

三、干烧鲳鱼

食材明细：鲳鱼550克、油、盐、糖、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、胡椒粉适量。

做法：

1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净，准备好姜，蒜，葱，辣椒。

2、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉。

3、锅里油热，放下鲳鱼，两面煎成金黄盛出。

4、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香，放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开。

5、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠，撒些葱花即可。