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骨头汤家常(骨头汤的家常做法)

2023-07-26 18:40:17饮食小常识1

骨头汤的家常做法

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大棒骨从中间敲开成两截,用清水浸泡1小时

2.

然后冷水下锅

3.

煮开后,撇去血沫

4.

捞出沥水

炖羊骨头汤的家常做法

主要材料:羊骨头1500g、土豆丁(脱水)2个、圆葱2个、番茄3个、食用盐适当、植物油适当、白胡椒粉适当、莴笋适当、香茅草适当、马郁兰适当。

作法:

1.最先把羊骨头放进锅中引入冷水大火烧开。

2.用冷水立即冲去泡沫塑料预留。

3.把火锅坐上火炉烧开倒进少量植物油,放进圆葱略炒。

4.倒进切完的马铃薯与胡萝卜一起炒。

5.煸炒匀称放进少量盐及其白胡椒粉。

6.再把切完的莴笋也添加炒一会儿。

7.引入适当沸水火灾烧开。

8.将冲过冷水的羊骨头也放进锅中。

9.最终放进香茅草与马郁兰。

10.盖上盖子火灾烧开约二十分钟。

11.转到低火开启盖子。

12.用隔渣池的汤勺将飘浮在汤上的脏物隔掉。

13.再次烧开约三十分钟。

14.这个时候才把西红柿添加一起煮。

15.加入适当盐及其白胡椒粉转火灾。

16.约五分钟后歇火就可以

烤鸭骨头汤的家常做法

配料:八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法:1 鸭斩块,过开水,去腥味。2:大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻 3:放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟,起锅。4:米粉过水烫一下,放入骨头汤,加入鸭肉即可。

骨头汤的家常做法步骤

01

做大骨汤需要准备的原材料有:猪的大腿骨(棒子骨)两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量,根据个人爱好,还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬,如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次,准备一口锅,在锅内加入适量的水,将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白,表面不在渗出血水的时候关火,把骨头捞出来,放到凉水下面冲洗干净,放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水,等到水沸腾后,放入拍碎的姜,蒜和葱,煮几分钟,再将放入骨头。骨头放入后,大火把水烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖,这样锅里的高温被破坏,煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水,实在要加水的话加烧开的开水,不要直接加冷水。在住的时候不放盐,盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油,最后就可以把骨头汤出锅啦,这时候的骨头汤可以直接喝,加点葱花味道更好哦,也可以用来煮枸杞和玉米等,完全根据自己的喜好。

骨头汤的家常做法大全简单

我们首先准备大骨头,把大骨洗净用盐水泡20分钟。起锅烧水,把骨头焯一下水,焯水的时候倒点料酒,加点葱段姜片,这样可以去腥。起锅少倒点油,大骨头炒至微微变色倒出来。然后再起汤锅加水,把炒好的骨头倒进去。【炒完水了,我们不要直接下锅中,一定要多加上这一步】。

2,汤锅水开,我们加入葱段,姜片,料酒,红枣,大火烧开,小火慢炖,炖至骨头熟。

3,然后准备一个白萝卜,把白萝卜切成0.5厘米厚的片。骨头熟了,我们把白萝卜放进去,再放几颗枸杞,加盐调味。萝卜熟了就可以出锅。

4,出锅的时候加点胡椒粉,少放一点味精。

这样咱们的骨头汤就做好了

炖大骨头汤的家常做法

材料:

- 牛、猪或羊大骨头 1 kg

- 洋葱 1 个,切成块

- 胡萝卜 1 个,切成块

- 芹菜 2 根,切成块

- 大蒜 2 瓣,切碎

- 姜片 3 片

- 香叶 2 片

- 八角 2 颗

- 盐适量

- 水足够覆盖骨头

步骤:

1. 骨头清洗后煮沸,倒掉水洗干净备用。

2. 把洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜放入锅中煸炒至略微变软。

3. 把以上步骤中的所有配料放入汤锅中,加入足够的水,水要覆盖骨头。

4. 大火煮沸,去沫并降至小火熬煮 3-6 小时,视乎骨头的厚度和您想要的口味而定。

5. 熬煮后加入适量的盐调味即可。

炖大骨头汤需要耐心和时间,但是口感浓郁,有补钙的功效,适合于补充营养。

海带炖骨头汤的家常做法

用料

海带扣 十个左右

排骨 500克

八角 两只

生抽 三勺

冰糖 8颗

葱姜蒜 随意且适量

熟芝麻 一小捏

干辣椒 五颗

老抽 两勺

海带炖排骨的做法步骤

步骤 1

提前要把海带扣泡好,因为海带扣本身特别咸,泡两三个小时左右,然后洗净备用。锅烧开水,下排骨焯水,撇浮沫,后煮两分钟,捞出洗净空干。(煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用)

步骤 2

起锅烧油,七成热下葱姜蒜八角,炒出香味后下干辣椒,干辣椒微微变色后下排骨,翻炒三分钟,之后下海带扣,继续翻炒,加生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。

步骤 3

加入没过排骨的热水(水可以偏多,但不能偏少,至少要炖半小时排骨才能微微软)开炖,大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟,尝尝咸淡,因为海带扣是咸的,我没再继续放盐,这时候尝尝,淡的可以加点盐。这时候,排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦!

家常炖骨头的简单做法

炖羊骨头、色香味俱全的一道菜、下面让我来教大家如何制作食材食谱热量:1165(大卡)主料羊骨一根方法/步骤1羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、2将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、3泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、4将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、5放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、END二方法二:将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、5胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、

骨头汤的家常做法补钙

一升骨头汤含有2克钙

骨头汤中含有的钙质非常少,科学实验表明取猪排骨500克,去离子水1500毫升,加热煮沸后维持70分钟后,从骨头中熬出来的钙只有29毫克,相当于每100毫升骨头汤含有2.3毫克钙。

骨头汤的家常做法视频

(1)制作米粉。选用新鲜无虫蛀的籼米,淘洗干净后,磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨中压榨出榨条米粉。一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。 生榨米粉   (2)制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片,蒙在竹罩上用炭火焙干。然后放入锅中加适量水焖煮,见汁浓后出锅,把肉切成小片,与原汁一起下热锅,加点生油、食盐、味精、糯米酒、白糖等料抛炒片刻出锅。当地人叫“炒片”。炒片鲜甜味美,松软并有嚼头。备好“炒片”后,即调制汤羹。将桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、罗汉果等用沙布包作—包,放入事先准备好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高汤锅中,猛火煮制,待香料出味后即成汤羹。   (3)取适量生榨米粉放在漏勺中,连勺带粉沉入沸腾的猪骨汤中烫热。提起漏去汤水,把米粉盛入小瓷碗,面上放几片“炒片”,再淋入适量汤羹即可食用。

骨头汤的家常做法大全

滋补骨头汤是一道常见的中式汤品,可以滋补身体、补充营养,特别适合老人、孕妇、产妇等人群。以下是滋补骨头汤的做法:

所需材料:

- 猪骨头500克

- 瘦肉200克

- 姜片适量

- 红枣10个

- 枸杞子适量

- 盐适量

做法:

1. 将猪骨头放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,然后转小火炖煮2-3小时,直到骨头煮软。

2. 将瘦肉切成薄片,用开水焯水后捞出沥干备用。

3. 将姜片切成薄片,红枣去核。

4. 将焯水后的瘦肉、姜片、红枣、枸杞子加入锅中,继续炖煮20-30分钟。

5. 加入适量的盐调味即可。

注意事项:

1. 在煮骨头的时候一定要撇去浮沫,以确保汤的清澈度。

2. 煮骨头的时间不宜过短,否则营养成分无法充分溶出;也不宜过长,否则骨头中的钙质等营养成分会被煮散。

3. 需要根据个人口味适量调整盐的用量,过多的盐会影响汤的口感。

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