炒甜牛肉粒的做法大全家常做法(牛肉粒炒甜椒)

牛肉粒炒甜椒

一、原料

主料     牛肉250克

辅料     干黄花菜25克， 黑木耳25克 ，红椒一只 ，食盐适量 ，生抽适量 ，元贞糖适量， 蚝油适量 ，生粉适量 ，橙一只 ，调和油适量

二、云耳金针菜炒牛肉的做法步骤

步骤1

金针菜用冷水泡软，摘去根部。

步骤2

支耳用冷水泡软，洗净切细备用。

步骤3

牛肉洗净切簿片，加入油，生抽，盐，腌十分钟以上。

步骤4

起锅烧油，下蒜头爆香，倒入腌好的牛肉爆炒，盛出待用。

步骤5

热锅下油，倒下红椒，云耳，金针菜，翻炒，加入用生粉与蚝油混合的芡即可。

甜椒炒牛肉片的家常做法

食材：

牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。

做法：

1、首先我们将牛柳出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然后把牛柳取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成细条，然后把鸡蛋打入碗中，但是只要鸡蛋清，再加入适量的料酒，淀粉，和15毫升的油，进行搅拌，直到均匀，然后便可放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右便可。杭椒红椒洗净控干水分，杭椒切长段，红椒切丝。大葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入牛肉，用中火，炸20秒钟，倒出控油。用中火，火不能太大，炸20秒钟，倒出控油。敲黑板：牛肉不能炸得太久，低温快速滑油，口感才能鲜嫩。

3、锅内留少许底油，等到油热之后便把姜丝放在锅中进行爆香，然后再加入杭椒段进行快速煸炒，大约煸炒两分钟左右，倒入牛肉，翻炒几下加入鸡粉，胡椒粉，白糖，勾入一点水淀粉，快速收汁后，淋入一点芝麻油。翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

牛肉粒炒甜椒好吃吗

1、准备好牛肉，青椒，甜椒，泡椒。

2、牛肉洗净切丝，用料酒，生姜，生抽，生粉，胡椒粉，油腌制备用。

3、青椒，甜椒切丝，泡椒切段。

4、锅里烧热油，倒入腌制好的牛肉大火炒一小会放盐巴。

5、炒到牛肉变色就倒入青椒，甜椒，泡椒炒匀。

牛肉炒甜椒的功效

营养价值很高，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉能能安中益气、强筋壮骨。菠萝具有健胃消食、补脾清胃功用。

菠萝炒牛肉是粤菜的一种，主料有牛里脊肉300克、菠萝100克，配料有柿子椒25克、青椒25克等。其特点是营养丰富，口感好，特别适合孕妇食用。

甜椒炒牛肉窍门

主料2人份

卤牛肉150克

西葫芦500克

辅料

花生油适量 精盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1茶匙 蚝油1茶匙 洋葱25克 柿子椒15克 红椒15克

步骤1

云南小瓜洗净切稍厚些的片，卤牛肉与洋葱也做切片处理，青红椒切小粒

步骤2

起锅，烧热，放油，下小瓜

步骤3

炒至断生盛出

步骤4

再起油锅，烧热，放油，下洋葱块煸出香味

步骤5

时放入牛肉片与青红椒继续炒至辣椒断生

步骤6

放入小瓜片翻炒

步骤7

加入适量的盐，糖

步骤8

少来一点味极鲜与蚝油提味增鲜

步骤9

大火，炒匀，出锅

牛肉炒甜椒的做法大全家常菜

主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。

牛肉粒炒甜椒怎么做

用料

牛肉块500克，洋葱半个

彩椒2个，蒜10颗

油适量，黑椒碎适量

盐适量，淀粉适量

花椒粉适量，料酒适量

生抽，老抽，蚝油，各适量糖

步骤 1

牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉

步骤 2

洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁；蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半

步骤 3

调碗汁：

生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整

步骤 4

牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制

步骤 5

油锅烧热，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒

步骤 6

蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀

步骤 7

适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅

牛肉粒炒甜椒的做法

— 食材清单 —

主料:

牛肉约2斤

辅料:

葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、大灯笼彩椒6个、番茄酱适量、干黄酱适量、冰糖适量、熟花生碎适量、熟芝麻碎适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉洗干净、切丁，尺寸约1cm。将牛肉丁浸泡在冷水中几分钟，并反复冲洗几次去除血水。

2· 锅中加入姜片、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，加入牛肉丁，加入冷水。大火煮沸后调成小火将牛肉煮熟。

3· 煮牛肉的过程中将彩椒切丁。

4· 牛肉煮熟后去除浮沫、杂质，留下牛肉清汤和牛肉粒。加入甜椒丁、干黄酱（约三分之一袋）、番茄酱、冰糖，慢炖收汁，最后加入熟花生碎及熟芝麻，待汤汁浓稠即可出锅。

5· 出锅成品。

— 小贴士 —

牛肉与辣椒的比例大约为2:3，即2斤牛肉配3斤辣椒。喜欢吃辣的可以将彩椒换成比较辣的辣椒

甜椒炒牛肉怎么做好吃

主料

牛肉300克，柿子椒1个，白皮蒜4个，老姜3片，干辣椒4个

辅料

味精1小匙，盐少许，白胡椒粉1克，淀粉1小匙

制作方法

1.牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀

2.青椒去除内部白色组织切成细条使用

3.老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用

4.锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香

5.再倒入牛肉片翻炒数下

6.洒入蒜碎一起翻炒出香味

7.再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜

8.

甜椒炒牛肉的营养价值

以下是西芹菜炒牛肉的家常做法：

材料：

200克西芹菜

200克牛肉片

适量蒜末

适量生姜末

适量料酒

适量酱油

适量盐

适量胡椒粉

适量生抽

适量淀粉

适量食用油

步骤：

将西芹菜洗净，切成段状。

将牛肉片用适量的料酒、生姜末、盐和胡椒粉腌制片刻。

热锅加入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。

加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

加入西芹菜段翻炒均匀。

继续加入适量的生抽和酱油，调入适量的盐和胡椒粉调味。

最后用适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

这样，一道美味的西芹菜炒牛肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。