咸仔油鸭做法大全家常(咸鸭子的做法大全)

咸鸭子的做法大全

蒜炒咸鸭：

1.将咸鸭砍成块，水微开倒入鸭肉煮20分钟，蒜拍一下切段，蒜头切片

2.，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，

3.倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒一下即可。

红烧咸鸭

鸭肉适量

辅料

香菜适量 陈皮适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 八角适量 冰糖适量 香叶适量 水适量

步骤1

鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用

步骤二

香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段

步骤三

陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片

步骤四

下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来

步骤五

倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉

步骤六

放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟

步骤七

放入香菜，香葱，大火收汁即可

清蒸咸鸭

原料：晒干的咸鸭1只。

调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。

准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。

做法步骤：

1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。

2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。

3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。

4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开，再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。

咸鸭做法窍门

1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。

2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。

咸鸭子怎么做最好吃

用料主料：咸鸭肉500g，豆腐皮100g

调料：食盐适量，老抽适量，调和油适量

做法

1.鸭肉也飞水，洗去浮沫。

2.起油锅，放上生姜，下鸭肉炒。加适量盐、糖、生抽、老抽，水要没过鸭肉，煮一个小时。

3.煮鸭肉的时候把千结，切小打成结。

4.鸭肉快熟时，倒入千张结，煮入味。

咸鸭子怎么做好吃视频

食材：咸鸭子、白萝卜、玉米、生姜

2

腊鸭用清水浸泡，洗净，斩块。腊鸭是本身有盐，需要用清水浸泡去盐，否则太咸

3

胡萝卜去皮，洗净切块，玉米洗净切段，从中间切块，不仅能煮出玉米的甜味，吃的是也方便

4

生姜洗净，切片，放入砂锅，然后把切好的腊鸭一起放入锅里，加如适量的清水

5

盖上盖子，大火煮沸之后，改为中小火慢炖1小时。如果没有砂锅的可以用压力锅，每个压力锅不同，煲煮的时长不同

6

这是熬煮1小时之后的腊鸭汤，咸鲜香，味道很好，汤汁浓稠

7

把切好的白萝卜块、玉米块一起放腊鸭砂锅，再炖20分钟，萝卜喝玉米都非常入味，腊鸭不咸，有股清香甜味，汤汁也很好喝

咸鸭子的做法大全图解

咸腊鸭子用温开水泡软，然后斩成块，碗中放入切好的白干子，然后把咸腊鸭子肉铺在白干子上，把碗放在蒸锅的蒸笼里大火蒸20分钟咸腊鸭子就蒸熟了。

咸鸭子做法大全集

咸鸭子炖汤是一道经典的家常菜，其丰富的味道和滋补养生的功效深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的咸鸭子炖汤。

首先，准备材料。我们需要新鲜的咸鸭子一只，姜片适量，葱段适量，枸杞适量，清水适量即可。咸鸭子可以在当地市场或超市购买，确保鸭子的新鲜度与质量。

接下来，处理鸭子。将咸鸭子洗净，并用刀在鸭皮上划几刀，以方便入味。然后将姜片和葱段放入锅中，烧开水后将鸭子放入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味。把焯水后的鸭子捞出，用清水冲洗干净备用。

然后，炖煮咸鸭子。取一个炖盅，将烧开的清水倒入炖盅中，加入适量的枸杞，将鸭子放入炖盅中。记得加盖，炖盅内的水要稍微高于鸭子。然后用大火将锅里的水烧开，放入炖盅，改为小火慢慢炖煮，约需2个小时。期间我们可以偶尔打开盖子，用勺子撇去浮末，保证汤水的清澈和口感。

最后，出锅享用。经过耐心的烹饪，咸鸭子炖汤已经炖煮得十分鲜美，鸭肉香气四溢，滋味独特，汤底浓郁。将其端到餐桌上，撒上适量的葱花和香菜，即可引起食欲，让人垂涎欲滴。

总之，咸鸭子炖汤是一道具有浓郁口感的美食佳品。它不仅具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，还能起到滋阴补肾、益气养颜的作用。不仅适合家庭聚餐，也是一道重要的年节宴会菜肴。

咸鸭子的做法大全家常汤

回答如下：

材料：整鸭一只、咸酸梅5个、少许薄荷盐、生姜片、料酒适量。

烹饪过程：

1、切除鸭掌底部黑色部位，鸭屁股，鸭脖部位，这些部位的油脂和隐藏淋巴较多，不适合拿来煲汤。

2、将鸭子切成大小均匀的肉块，冷水下锅焯水，期间可以加入少许料酒，六七片姜片，水开后滚水两分钟，撇去血沫，观察没有血沫出现后，就可以捞出鸭肉，温开水洗净，沥干水分备用，这一步是为了充分除去鸭子的膻腥味。（不善刀工的话，可以交由肉档老板帮忙）

3、将薏米干锅煸炒两分钟，中和湿性，待泛黄后取出和洗净的眉豆清水浸泡十五分钟后，沥干水分备用。

4、准备好一口砂锅，将生姜片铺于锅底，倒入薏米，眉豆，然后将鸭肉块摆好，倒入清水，淹没鸭肉至锅沿，大火烧开后转文火炖两小时。在一小时45分钟后开盖，放入咸梅，增加酸性开胃，然后盖上再煮15分钟就可以开锅调味了，撇去汤表面的油脂，加入适量食用盐，再多温2~3分钟就可以起锅装盘了。

5、装好盘后，可以撒少许薄荷，提升鸭汤的干鲜爽口感，还有淡淡的薄荷清香。

咸鸭子的做法大全家常炖豆腐

鸭子可以炖多种不同食材，如蔬菜、豆腐、肉类等，这些搭配都有一定的营养和美味。以下是几种常见的鸭子炖的食材搭配：

1. 鸭子炖冬瓜：鸭子炖冬瓜是常见的家常菜之一，冬瓜具有清热解毒、利尿祛湿等功效，与鸭子一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

2. 鸭子炖土豆：鸭子炖土豆是一道美味而又营养的家常菜，土豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等成分，与鸭子一起炖煮，能够增加菜品的营养价值。

3. 鸭子炖豆腐：鸭子炖豆腐是一道清淡而富有营养的美食，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，与鸭子一起炖煮，能够增加菜品的营养价值。

4. 鸭子炖肉类：鸭子炖肉类也是一种营养丰富的做法，可以选择加入一些富含蛋白质、脂肪、维生素等成分的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，与鸭子一起炖煮，能够增加菜品的营养价值。

总之，鸭子炖什么好吃又营养，需要根据自己的口味和身体需要选择不同的食材搭配。同时也需要注意适量食用，避免过多的油脂和盐分。

咸鸭子的做法大全 家常菜做法

1、鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克

2、将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅

3、给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天

4、锅中放入温水500ml，放入咸鸭蛋，大火煮熟

5、用刀切4小半即可食用