小瓜面的家常做法(小瓜炒面怎么做好吃)

小瓜炒面怎么做好吃

用料:

青红椒 各1个、蒜苔 6~8根、西红柿（没有可以用番茄酱代替） 1个或者1勺、西葫芦 小半个、粉条 1小把、羊肉 半斤。

调料:辣椒面 1勺、花椒面 1勺、油泼辣子 1勺、鸡精 适量、盐 适量。

羊肉的汤适量。

做法步骤

1.自己和面或卖现成的拉面。

2.西葫芦切小丁，蒜苔切小段，青红椒切块，西红柿烫一下去皮，切碎。

3.开火，热锅，加植物油适量，五成热下牛羊肉炒变色，下一勺辣椒面（中小火防止焦糊），煎透后，下西葫芦蒜苔翻炒，加去皮番茄过番茄酱，炒几下，加1~2勺油泼辣子，再加高汤，放入提前泡发切断的粉条。

4.另起一锅开水煮面，小方块面片加三次（每次一小碗）凉水煮开后就差不多熟透了，不信你尝尝。没熟？再煮一会。

5.煮熟后过纯净水（凉的），控干后倒进炒好的汤汁里，加盐加花椒面，翻遍30秒，关火，加鸡精（不吃的就不加了），出锅。

小瓜怎样炒

小炒西葫芦

【制作主料】：西葫芦1根、五花肉1块

【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、生姜几片、豆瓣酱1勺

【调 料 汁】：1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西葫芦清洗干净，切掉头尾，然后破开，切成四半，把里边的囊去掉，再改刀切成筷子粗细的条放入盘中，放入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把五花肉切成小颗粒、小米辣切成圈、大蒜切成小颗粒、生姜也切成小颗粒，分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗依次放入1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：西葫芦腌制好后，用清水清洗两遍，然后捞出来把水挤干备用。

【步骤五】：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，大火炒熟、炒出油脂，再放入生姜、小米辣、蒜片，继续炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入西葫芦，大火翻炒1分钟，把西葫芦炒断生。

【步骤七】：西葫芦炒断生，放入兑好的调料汁，继续大火翻炒均匀，汤汁收浓，然后出锅装盘成菜。

小瓜炒面怎么做好吃窍门

1.准备食材：

鸡蛋100g、西葫芦50g、黄瓜20g、火腿肠20g、面条200g

2.详细步骤如下：

①把鸡蛋炒好放一边备用，再把西葫芦和黄瓜倒进去翻炒，切几片火腿肠，加入一勺五仁酱，再加一点点白糖和其他调味品搅拌均匀

②把细面铺在上面，开小火，炒好的鸡蛋放在最上面，等到所有的食材都入了味，起锅前顺锅边加一点点香醋就好了。

小瓜炒啥好吃

【制作主料】：西葫芦1根、五花肉1块

【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、生姜几片、豆瓣酱1勺

【调 料 汁】：1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西葫芦清洗干净，切掉头尾，然后破开，切成四半，把里边的囊去掉，再改刀切成筷子粗细的条放入盘中，放入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把五花肉切成小颗粒、小米辣切成圈、大蒜切成小颗粒、生姜也切成小颗粒，分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗依次放入1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：西葫芦腌制好后，用清水清洗两遍，然后捞出来把水挤干备用。

【步骤五】：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，大火炒熟、炒出油脂，再放入生姜、小米辣、蒜片，继续炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入西葫芦，大火翻炒1分钟，把西葫芦炒断生。

【步骤七】：西葫芦炒断生，放入兑好的调料汁，继续大火翻炒均匀，汤汁收浓，然后出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“家常小炒西葫芦”就制作完成，做好的西葫芦口感清脆爽口，与肉香味完美融合，微辣开胃超级下饭，非常好吃，你要是不知道西葫芦怎么做好吃，就试一试这种做法，保证让你多吃两碗饭，就是制作的时候要注意几个要点。

（1）西葫芦一定要买嫩的，肉质饱满的，如果不小心买到比较老的，要把西葫芦的皮削掉，不然口感更差，嫩的西葫芦无需去皮。

（2）西葫芦最好切去中间的瓜瓤，中间的瓜瓤水分较多，炒出时候出很多汤汁，软绵的口感也不太好吃，去除瓜瓤口感更清脆。

（3）西葫芦用盐腌制一下，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些。

（4）调料汁我们要提前兑好，省得手忙脚乱。

（5）西葫芦不用炒太长时间，这样炒出来的西葫芦才会更加清脆，色彩鲜艳。

小瓜炒法

用料

小丝瓜 一根

蒜 半个

盐 适量

油 适量

清炒小瓜丝的做法步骤:

步骤 1

小瓜切丝，蒜切末。

步骤 2

热锅入油，蒜爆香。

步骤 3

闻到蒜香时入小瓜丝，翻炒片刻，小瓜颜色开始又白转微鹅黄时加盐，翻炒均匀盛出。

一道简单而且清爽解腻的炒小丝瓜就完成了！

小面瓜吃法

云南小瓜和西葫芦没有区别，是一种东西。 西葫芦是葫芦科南瓜属的一种，别名很多，例如角瓜、茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜、熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、菜瓜等等。

西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的西葫芦口味会更甜些。 西葫芦含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。一杯西葫芦含有20毫克的维生素C，达到了每日推荐食用值的33%。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了人们从食物中摄取到的总热量。

炒小瓜的做法

抄小瓜方法：

1、首先先用清水洗洗外皮，然后拿刀从中间切开，在切一刀然后切成一片一片的，切好以后放进盘子里。

2、下面就开始切葱姜、辣椒。切葱先从中间切开，然后在切成一段一段的，切姜先切成一片一片的，再切成丝，辣椒最后切。

3、接下来我们就开始炒了，先热油等油热了，就把葱姜还有小瓜一起下锅，炒上一会就把炒熟的肉放进去，一定是以前炒熟的肉，接着开始翻炒起来。记住一定不要先炒葱花，这样容易炸糊。

4、炒到半层熟的时候，就倒点醋，然后翻炒几下，这个时候盛出一个尝尝熟了吗，熟了就放辣椒和盐鸡精，不要炒的太烂，太烂就没有营养了。

5、看着差不多了就可以出锅了，把煤气关掉，拿出盘子出来，盛到盘子里，香喷喷的小瓜炒肉就做好了。

小瓜炒饭怎么做好吃

所需食材：新鲜蒲瓜，牛肉，红辣椒，蒜末，嫩肉粉，蚝油，老抽，油，盐，鸡精（可选）

第一步：牛肉洗净切薄片装碗，加适量的食用油润滑、嫩肉粉助嫩、蚝油调味、老抽上色，放到一旁备用。

第二步：蒲瓜削去外皮，清洗干净后切为薄片（蒲瓜去皮之后口感会棒许多，如果是比较老的蒲瓜，那皮是一定不能留）。

第三步：红辣椒洗净切圈去籽，大蒜处理成蒜末备用（红辣椒主要是点缀作用，不吃辣所以就去掉籽）。

第四步：热锅热油，下入腌好的牛肉，快速滑炒30秒盛出（热油急火快炒的牛肉口感才最棒）。

第五步：锅里余油爆香蒜末，接着下入切好的蒲瓜，翻炒1分钟左右。

第六步：下入辣椒圈翻炒半分钟，再加入牛肉、食盐和鸡精，快速炒熟后出锅。

小瓜炒面怎么做好吃又简单

主料：荞麦面

辅料：油，盐，葫芦，生抽，花椒粉，油浸小番茄，胡萝卜，葱，蚝油

步骤：

葫芦去掉皮和瓤，切成细丝。

荞麦面事先用沸水煮熟。

锅中加入适量的油，下入油浸小番茄。

加入葱花炒出香味儿。

加入胡萝卜丝翻炒变软。

加入葫芦丝，加入生抽，加入蚝油，翻炒至食材断生。

加入煮好的面条，翻炒均匀即可。

小瓜面条怎么做

1、西葫芦100克，盐适量。

2、决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。

3、可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。

4、选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软，更像实际的面食。

5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。

6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。上菜。把面条去水后放入盘中即可。

小瓜炒面怎么做好吃视频

西葫芦炒肉捞面条是一道非常美味的中式面条菜肴。这道菜结合了面条、西葫芦和猪肉的口感，搭配辣椒和蒜末，味道鲜美可口。以下是制作西葫芦炒肉捞面条的步骤：

所需材料：

1. 新鲜面条 - 适量

2. 猪肉 - 100克（切成薄片）

3. 西葫芦 - 1个（切成细丝）

4. 辣椒 - 1个（切碎）

5. 蒜末 - 适量

6. 生抽 - 适量

7. 蚝油 - 适量

8. 盐 - 适量

9. 植物油 - 适量

制作步骤：

1. 准备面条：将面条煮至8-9成熟，捞出，过凉水后控干水分，备用。

2. 炒肉：在炒锅中加入适量植物油，油热后，将切好的猪肉片放入锅中，用中火将猪肉炒至变色，然后捞出备用。

3. 炒西葫芦：在炒锅中加入适量的植物油，油热后，放入切好的辣椒和蒜末，炒出香味。然后放入切好的西葫芦丝，用中火翻炒，炒至西葫芦丝变软。

4. 调味：在炒西葫芦的过程中，加入适量的生抽、蚝油和盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调料充分渗入西葫芦丝。

5. 混合：将炒好的猪肉片重新放回锅中，与西葫芦丝一起翻炒均匀，让猪肉片吸收西葫芦的鲜美味道。

6. 炒面：将煮好的面条放入锅中，用筷子将面条与西葫芦丝、猪肉片拌匀，让面条充分吸收调料的味道。

7. 出锅：炒匀后，关火，将炒好的面条和配料盛入盘中，即可享用。

西葫芦炒肉捞面条味道鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。在制作过程中，可以根据个人口味添加其他配料，如青椒、洋葱等，使菜肴更加丰富。