烧肉干的做法大全家常做法(肉烧干子做法大全集)

肉烧干子做法大全集

肉烧干子

主要食材：肥瘦相间的肉，干子（豆制品，老豆腐的一种）生姜，大蒜

具体做法：

1，肉切成块，如果孩子不太挑的话，建议用五花肉最好，我家孩子挑食，不吃肥肉，我选用了前夹肉了。干子切成小块，不需要太小，大小适中，一个一口的样子就差不多啦。

2，锅里加少许油，如果是不粘锅就不用放油了，肉下锅之后翻炒至变色，直至出油为止。

3，肉烧好之后，放到生姜和葱白进去，翻炒至出香味，再加适量糖，生抽再次翻炒均匀，我习惯把肉油都逼出来，这样肉就是呈现金黄色，有点儿像糊糊的样子，其实就是油逼出来了。

4，肉油烧出来之后，可以倒入干子了，翻炒至干了吸收了肉油。来来回回多炒几下，这样干子才入味好吃。

5，烧一会之后，倒入蚝油再次翻炒均匀，最后一次性倒入足量的开水，大火烧开，转小火准备收汁，建议大家留一些汤汁来泡饭非常入味。孩子也非常喜欢呢。收汁完成之后，加盐提味出锅撒上香葱即可食用了。

肉烧干子做法大全集窍门

用料

臭干子适量，瘦猪肉一块，生抽适量，料酒适量，老抽，蚝油2勺，鸡精一点点，姜，葱，淀粉适量，蒜瓣两三瓣，八角两个，红辣椒适量，盐适量

步骤 1，把瘦肉全部剁碎

步骤 2，姜末！！小葱！！切成小小的！！放在肉里的哦！

步骤 3，把剁成泥的肉和葱姜末末放在一起！然后放三勺料酒，三勺生抽，两勺老抽

步骤 4，给臭干子洗净，把它切成三角形！

步骤 5，在三角形的臭干子中间划开一道口子用来塞肉

步骤 6，开始塞肉！！！！把调好味的肉都塞到干子里， 所有的臭干子都塞好肉之后，在有肉的地方沾一点淀粉！

步骤 7，油锅中倒入油，烧至很热很热以后，将塞好肉的臭干均匀放入油锅内。

注意注意⚠️不能刚放入锅里没一会就把臭干子翻身哦！容易粘锅滴，要等炸透了再翻哦～炸的时候也可去准备接下来要用的调料哦～

步骤 8，炸至金黄后就可以捞出待用啦～

步骤 9，大葱切段 姜切片 蒜瓣也切一切～葱是快出锅了再放哦

步骤 10，热锅中倒点油～油热之后，再把上一步的姜、辣椒、八角、蒜瓣全部倒进去煸出香味～

步骤 11，臭干子丢进锅里～倒入老抽（2勺）、料酒（1.5勺）、蚝油（2勺）、少许盐、再加点水～水差不多快没过臭干子里行啦～大火烧开后改至小火慢慢炖15～20分钟即可

怎样做干子烧肉

香干蒸肉是一道很有特色的湘菜，以香干和肉香味浓郁，肉质鲜嫩，下面是简单的做法：

所需材料：

- 猪肉馅250克

- 香干3-4块

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水各适量

- 花椒粉、香油适量

步骤：

1.将香干用清水泡一下，去除杂质和泡发味，切成厚片；猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和少量清水，搅拌均匀后腌制入味。

2.把腌制好的肉馅压在香干片上，均匀地压上一层。

3.把香干肉片放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

4.蒸好后，将锅中产生的汁浇在香干肉片上，再把花椒粉、葱花、姜末和香油混合均匀后淋在肉片上。

5.上碟即可。

温馨提示：

1.切香干片时，要切得尽量均匀，才能使肉饼美观且熟透。

2.腌制时间要足够长，腌制时间越长，口感越好。

3.蒸的时间和火候要掌握好，以免熟不透或者过于干燥。

4.淋上香料时，火候要适中，以免香料过热而变为苦味，影响口感。

肉烧干子图片大全

　　主料： 豆腐干：二块。

　　辅料： 老卤水：一碗， 色拉油：1匙， 花椒面：少许， 味精：少许， 五香粉：半匙， 辣椒面：少许。

　　口味：五香， 工艺：卤， 耗时：20分钟， 难度：简单。

五香豆腐干的做法步骤：

　　1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。

　　2 锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。

　　3 用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。

　　4 锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。

　　5 炸这个表皮气泡，转小火。

　　6 再开大火炸一下，关火。

　　7 所有的调料调调好。

　　8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。

　　9 像这样把它切成小段。

　　10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。

小窍门

　　炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡

肉烧干子做法大全集视频

主料 白干子4小块 辣椒4个 姜片4-5片 辅料 老抽小半勺 盐适量 糖少许 青椒炒白干子的做法步骤

1. 白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉。

2. 炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可（大约4分钟左右），倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。 小贴士 白干子先用水煮微开，不能大开哦，立即过凉水，为了保持干子的韧劲。放油锅炒跟姜片一起炒，一定要炒到干子表面变硬略黄才能放其他作料。

肉烧干子的做法

第一步：先将豆腐干清洗一遍，再切成均匀大小的长方形小块，接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。顺手把小葱切成葱花，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，放入五花肉，中火煸炒一下，然后慢慢的煎出油脂，中间要适当的翻炒，将花肉煎至两面焦黄之后，盛出部分剪出来的猪油，再将切好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

第三步：等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，转成中火焖煮8分钟。

第四步：焖8分钟左右，揭开锅盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧豆腐干】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

肉烧干子怎么做好吃

1、食材：肉丝125克、香干4块、青椒1个、生抽30ml、老抽5ml、生粉、油、蒜适量

2、用生抽和生粉将肉丝腌制一下，生抽可以多放些（上色）然后搅拌均匀让肉丝充分吸收

3、将蒜切成片，香干切成丝，青椒切成丝，生粉与水混合在一起搅拌均匀，放在一边待会使用。

4、在锅中导入适量的油，等油热之后在导入肉丝，然后看肉成熟之后，马上把肉捞出来，关火！

5、换上新的油之后，等油热倒入酸和香干，快速翻炒1分钟，然后在导入生抽炒匀。

6、将切好的青椒丝倒入锅中翻炒，注意不要炒的太久不然青椒就会变老，当然如果你愿意吃熟一点的也是可以的。

7、接着将刚刚炒好的肉丝，放入锅中接着翻炒，这段炒的时间不需要太长，1-2分钟即可。

8、最后倒入最前准备好的生粉水做最后的勾芡，翻炒2下，就可以出锅了以道香喷喷的香干就完成！

干烧肉片做法

干烧五花肉是一道美味的传统中式菜肴，下面是常见的做法：

配料：

1. 五花肉：适量

2. 葱段：适量

3. 姜片：适量

4. 蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 红糖：适量

8. 盐：适量

9. 黑胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

操作步骤：

1. 将五花肉切成块状备用。

2. 热锅加入少许食用油，待油温升高后放入五花肉块，煎至两面金黄色。

3. 加入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

4. 倒入料酒煮一会儿去腥味。

5. 加入足够的水，水面稍高于五花肉块即可。

6. 放入生抽、红糖、盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 将火调至小火，盖上锅盖焖煮大约30分钟至五花肉变得软烂，汤汁浓稠。

8. 根据个人口味再次调整调味品的用量。

9. 最后大火收汁，使五花肉块表面略微焦香。

干烧五花肉的成品色泽红亮、肥而不腻，肉质鲜嫩多汁。可以搭配米饭或面食一同享用。希望您成功制作出美味的干烧五花肉！

芛干烧肉

食材用料：春笋 1根，五花肉 300克，香菇 3朵，姜 5片，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 ，鸡精 适量，盐 适量

春笋烧肉的做法步骤：

步骤 1

新鲜春笋剥皮 和冷水一同入锅焯水 去除春笋涩口的感觉 待水开沸腾继续煮三分钟 关火后春笋在水里继续泡三分钟 起锅 小窍门：切记煮制的整个过程不要搅动春笋

步骤 2

春笋切块 五花肉切块 新鲜香菇打花刀备用

步骤 3

锅内放油 入五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不容易散 且口感不会油腻

步骤 4

煸炒五花肉的同时 可以准备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒入碗中 加入少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 准备好后 加开水搅拌备用

步骤 5

五花肉煸成金黄微焦 就可以加入春笋和香菇 注意春笋喜油 如果五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到入油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招

步骤 6

春笋翻炒好后即可倒入之前调好的酱汁 以没过所有食材为好

步骤 7

煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅

步骤 8

炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后继续煮可以把汤汁收浓稠 这就是烧炖菜提味的小窍门

步骤 9

略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上 完美收工

猪肉烧干子的做法

1.

食材:肉,鸡蛋,淀粉。

2.

把猪瘦肉剁碎,鸡蛋,淀粉放碗里。

3.

然后把所有食材放入盒子里。

4.

顺时针搅拌均匀平铺在盒子里。