腊肉芥蓝做法大全家常(腊肉炒芥兰怎么做好吃)

腊肉炒芥兰怎么做好吃

芥兰菜是一道常见的炒菜，下面是一种简单的方法来炒芥兰菜，让它保持脆嫩并味道鲜美：

材料：

- 芥兰菜：适量

- 大蒜：2-3 瓣，切碎

- 生姜：几片，切丝

- 蚝油：适量

- 食盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备芥兰菜：将芥兰菜洗净，去掉坏叶和根部，切成大约5厘米长的段。

2. 热锅加油：在炒锅中加热适量的植物油，可使用高温油如花生油或菜籽油。

3. 爆香蒜姜：放入切碎的大蒜和姜丝，炒香出香味。

4. 炒芥兰菜：将芥兰菜放入锅中快速翻炒，保持高温，使芥兰菜保持脆嫩。炒熟的时间不宜过长，以保留芥兰菜的颜色和营养。

5. 调味：加入适量的蚝油和食盐，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀，使芥兰菜充分吸收调味料。

6. 出锅：炒熟后，迅速装盘，避免继续炒熟。

7. 品尝：趁热享用，口感脆嫩，味道鲜美。

根据个人的口味，您还可以根据自己的喜好添加其他调料，如蒜蓉、辣椒等，以增添风味。记得根据材料和数量适量调整炒菜的火候和调料，以保持芥兰菜的原汁原味和营养。

芥蓝炒腊肉怎么样炒才好吃

【材料】肉馅100克，芥兰1把，五香豆腐干5块，宜宾芽菜1碟，油适量，料酒少许，酱油适量

【制作】

1.食材准备好：芥兰清洗干净，削掉根部的老皮，香干冲洗干净，肉馅和芽菜准备好，量可调整;

2.粗大点的芥兰纵剖两半，切碎末；香干切小于1公分的小丁;

3.炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，肉馅入锅，用铲子迅速划散成一粒粒;

4.倒少许料酒去腥，再倒少许酱油增色调香;

5.香干丁入锅，翻炒片刻;

6.再倒适量酱油增色入味;

7.倒入芥兰末;

8.大火翻炒几下，叶子变软后倒入芽菜;

9.用铲子将芽菜打散，混合均匀即可出锅；芽菜和酱油都有咸味，所以酌情加盐。

腊肉炒芥兰怎么做好吃又简单

1、主料：丝瓜1根、香肠3根。辅料：蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。

2、先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮。3、全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量。

4、同时准备好三根香肠，和几粒蒜。5、把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块，同时把蒜也切成末。

6、炒锅烧热，加入少许调和油，烧热后再下入一半的蒜末，爆出香味。

7、把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒。8、丝瓜变软后，加入一勺蚝油调味。9、最后全部翻炒均匀入味

腊肉炒芥兰图片

【肥牛炒芥兰】制作过程

食材：牛肉、芥兰、橄榄油、盐、酱油、胡椒粉、生姜、生粉。

芥兰清洗干净，菜梗斜切段，菜叶摘摘下，分别清洗干净捞出。

热锅倒入油，转为旺火，倒入牛肉片，爆炒六成熟，出锅。炒牛肉的时候一定要旺火爆炒，如果火太小，炒出来牛肉就会咬不动。

继续旺火倒油，放入洗净的切好的芥兰梗，这梗外皮会比较硬，斜切的芥兰炒的时候容易熟。

芥兰梗炒好之后，接着爆炒芥兰叶，这个叶子翠绿，厚实，口感好，淡淡的清甜，很味美。

接着倒入炒好的牛肉，旺火翻炒均匀。放盐炒均，即可出锅。

腊肉炒芥菜的做法窍门

主料：

冷饭1份

芥菜1棵

腊肉1块

肉末80克

辅料：

葱适量

核桃仁油3茶匙

细盐适量

做法：

1. 准备好所用食材。

2. 不要预热锅，将核桃仁油下锅。

3. 再将腊肉及肉末下锅炒香。

4. 再将冷饭加至在锅里。

5. 炒至饭粒松散，再将芥菜下锅。

6. 加适量的细盐炒至食材熟透出味。

7. 再将葱花加入，炒至出味。

8. 出锅前再滴几滴的核校油即可

腊肉炒芥兰怎么做好吃呢

准备食材：菠菜，腊肉，蒜瓣，干辣椒，食盐，蚝油和鸡精。

步骤1：菠菜洗净之后，将菜叶和菜梗分开放，很多人炒菠菜都是直接放进炒，这样子炒出来的菠菜不仅容易发黑，而且吃起来的口感也不好，会出现发涩的情况。因为菠菜当中的草酸含量较高，只有用开水烫一下，不仅不容易发黑，味道和口感也会更好。菠菜焯水的时候，需要热水下锅，先把菜梗放进去焯15秒左右，之后在把菜叶一起扔进去，焯上10秒钟，就可以捞出控水了。

步骤2：将食材都先清洗一遍，之后将腊肉切成薄片，蒜瓣拍散，干辣椒切碎就可以放在一边控水。在锅里倒进适量的食用油，等到锅热了之后，就可以将拍散的蒜瓣和干辣椒碎放进去，慢慢煸炒。等到炒出香味就可以放进腊肉，炒出肉香之后在放进菠菜，不停翻炒。

步骤3：在锅里加进适量的食盐，蚝油和鸡精，等到调料炒散炒均匀，就可以关火。拿出一个好看的碗，盛出就可以了。这样子一碗不仅下饭，味道好卖相佳的腊肉炒菠菜就做好了，带点辣味的菜品，真的是非常下饭，好吃还营养。

腊肉炒芥菜

用料

盖菜

 1份蚝油 1勺姜 片盐 半匙勺鸡精 

清炒盖菜的做法步骤

1、盖菜洗净，菜帮和菜叶分开，锅中放水，水开后菜帮焯水2分钟，菜叶部分放入焯水20秒。捞出沥干水分。

2、把姜拍碎备用。

3、盖菜放凉后沥干水分切成小块。

4、热锅放入盖菜翻炒一下，放入1匙勺油、姜碎、撒入1匙勺蚝油、半勺盐、少量鸡精调味，快速翻炒均匀。

5、快速翻炒几下即可出锅了。

腊肉炒芥兰怎么做好吃视频

主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7. 加1勺蚝油，翻炒几下。

8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒芥兰的做法大全

锅中烧水，水开后下入腊肠和腊肉，下入少许的米酒，用大火蒸5-8分钟。

芥兰去除多余的叶子和皮，改刀后清洗1-2遍。切蒜片和姜片备用。

腊肉切好，锅中烧油，下入腊肉，用小火煸香，出锅备用。

下入姜、蒜煸香，下入芥兰炒制，下入适量的盐、糖调味，再加一点点水，盖盖子焖20秒，再加少许耗油，再下入腊肉、配色的红椒、几滴酱油，翻炒均匀即可。

腊味炒芥兰做法

食材明细：

主料：：火腿200g，芥兰300g，

辅料：：大蒜3瓣，

火腿炒芥兰的做法步骤：

1.火腿需要提前半天浸泡处理，因为火腿本质上还是腊肉，所以会有点咸，需要浸泡时间长一点，泡的过程中可换一两次水。浸泡完冷水下锅，略煮一下。

2.煮火腿同时可以处理芥兰，将芥兰在淘米水中浸泡20分钟。

3.捞出，冲洗干净，折成段。

4.大蒜切成蒜末。

5.热锅下油，放入火腿肥肉部分，肥肉吐油呈焦黄状，放入蒜末同炒。

6.火腿瘦肉放入锅中翻炒。

7.将火腿推到一边，锅中留有底油，放入芥兰翻炒。

8.翻炒均匀，倒入小半勺生抽，不需要太多盐味，否则会太咸。

9.盛盘出锅，一道火腿炒芥兰就做好了。