河南家常面条图片(河南家常面条图片大全高清)

河南家常面条图片大全高清

备用食材：面条300克，豆角500克，盐3克，葱1段，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半茶匙，红椒1个，芝麻油半茶匙，老陈醋1汤匙；

制作过程：第一步，首先将豆角清洗干净后，切成长短基本一致的段，沥干水分；第二步，炒锅中加上适量的油，待油烧热后，放入葱姜，炒香后，放入豆角，开始煸炒；第三步，待炒至豆角微微变色的时候，加上些许的水，注意水的量不要超过豆角；第四步，待锅中的水煮沸腾后，放入准备好的面条，盖上盖子，中火焖制10分钟；第五步，时间差不多后，用筷子将面条给挑散，以便水蒸气能够更好的散出，继续盖住盖子焖制；第六步，一个干净的小碗中，加上生抽、老抽、红椒丁、芝麻油、老陈醋等；第七步，待锅中的水分快被焖干的时候，将调好的碗汁倒入，即可关火，翻拌均匀，即可开吃。

河南家常面条做法大全

河南温汤面条的做法如下：

材料：

- 面条：200克

- 猪肉：150克

- 韭菜：适量

- 姜片：适量

- 葱花：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 面粉：适量

步骤：

1. 准备面团，把面粉和水混合均匀揉成光滑的面团，然后醒面20-30分钟。

2. 把猪肉切成细丝，加入姜片和葱花，倒入清水，放入适量的盐和胡椒粉，烧开后转小火煮20分钟左右。

3. 把韭菜洗净切成小段备用。

4. 把面条切成小段，用手按扁成宽条状，然后再切成细条形的面条。

5. 烧开水，放入面条，煮5-7分钟，捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。

6. 在另一个锅中加入适量的油，把刚才煮肉的水倒入，加入适量的酱油和盐，烧开后加入煮熟的面条，再加入韭菜，翻炒均匀即可。

最后，可以根据个人口味再加点葱花和辣椒油进行调味。

河南面条菜图片

蒸面条

菜码和面条一起蒸，食材的原味得以保存，很有滋味

1， 准备适量的生面条，一把豆角切成三厘米的长段，一碗豆芽，一小块五花肉切成薄片，瘦肉和肥肉分开放好，再准备葱段，姜片，拍扁的大蒜，几粒八角和红干椒。

2， 生苗条拌油，防止粘连。蒸锅中烧水，水开把苗条铺在篦子上，大火蒸10分钟。

3， 另起锅放油。油热下入肥肉爆香，把油煸炒出来，这样吃起来不油腻。放入葱姜蒜、大料爆香，下入瘦肉继续翻炒，断生后放入豆角和黄豆芽。

放入两勺食用盐，生抽、十三香、鸡精、蚝油，再加点老抽上色，翻炒均匀之后加入清水盖上锅盖煮两分钟即可，菜不需要全熟，因为下面还有操作。

4， 蒸好的面条放到菜汤里挑散，充分吸收汤汁，再把面条铺到蒸锅里，菜铺到面条上，盖上盖子蒸10分钟左右。

时间到出锅，浇点芝麻香油拌匀就可以吃了。

河南面条怎么做好吃

取面粉适量放入大碗中，食指拇指捏一小捏盐进去，增加面粉的筋性。步骤 2加凉水。注意要一点儿一点儿的加，边加边用筷子搅拌，看哪里干往哪里加。搅成没有干面粉的大面絮。水量的话大概是接近面粉量的二分之一(家里没有称，所以不准确)，面粉的吸水性不同，所以最好就是一点点的往里加。搅成的面絮你可以用手捏一下，你能感觉到它外表有一点点的干，但是捏起来它还是软的就行。步骤 3上手抓起按压，把面絮揉一起。手擀面的面是偏硬的，所以你这个面絮往一起揉的时候会稍微有点费劲，不过没关系，揉一起就行。顺便把碗壁上的面粉蹭一蹭。步骤 4揉一起是这样的。盖上盖子醒面二十分钟。对，它不光滑，现在要做的是等，让时间来起作用。步骤 5二十分钟后上手再揉，揉一两分钟就是这样的了，对，它光滑点了。然后再盖上盖子，醒面半个小时。步骤 6半个小时后，揉几下就得到一个光滑的面团。然后放置醒面至少一个小时。醒面时间越长，面条会越光滑筋道。但注意温度，不要让它开始发酵起来。步骤 7取出面团，手掌按扁，用擀面杖从中间向四周擀开。步骤 8面片卷到擀面杖上，手从擀面杖中间向两边按压，边按压边使擀面杖向前滚。擀几下，然后摊开，顺着边换一个地方再卷起来面片，注意这时手就不要再按压擀面杖中间了，只按两边就行。把整张面片擀开擀薄。厚度自己定。步骤 9如果你的擀面杖不够长，擀出来边儿有点儿厚，你可以最后用擀面杖卷着一点儿边儿擀均匀。步骤 10擀到自己想要的厚度，在面片上撒上薄薄的干面粉，折扇一样叠起来。切成想要的宽度。步骤 11提起来抖散，手擀面就好了。步骤 12用之前擀好冻冰箱里的手擀面做了一个酸辣面，特别简单，三五分钟就能做好，呼呼一碗，开胃舒服。

河南家常面食

你好，河南茄丝面条的家常做法如下：

准备食材：茄子、青椒、从盐、鸡精、姜、面条。

将茄子冲洗干净，尖椒洗干净，小葱洗净之后将 茄子切成两半，切片，然后切条，再将青椒切成两瓣儿，然后切条，然后将茄子和青椒放入盘中备用，接着将肉洗干净，切片，再切成条状，然后切姜切葱。

准备锅，将锅中倒入油，待油温升高放入大肉，将大肉炒至变色，然后出锅备用，接着将锅洗干净，然后倒入食用油，待油温升高放入生姜，葱花，炒至出味，首先放入我们切好的茄子和青椒，翻炒均匀，然后将刚炒好的肉 倒入炒锅中，然后加入适量的盐，鸡精，再炒制八成熟，撒入酱油，生抽翻炒几下。

在锅中添上水，烧开后，放入面条和茄丝，待面条熟后，再放入香菜和少许香油。

以上就是河南茄丝面条的家常做法，希望对您有所帮助。

河南家常面条图片大全高清版

1.五花肉洗净后，切成细丝。

2.洗净的芹菜，先把宽一点从两头划开，再切成小段。

3.胡萝卜先切成片，再切成条，最初切成胡萝卜丁，用来配色。

4.蒜子切成蒜片，生姜切成姜片。

5.炒锅烧热，添入食用油，把油烧至轻轻冒烟时倒出。

6.再添入少量凉油，下入肉丝，热锅凉油炒肉丝不轻易粘锅。

7.料酒去腥，然后倒入姜蒜持续翻炒。

8.炒出香味当前，再倒入芹菜和胡萝卜，翻炒平均，开端调味。

9.食盐，生抽，胡椒粉，几滴老抽上底色，加一点蚝油提鲜，翻炒化开调料，加一勺十三香，翻炒化开。

10.添入过量的净水，盖上锅盖，把汤汁煮沸。

11.把配菜煮熟，少量鸡精调味，再关火。

12.再浇上芝麻香油，把做好的菜汤倒入盆中。

13.起锅烧水，一勺食盐添加面条的底味和筋性。

14.水开后下入面条，把面条煮两到三分钟，煮至半通明形态就能够了。

15.面条再过一下凉开水，盛入碗中浇上方才做好的汤汁，就能够食用了。

河南家常面食做法大全

河南水馍是河南地区非常有名的特色面食之一，制作过程相对简单，下面是一种常见的河南水馍做法：

材料：

- 高筋面粉

- 酵母

- 温水

- 盐

步骤：

1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，然后用温水逐渐加入，搅拌均匀。

2. 在另一个小碗中，将酵母加入适量温水中，搅拌均匀至融化，然后将其倒入面粉中，继续搅拌成面团。

3. 把面团放在台面上，揉至面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中，用湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团发至两倍大小（大约需要1至2小时）。

5. 发酵完成后，将发酵好的面团取出，再次揉至光滑。

6. 把面团分割成小块，然后用手掌在台面上来回搓成长形条状，类似形状和大小的挂面。

7. 把搓好的面条放在台面上，在表面撒上一些面粉防止粘连。

8. 锅中加适量的水烧开，然后将面条放入锅中，煮熟至面条浮起，捞出备用。

9. 煮熟的面条可以搭配不同的配菜、调料，如红烧肉、豆腐干、葱花、蒜泥等，根据个人口味进行搭配。

这是一种较为简单的河南水馍做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他配料。希望您能享受制作河南水馍的过程，并享用美味的水馍！

河南各种面的做法

河南渣头（酵子）做法：

一、凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

二、揉面的时候注意力度，在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

三、不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片。

四、酵子是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化，酵子的混合发酵体系对于馒头风味也会产生影响。