烧肉干的做法大全家常做法大全(烧肉干的做法大全家常做法大全图片)

烧肉干的做法大全家常做法大全图片

1.准备好食材2.将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

3. 热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。

4. 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒！

5. 盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。

6. 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可！

温馨小提示

这个做法非常简单，可是香干非常入味儿，也非常软嫩！关键点是汁水要调好，新手建议首先不需要加入盐巴，等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸

干烧肉条的做法

材料准备：一条黄鱼、肉末50克、芽菜100克、泡椒少许、葱20克、姜30克、蒜30克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉少许、料酒适量。 

作法：

1.将葱段切上刀口，这样能使葱更好地入味。

2.把泡椒切成和葱相同长度的段，蒜切成末，姜切成末。

3.将黄鱼的鱼鳍去掉，把鱼两侧用刀划几下，这样鱼在烹制时不仅容易入味，而且还容易熟，但是要特别注意不要划得太深，否则鱼在煎的时候会散开。

4.在鱼的两侧均匀地撒上盐、味精、胡椒粉和料酒，腌10分钟。

5.炒锅上火，锅热后倒入油。先将锅烧热，再倒入凉油可以保证煎鱼的时候不粘锅。

6.煎鱼的时候要用大火，这样可以保持鱼的形状。

7.鱼煎至微黄时捞出。

8.炒锅中倒入油，油热后倒入肉末，肉末炒熟后倒入芽菜，翻炒片刻后倒入泡椒。

9.把蒜末、姜末、葱段倒入锅中，炒香后将适量的水倒入锅中，煎好的鱼下锅。

10.把一勺盐、一勺味精、五勺白糖倒入锅中。

11.锅中倒入适量的酱油。

12.用勺子将锅中的汁均匀地淋在鱼的上侧，让鱼入味。

13.10分钟后将鱼盛入盘中，用大火收汁，汁淋在盘中，这样一盘的道的干烧鱼就做好啦。 　　

芛干烧肉

用料

蒜苔 半把

油 少量

豆瓣酱 一勺

盐 可不放

料酒 少量

干竹笋 一片

花椒 一小把

生抽 半勺

白糖或冰糖 冰糖一颗或白糖适量

干辣椒 3个

做法步骤

步骤 1

第一步，准备基本食材——竹笋、蒜苔、五花肉。 首先：将黑黑的干竹笋用温水泡至颜色变淡，质地变软，可用手撕的程度，确保干竹笋充分吸收水分。 接着:五花肉切成薄片，汆水。 在此过程中，肉片冷水下锅，锅中加入花椒几粒，料酒一勺，煮至锅中沸腾，抛去浮沫，取出肉片盛碗备用。 然后：蒜苔切短寸（控制长度，炒着好看一些）

步骤 2

第二步，快手过程，先将五花肉搞定 热锅冷油，放入五花肉，中火反复翻炒至五花肉表面微黄，形状略卷缩（之前切的越薄越容易卷缩，若有一点厚，表面泛黄即可），到这种程度，猪油也熬了一些出来，将五花肉与油分离，推至锅边。在油中放一勺豆瓣酱，一小颗冰糖，小火熬到红油析出。再讲五花肉和豆瓣酱＋油一块合炒几下

步骤 3

第三步 快手过程 下配菜 干竹笋入锅合炒几下 蒜苔下锅合炒几下 炒至蒜苔表面微微皱（断生） 放入适量生抽起锅 白糖可放可不放

步骤 4

起锅，转盘，搞定！

肉烧干子怎么做好吃

1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食

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1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。（建议进口冻猪肉需要多次浸泡，因为“歪国人”屠宰猪的时候不放血哦，所以猪肉会比国产猪存有更多的血水！不喜欢猪腥味的朋友可以在浸泡的时候加点白醋。）

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

肉烧干子图片大全

1.青菜切小块儿，放盐抓抓，腌制半小时以上，盐可以多放一些，到时候炒的时候就不加盐了

2.油锅烧热，放豆酱蒜和干辣椒，炒香

3.放豆干，翻炒，均匀裹上豆瓣酱，大概翻炒两三分钟，把青菜捏干水分，放入锅内，一起翻炒

4.炒至锅内完全干燥，并且感觉快焦了的样子，加入已经炸好的花生米翻炒几下，关火收盘。小贴士1 青菜一定要腌制，并且入锅前要挤下水分2 花生米可加可不加，加了之后更下饭，我是这样的3 量的话其实随便的啦，想吃青菜的多放青菜想吃豆干的多放豆干就OK了呀

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主料五花肉400g调料调和油适量、冰糖适量、老抽适量、海鲜酱适量、料酒适量目鱼干烧肉步骤1准备的材料。目鱼干浸泡一晚切块步骤2五花肉洗净放入开水锅中焯一下捞出步骤3锅中换水再焯一下目鱼干步骤4锅中油热爆香蒜末和姜末，小火煸炒五花肉出油步骤5烹入料酒步骤6加入老抽步骤7加入海鲜酱步骤8加入适量水，大火烧开转小火烧至肉熟烂即可

烧肉干料怎么调

第一这个要看每个人的口味，

第二，要看烤肉的熟透程度和水分，如果之前是有腌制过，烤的时间不长，肉质保持了他的水分，可以用干料吃，这样会有不同层次的口感，如果靠的时间长，肉质水分少，肉边的硬和有嚼劲，那可以用湿料，调和一下过干的肉质口感。

第三还有就是看是什么肉，五花，牛肉，羊肉等，都可以用不同的料来搭配，五花带油，羊肉嫩都可以用干料就好，牛肉看火候，干湿两可。

干烧肉怎么烧

五花车烧，也叫五花肉烧，是一道传统的中式家常菜，口感鲜美、滑嫩可口，下面是制作步骤：

所需材料：

五花肉500克、青椒2个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量、葱花适量。

制作步骤：

1.将五花肉切成小块，焯水后过冷水，再加入料酒用手揉搓均匀，备用。

2.取一个炒锅，放入适量油，烧至六七成热，倒入五花肉块煸炒至金黄色捞出备用。

3.锅中再加入姜蒜末、豆瓣酱和一点生抽，翻炒出香味。

4.加入五花肉块，加适量水淀粉、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

5.再加入适量清水，用大火将水烧开，转小火煮烧5分钟。

6.加入洗净的青椒、红椒，继续慢火烧煮10分钟左右即可。

7.最后点一些香油和撒上葱花即可起锅。

小贴士：

1.五花肉煮前可以焯水，这样可以去除多余的血丝，并且能够控制五花肉的油腻味。

2.烹饪过程中可以适当加水，以免烧焦或者粘锅。

3.水淀粉的混合物可以让汤汁更加浓稠，口感更加好。

4.在出锅前可以加一些香油，这样能够增加肉香味和美感。

经过以上步骤，一道美味的五花车烧就做好了。可以当做主食或者下饭菜来食用，美味可口。