香菇肉丝家常做法大全(香菇肉丝家常做法大全图片)

香菇肉丝家常做法大全图片

材料

材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水

做法

干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

豆角洗净切段；拍碎蒜头

加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

香菇肉丝的家常做法大全

答：香菇油菜炒肉做法

食材：

香菇 300克 

油菜 100克 

精猪肉 200克 

葱姜蒜末 适量 

水淀粉 适量 

料酒 适量 

盐 适量 

植物油 适量 

胡椒粉 少量 

生抽、老抽、蚝油 适量 

味精、鸡粉 适量

做法步骤：

1、精肉切成厚约3mm的中片，加入少量盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，调入少量植物油防粘，调适量水粉糊挂浆。

2、热锅凉油，待油温三四成热(120℃)，下入浆好的肉片，慢慢滑散，盛出控油备用。

3、香菇洗净切大块，油菜取嫩叶，整叶不切，洗净备用。

4、锅内添加适量清水，加入少量盐、植物油烧沸。油菜、香菇块先后焯水，捞出过凉，控水备用。

5、锅内加适量底油，烧至五成热，加入葱姜蒜爆香。调入耗油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去腥。倒入肉片、香菇块、油菜快速翻炒适量水淀粉勾玻璃芡，加入适量盐、味精、鸡粉，快速翻炒，出锅盛盘。

香菇肉丝的营养价值及好处

不要食用隔夜菜。隔夜的蘑菇炒肉如果是放到冰箱就进行冷藏保存，第二天再重新热一下，是可以继续吃的，但是口感会差一些。但是如果是夏天，且感觉蘑菇炒肉已经变味了，就不要继续吃了。

香菇肉丝饸饹

原料：中筋面粉300g ，高粱面100g， 金瓜1个 ，香菇10朵 ，蒜1瓣 ，食用油10g，盐3g，水适量。用具：饸饹床子。

做法：

1、和面：将中筋面粉和高粱面放在面盆里，加适量水，揉成比较柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布醒20分钟。

2、炒菜：金瓜去皮去瓤切小块，香菇切片，蒜切片。

3、炒锅放油，烧热后放蒜片，接着放金瓜块和香菇片，翻炒2-3分钟，加盐，加水没过金瓜块，盖锅盖，水开后煮15分钟。

4、15分钟后可以用铲子把金瓜铲碎一点，汤汁比较稠就可以关火。

5、煮面：汤锅加多半锅水烧开，把面揉成直径约6厘米的圆柱体，用刀切段，每段约12厘米左右，用饸饹床子将面压到锅里，盖锅盖待水再次沸腾，揭开锅盖，再等1分钟左右面就成熟。

6、过水：混有高粱面的饸饹汤会很浓，可以将饸饹在冷水中过滤一下，吃起来会很筋道。

7、将饸饹盛到碗里，浇上菜，就可以开动了

香菇肉丝功效

肉丝香菇胡萝卜汤

主要食材：猪肉4两，香菇1把，胡萝卜1根。

调味料：食盐2勺，香葱3颗，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉少许，鸡精少许。

操作时长：10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 准备工作，首先香菇用温水泡发，然后切片。猪肉洗净切丝，加入少许食盐和少许胡椒粉腌制一下，这样更加滑嫩入味，而且没腥味。胡萝卜洗净切成薄片备用，香葱一颗打结，两颗切段，老姜切片备用。

第二步 开始煲汤，砂锅中加入清水，一勺半的食盐，2勺料酒，一个葱结，3片老姜，大火烧开。

第三步 加入肉丝香菇，水开后，加入腌制好的肉丝，用筷子快速搅散，防止粘连，然后撇清浮沫，再加入香菇。

第四步 加入胡萝卜，加入香菇后，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮5分钟，然后开盖，转大火加入胡萝卜片 烧开。

第五步 调味，加入胡萝卜烧开后，不要再焖煮了，胡萝卜会煮烂的。加入葱段，鸡精提鲜，清淡美味又营养的肉丝香菇胡萝卜汤就做好了，出锅前把葱结和姜片挑出来扔掉

第六步 成品图，冬天，用这几种食材做的汤，鲜美营养补钙明目，比牛羊汤清爽多了，大家试试给家人做这道汤，一碗下肚，全身暖和。

香菇肉丝家常做法大全图片视频

香菇青菜肉丝

主料 3种

青菜500g

蘑菇10个

瘦肉250g

辅料 4种

大蒜4颗

姜一小块

海鲜露酱汁5ml

老抽1ml

烹饪步骤 13步

步骤1

青菜洗干净切掉叶子

步骤2

用剪刀把切整齐的青菜邦剪成尖角

步骤3

大蒜，姜切丁，瘦肉切丝

步骤4

香菇洗干净去掉根部

步骤5

锅中烧水，水开滴入一点油

步骤6

放入青菜焯水，焯熟捞起备用

步骤7

在放入香菇焯熟捞起

步骤8

另起一锅，放入油，油热放入大蒜，姜炒香

步骤9

放入切好的瘦肉翻炒

步骤10

炒至瘦肉熟放入海鲜露酱汁，在放入老抽，

步骤11

把瘦肉拨在一边，放入香菇稍微煮下即可，因为老抽，海鲜露酱汁有盐，不用在放入盐了

步骤12

香菇，青菜摆好

步骤13

放入炒好的瘦肉就可以了

香菇钞肉丝怎样作

感谢邀请！！！

香菇这些菌菇类的食材都是非常鲜美的，但是如果炒的太老的话，口感是不好的

下面我就说一说个人做香菇炒肉的方法

配料

五花肉100g左右（太多肉也不太好）

香菇，12-15朵的样子吧

胡椒粉，白糖，鸡精盐，生抽老抽适量

葱姜适量

青红椒适量

做法

1.青红椒切成丝备用，香菇切成薄片下锅焯水，加些盐，焯至半生快熟那种，似软非软状态就行了。捞出控水备用。

2.起锅，锅冒烟放油，下五花肉煸出猪油，煸至有点焦的感觉，这时候油脂都出来了

3.下入葱姜末，爆香，再下入青红椒翻炒均匀，调味，炒至青红椒快要断生

4.下入香菇，翻炒个十多下，一分钟左右吧，就是那种汤汁都粘上香菇了就可以出锅了，不然再炒就老了，

香菇肉丝图片美食

我个人制作猪肉炒香菇的做法步骤

步骤 1

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提前一个小时，用冷水泡发香菇

步骤 2

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姜切片，蒜拍一拍

步骤 3

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把猪肉切薄片，肥跟瘦分开，瘦肉里放花生油，玉米淀粉，酱油搅匀腌半小时

步骤 4

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把香菇洗净，根据香菇的大小，一分为三或一分为四切

步骤 5

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用一碗，放凉白开，淀粉和白糖搅匀即可炒制香菇猪肉这道菜了。

香菇肉丝家常做法大全图片简单

1、主料：猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

2、肉和香菇分别切片；

3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

4、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

5、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

6、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

香菇肉丝家常做法大全图片高清

主料

香菇300克

青椒一个

葱10克

盐少许

辅料

肉片200克

胡萝卜50克

生抽5克

姜5克

方法

1. 香菇清洗干净，配料备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入香菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。