爆炒小鱿鱼的做法大全家常(小鱿鱼的爆炒方法)

小鱿鱼的爆炒方法

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

小鱿鱼的爆炒方法视频

主料

鱿鱼须

300g

辣椒

100g

胡萝卜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

生姜

适量

步骤

1.准备好材料

2.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水

3.鱿鱼焯水后盛起待用，没有撕去表面的薄膜，吃起来比较有海的味道

4.起油锅，爆香姜

5.下胡萝卜煸炒

6.下豆酱炒香

7.下鱿鱼，辣椒煸炒一分钟

8.调入生抽，蚝油、翻炒均匀

9.好看又好吃爆鲜鱿弄好了

怎样炒小鱿鱼比较潄

1、主料：萝卜1个、鱿鱼圈300克。

2、辅料：青辣椒2个、油4毫升、盐3克、料酒2毫升、生抽2毫升、生姜1片、蒜1粒、香葱20克。

3、白萝卜洗净，切片，切丝。

4、鱿鱼圈解冻，洗净，沥干水。

5、热锅倒油，放入蒜末、生姜煸香。

6、倒入鱿鱼圈大火爆炒，加点生抽、辣椒，炒至六成熟，把切好的青辣椒加入。辣椒提前洗净切好。

7、加入白萝卜，大火爆炒。

8、放生抽、盐炒均，出锅之前加入香菜，即可。

小炒鱿鱼怎么做

鱿鱼是一种非常美味的海鲜，可以用多种方式烹饪，其中包括炒制。以下是几种常见的鱿鱼炒菜做法：

1. 鱿鱼炒青椒：将鱿鱼切成薄片或圈，青椒切成条状。在热锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，接着加入鱿鱼和青椒快速翻炒，加入盐、胡椒粉和酱油调味即可。

2. 干煸鱿鱼：将鱿鱼切成小块，先用盐和淀粉腌制片刻。在热锅中倒入适量的油，放入蒜末和干辣椒爆炒出香味，然后加入腌制好的鱿鱼煸炒至变色，最后加入适量的盐、五香粉和花椒粉调味即可。

3. 鱿鱼炒豆芽：将鱿鱼切成薄片，豆芽洗净备用。在热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，接着加入鱿鱼和豆芽炒熟，最后加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

4. 鱿鱼炒面：将鱿鱼切成薄片或圈，配以蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青菜等），在锅中炒熟。另外，可以将面条煮熟备用。最后将炒好的鱿鱼和蔬菜与面条混合炒匀，加入适量的盐、酱油和调味料即可。

这些都是一些常见的鱿鱼炒菜做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些做法对你有帮助，享受美味的鱿鱼炒菜！

小鱿鱼怎么烧好吃爆炒好吃

1、大火快炒。炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。

2、事先焯水。炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。

3、去掉外面的膜。用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。

4、充分泡发。买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

5、沥干水再炒。鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。

小鱿鱼用什么炒好吃

主料

鱿鱼腿100克，

蒜苔100克，

花生油1汤匙，

食盐3克，

生抽5克，

辅料

鸡精少许;

1. 蒜苔洗净，切段。

2. 放盘子里，加食盐，腌制一小时的样子。

3. 新鲜鱿鱼， 处理干净，只要鱿鱼腿。

4. 冷水下锅焯水。

5. 不需要开锅，鱿鱼腿变色即可捞出备用。

6. 热锅冷油。油热放蒜苔翻炒。 炒至大部蒜苔变色，放生抽,翻炒均匀, 放鱿鱼腿,放鸡精, 翻炒均匀即可。

小鱿鱼爆炒的做法

主料：干鱿鱼、小米椒、猪瘦肉

辅料：料酒、酱油、醋、辣椒油、盐、鸡精、葱、姜、蒜

做法

1.干鱿鱼用淘米水泡一晚上

2.泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时

3.将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上

4.小米椒切段，葱切段姜、蒜切丁备用

5.做热油锅爆炒姜蒜小米椒

6.待小米椒炒出香味后放入腌好的鱿鱼丝炒至鱿鱼丝变卷盛出备用

7.做油锅放入蒜末煸出香味，放入瘦肉丝翻炒至变色再加入鱿鱼丝、小米椒

8.两种食材充分混合后加入葱段即可盛盘开吃

小鱿鱼怎么爆炒

1、食材用料：鱿鱼仔1条、洋葱1个、料酒少许、姜两片、糖一小勺、番茄酱适量（可加可不加、耗油适量、孜然粉适量、生抽适量

2、洋葱切片，备用。

3、鱿鱼仔切花刀，无论是买的切好的还是没切好的，都一定要把鱿鱼身上那一层薄皮去掉。鱿鱼片切成菱形，鱿鱼须切段。备用

4、锅中加水加姜片，料酒，水开加入切好的鱿鱼仔，用开水淖一下，鱿鱼仔卷起来就可以捞起，放入凉水里备用。

5、锅中加油，比平时炒菜的油要多，油五分热的时候加入耗油，番茄酱，生抽，熬酱，小火慢慢的熬，熬至粘稠倒入鱿鱼仔翻炒，这时火可以开大一点儿，炒两三分钟后加入少许孜然粉再翻炒几下。

6、倒入洋葱继续翻炒，洋葱炒软后，再加入适量盐和孜然粉。翻炒均匀后就可以出锅了。如果喜欢吃辣可以加入辣椒油或辣椒面。

炒小鱿鱼的家常做法大全家常

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料：

主料：鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料：甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下

小鱿鱼的爆炒方法窍门

主料：

小鱿鱼,黄瓜,木耳

辅料：

葱,盐,料酒,酱油,味精,糖

做法：

1.准备好小鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖 

2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。 

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。 

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

小鱿鱼的爆炒方法大全

只要洗干净，然后撕掉外面的膜和挤出眼睛里的液体就可以了！

主料：尖椒30克、小鱿鱼100克

辅料：盐适量、鱼露适量、韩式辣酱适量、葱适量、黄豆酱适量、干辣椒适量、味精适量、姜适量、蒜适量

步骤

1.准备好原料。小鱿鱼清洗干净，挤掉眼睛里的液体，撕去外面一层膜。

2.锅里倒入油，下入干辣椒。

3.倒入葱姜蒜。

4.倒入切好的尖椒翻炒。

5.加入一勺黄豆酱。

6.倒入小鱿鱼翻炒。

7.再加入一勺韩式辣酱。

8.加少许鱼露。

9.关火，加入味精。

10.盛出即可食用。

小贴士

辣酱里面和鱼露都有盐，所以不用加盐了。