碗豆家常菜(碗豆榚怎样做)

碗豆榚怎样做

1、 豌豆提前3、4个小时泡水

2. 放入高压锅加水，水量高过豌豆或再多些

3. 压40分钟

4. 刚揭锅时的豌豆，鼓涨得有原来的两倍大

5. 用勺稍碾压即成粉状

6. 凉后倒入搅拌机

7. 搅打3、4次

8. 如过于浓稠、搅拌机转动费劲的话，加些水。

9. 将豆泥重新倒回高压锅，加白糖，中小火熬

10. 期间用勺子不停搅拌

11. 直至豆泥干稠成型，勺子底部粘些豆泥也不会掉下来

12. 黑芝麻粉和蜂蜜调成馅，干的话就加少许水；豌豆泥分成若干个小块

13. 取一块豆泥，压成碗状

14. 馅包入皮中

15. 揉圆

16. 填满模具

17. 倒扣

18. 脱模

19. 切开，可以吃啦。！

碗豆怎样做粉

主料

肉末150g

粉丝50g

辅料

青红椒适量

香葱适量

配料

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

辣豆瓣酱1大勺

生抽1小勺

老抽1小勺

料酒2小勺

鸡汁2大勺

花生油2大勺

1. 粉丝提前充分泡软；

2. 葱姜蒜切末；

3. 香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；

4. 辣豆瓣酱剁碎；

5. 鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）

6. 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

7. 下入豆瓣酱，煸炒出红油；

8. 加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；

9. 捞出粉丝，下入锅中；

10. 煸炒均匀，

11. 加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；

12. 盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；

13. 汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；

14. 最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。

碗豆怎样做才好吃

蒜香豌豆（空气炸锅）

主料

青豌豆适量 大蒜适量 植物油适量

蒜香豌豆的做法步骤

1. 把蒜切碎浸泡在植物油里，十分钟左右，长一点更香

2. 用勺子将蒜油均匀挂在豌豆上

3. 放入空气炸锅200度15分钟，中间拿出来晃晃受热均匀。

4. 出锅时趁热撒入盐，完成

碗豆怎样做凉粉

1、豌豆淀粉10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊。

2、再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。

3、白豌豆洗净，用清水浸泡，冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。

4、铁锅置大火上，掺入清水烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。

5、面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。

豌豆怎样做好吃又简单

 豌豆炒虾仁

食材：豌豆100克、虾300克。

调料：油、盐、料酒、淀粉适量。

做法

1．虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌几分钟。

2．豌豆放入开水中焯一两分钟。

3．碗中倒入淀粉，加一点水，调成水淀粉备用。

4．锅中热油，烧至八成热，把腌制好的虾仁倒入，翻炒至表面变色。

5．加入豌豆，一起翻炒片刻。

6．加适量的盐调味，倒入一点点水淀粉，勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

豌豆酸菜汤

原材料：豌豆300克、干酸菜150克、香葱50克。

调料：油、盐适量。

制作过程：

1．盛出半小碗酸菜，如果酸菜较大可再剁碎；豌豆用水洗净；香葱切末。

2．锅中热油，将酸菜倒入煸炒片刻，盛出备用。

3．继续倒入豌豆翻炒，炒至豌豆变色时放一大碗清水，大火煮至豌豆熟。

4．放入酸菜略煮一会儿，加盐和香葱末，即可出锅。

碗豆怎样做汤

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10-15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

碗豆怎样做最好吃

主料：豌豆600克

辅料.大料3个、花椒适量、葱白1节、粗盐适量

主料：豌豆600克

辅料：.将备好的豌豆洗净备用

第二步.锅中烧水放入大料花椒和葱白

第三步.开后下入事先备好的豌豆

第四步.在锅中加入适量粗盐调味

第五步.将豌豆煮熟即可

第六步.带壳豌豆完成。盛出即可食用

碗豆怎样做才好吃又简单

豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。

一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。

二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口味的你试试。老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！

碗豆怎样做给宝宝吃

碗豆给一周岁以上宝宝吃要破壁机搞碎才能吃

碗豆怎样做才能烂?

提前浸泡一个晚上再用高压锅压，可以把豌豆煮的很烂，以下是豌豆黄的具体做法。

主料：干碗豆200g、白砂糖60g

辅料：清水200ml

步骤：

1、干碗豆提前浸泡直到完全涨满，有些壳自然脱落。

2、手工脱皮。

3、这就是泡好脱皮的碗豆。

4、将碗豆下锅煮开1分钟。

5、倒掉污水，冲洗干净。注：焯烫豆子这一过程有效地去除豆腥味。

6、将豆子放入高压知锅中，倒入刚刚漫过豆子的清水（约200毫升）；加压30分钟。

7、解压后，趁热加糖60克拌均匀。

8、然后将煮好的豆子倒入料理机中。

9、打成细腻的豆泥。这种状况就可以装入模具，放入冰箱冷藏数小时后可切块享用。

碗豆怎样做成碗豆粉

200-300g就够了

制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。

制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。

质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。