家常菜榨菜蒸肉饼(家常菜榨菜蒸肉饼怎么做)

家常菜榨菜蒸肉饼怎么做

梅菜提前用大盆盛起浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水

步骤2

用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分

步骤3

切大粒

步骤4

再剁碎（剁碎的程度自己掌握）

步骤5

猪肉洗净去皮剁碎，葱头去皮剁碎

步骤6

剁碎的肉末、葱头末、梅菜放进盆里。加鸡粉、鱼露、香油、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均

步骤7

用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔（受热均匀、快速熟透)

步骤8

锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可

榨菜蒸瘦肉家常做法

原料：秋葵、肉末、小米辣、生抽、芝麻油、花椒油、白糖、豆粉、盐。

做法步骤：

第1步、秋葵洗干净后，顺着形状，切成两半待用。

第2步、将适量的生抽，少量的芝麻油，两三滴花椒油，少量的盐，还有水豆粉（豆粉提前加入温水稀释和匀）加入肉末，顺时针搅拌肉末。PS： 豆粉不要加太多，多了粉质就重了，影响肉末的口感； 肉末不能太干，搅拌起来感觉很轻松，肉末又看不到多余的水，这个情况的水添加就是合适的。

第3步、肉末调好味后，将肉末抹在秋葵上，同时注意摆盘，以保证出锅后很漂亮。PS：肉末不要抹太厚，不如蒸熟后秋葵和肉末容易分离。

第4步、抹肉末时，要注意抹平边缘，保持美观。

第5步、肉末抹好摆盘完成后，准备上锅蒸。水烧开后将摆好盘的秋葵放入锅中蒸8分钟左右，就可以出锅了。

第6步、蒸秋葵的同时，将小米辣切碎，放入碗里，准备调制佐料。

第7步、生抽3大匙，芝麻油和花椒油若干，少量食盐，放入小米辣的碗里，最后放入白糖提鲜。

第8步、调好的佐料，颜色好看吗？

第9步、秋葵蒸熟出锅，最后将调制好的佐料淋上去。完成

榨菜肉饼图片大全

1、先和个面团，面粉加在盆中，先用大约110克的开水烫面，再用120克左右的冷水和面，拌成面絮状之后加入15ML左右的玉米油，揉成一个软而不粘手的面团；醒发10分钟之后，揉成光滑的面团，密封醒发1个小时左右；

2、准备调肉馅儿：肉馅儿可以自己剁也可以买现成的，我这是自己剁的肉馅儿；放在稍微大一点的盆中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、最后打入一个鸡蛋；

3、顺时针搅拌至肉馅儿上劲即可；

4、准备一大把葱花，切碎备用；

5、醒好的面团分成等份的小剂子，每个小剂子大概在92-100克左右；

6、取一个小面剂，稍微擀薄一点，包上一大勺肉馅儿，一把葱花；跟包包子一样包起来、封好接口；

7、全部包好之后，盖上保鲜膜密封，取第一个包好的；

8、先用擀面杖按压几下，正反面按压，然后再轻轻的擀薄，正反面来回擀；直到饼很薄，肉眼能看见肉馅儿即可；

9、锅中预热刷油，放入一个饼胚，表面也刷一层食用油，中小火慢煎，煎至一面金黄色，再换另一面煎，反复反面直到两面金黄色即可；

10、我们的葱香薄饼就做好了，出炉之后稍微凉一凉，表皮是酥脆的。里面的肉馅儿和葱花的香味融合，真的是越吃越好吃！

家常菜榨菜蒸肉饼怎么做才好吃

用料

面团

中筋面粉 500克

盐 2克

玉米油 20克

馅料

涪陵榨菜 3包

猪肉 350克

葱 半根

料酒 一勺（汤勺）

生抽 一勺汤勺

老抽 半勺汤勺

糖 4克

盐 2g

胡椒粉 4克

五香粉或十三香 4克

榨菜鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

面团和成比饺子面柔软轻微粘手的面团，发酵至2倍大

步骤 2

涪陵榨菜用水冲洗浸泡后切沫，猪肉和葱切沫，放入调料搅拌均匀

步骤 3

发酵好的面团分成60g一个的小面团，涂抹玉米油醒20分钟。

步骤 4

醒好的面团柔软弹性大，用手压扁，把馅料包进去以包包子的手法收口。

步骤 5

烤箱预热200度

步骤 6

烤盘铺油纸，包好馅料的面团收口朝下用手压扁铺成牛舌状，刷油撒上黑芝麻用手按压黑芝麻固定

步骤 7

烤箱190度20分钟。烤十分钟后取出再刷一层油，还剩5分钟取出翻面

步骤 8

烤制微微焦黄即可

榨菜蒸肉末的做法

1. 准备食材：牛肉、榨菜丝、姜和蒜头。牛肉切薄片，横纹切就不会蒸老，姜和蒜头去皮切丝备用。

2. 在牛肉片里加盐、白糖、味精、酱油、花生油调味，再加入榨菜丝和生粉拌匀，可以调一点点水一起拌，这样蒸出来就会有汁。腌制5分钟左右就可以了。

3. 淘米下锅加水做饭，电饭锅里放蒸架，里面放腌制好的榨菜丝牛肉，盖上锅盖开始做饭，饭熟菜也好了。

4. 蒸好的榨菜丝牛肉原汁原味，牛肉嫩滑一点都不老，榨菜丝很惹味，拌着刚做好的米饭再捞点汁，真是无敌了。

榨菜蒸肉丝的做法大全

准备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒

做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用

2、锅里热油，倒入白猪肉炒出油脂；再倒入瘦肉炒至变色，放入蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色

3、倒入酸菜继续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~

爆炒肥肠

1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，根据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用

2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里多余的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒去腥

3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁，按个人口味加点白糖，如果觉得淡可以加点盐炒匀；最后放入青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒

榨菜蒸肉饼的做法

香干蒸肉是一道很有特色的湘菜，以香干和肉香味浓郁，肉质鲜嫩，下面是简单的做法：

所需材料：

- 猪肉馅250克

- 香干3-4块

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水各适量

- 花椒粉、香油适量

步骤：

1.将香干用清水泡一下，去除杂质和泡发味，切成厚片；猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和少量清水，搅拌均匀后腌制入味。

2.把腌制好的肉馅压在香干片上，均匀地压上一层。

3.把香干肉片放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

4.蒸好后，将锅中产生的汁浇在香干肉片上，再把花椒粉、葱花、姜末和香油混合均匀后淋在肉片上。

5.上碟即可。

温馨提示：

1.切香干片时，要切得尽量均匀，才能使肉饼美观且熟透。

2.腌制时间要足够长，腌制时间越长，口感越好。

3.蒸的时间和火候要掌握好，以免熟不透或者过于干燥。

4.淋上香料时，火候要适中，以免香料过热而变为苦味，影响口感。

家常菜榨菜蒸肉饼怎么做的

1.干黄酱1袋、2.甜面酱半袋，

3.五花肉丁100g，

4.菜（黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆，大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等）

5.大葱、姜末；

做法：

1起锅热油，放五花肉丁，待出油后，加料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出

2把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下

3酱炒出香味，倒入肉丁、姜末，转小火，大约10分钟

4黄瓜，萝卜擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，豆芽、豆角丝、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可

5酱熬至收了汁，就离火加入葱白末，酱就做好了。

榨菜蒸肉片

材料:　　五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉 编辑本段做法:　　01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝　　02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。　　03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟　　04.腌制好后，再和头菜混合。　　05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。　　06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。编辑本段小诀窍:　　1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。　　2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。　　3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

榨菜蒸肉的做法

三大类菜的搭配:晕菜类、素菜类、汤类。

一、晕菜类:1、猪肉类   辣椒炒肉、红椒炒肉、红烧肉、农家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、盐菜蒸肉等等；猪器官的各种做法菜譜。

2、鸡、鱼、鸭的各种做法菜譜。

3、鸡、鸭、鹅蛋的蒸、炒、烹的做法菜谱。

二素菜类:1、各种素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。

2、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆笋、凉拌三丝等凉菜菜谱。

三汤类:1:青汤，2、蛋汤，3、肉片、肉丸汤，4、豆腐汤等等。

这种菜谱南方人是比较受欢迊的。