炸鱼块炖鱼汤做法大全家常做法大全(炸鱼块炖汤怎么做好吃)

炸鱼块炖汤怎么做好吃

主料：马头鱼2条，番茄2个

辅料：葱姜蒜适量，面粉适量

调料：盐1.5小勺，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精半小勺

制作方法：

1.葱姜蒜洗净切好备用（用不了这么多，我还要做别的菜）

2.马头鱼去头去内脏洗净，切成三段

3.番茄洗净切块，抹点盐和白胡椒粉腌制15分钟

4.准备一个盘子，盛一些面粉或者淀粉

5.每块鱼都两面粘上面粉

6.放油锅里小火煎

7.煎至两面金黄

8.盛出备用

9.利用锅中剩下的油炒香葱姜蒜

10.放入番茄翻炒出汤汁

11.加入一碗水

12.放入煎好的鱼块，加入所有的调料，大火煮开，小火炖至汤汁浓稠即可

炸鱼块做汤怎么做好吃法

鱼炸干了最好是及时吃掉，放几天便不再新鲜，再用来煮汤口味会比较差，红烧、香辣等口味重的制作方法是比较好的选择。鱼的营养成分基本是蛋白质、碳水化合物及一些微量元素，经高温炸制后已所剩无几，若再放几天就更无营养价值可言了。

炸鱼块熬汤

用料

主料：鲫鱼1条

辅料：豆腐200克

调料：食盐，葱，姜米，料酒，牛奶，植物油

牛奶鲫鱼汤的做法

1.鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅。

2.放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上。

3.放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散。

4.汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。

5.出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。

怎么用炸鱼块儿做鱼汤

主料：鲫鱼一条

配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克

鲫鱼汤之步骤

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

炸鱼块炖汤怎么做好吃又简单

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

炸鱼块炖汤喝的做法大全

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

炸鱼块炖汤怎么做好吃窍门

锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香；

放入炸好的鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋，注意不要将鱼整体破坏；

加入适量骨头汤或者开水，以能没过鱼为宜；

放入葱段，加入适量的酱油增色，再加入适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味；

中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

炸鱼块炖鱼汤的做法

烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炒鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。