炖大鱼块的家常做法(炖大鱼块的家常做法窍门)

炖大鱼块的家常做法窍门

用料

冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量

做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。

步骤 2

加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。

步骤 3

加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。

步骤 4

千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了

步骤 5

汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可

如何炖大鱼块

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。

2.

用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.

放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

怎样炖大块鱼

原料：A 鱼一条

B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意

c 鸡蛋一个（炸鱼用）

做法：

1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3 时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。

4 等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了。

用料:面粉60克(最好用低筋粉)，白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克)，三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳(装饰用)

炖大鱼块的家常做法窍门图片

以下是炸鱼块炖豆腐的一种简单的家常做法：

所需材料：

- 鱼块（约500克）

- 豆腐（一块）

- 青蒜或其他蔬菜适量

- 姜蒜末适量

- 盐、鸡精和生抽适量

- 料酒和胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.将鱼块洗净，用盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟左右。

2.在鱼块表面均匀地撒上一层薄薄的玉米淀粉。

3.在热的油锅中，将鱼块炸至金黄色捞出待用。

4.在同一锅中，倒入适量油，放入姜蒜末翻炒，加入炖盅中的豆腐和适量水，放入炸好的鱼块。

5.加入盐、鸡精、生抽和料酒，调味后盖上盖子，小火炖15分钟左右。

6.放入青蒜或其他蔬菜，再炖5分钟左右即可起锅。

温馨提示：

1.选择鱼肉质较嫩的品种，炸出来的鱼块口感更好。

2.豆腐切块前可以用沸水焯一下，去掉豆腥味。

3.调味时根据个人口味适量加盐，不建议放太多。

4.可以根据个人口味选择其他调料增加味道。

炖大鱼块的家常做法大全

1.

做家常鱼块汤的具体步骤如下:

食材主料:鱼肉550克.配料:辣椒30克.大蒜15克.姜15克，食盐8克.菜籽油40克，香菜10克.矿泉水750克

先将鱼切好备用。

2.

将姜，大蒜，辣椒，切好备用。

3.

将姜，大蒜，辣椒用菜籽油爆香。

4.

然后放入矿泉水和鱼块一起煮。

5.

水煮10分钟出锅，撒一些香菜即可。

炖大鱼的做法视频

五花肉，八角，桂皮香叶陈皮。葱姜。

炖大鱼怎么炖法

最好在大鱼开始烹调时放入盐，以增强风味。您也可以在大鱼完全煮熟后放入盐，但有可能会导致大鱼肉质变得过于硬。一定要掌握适量的火候，才能炖出来的鱼变得更香，更美味。

炖大鱼怎么做好吃又简单窍门

铁锅炖大鱼，用东北木头烧的大铁锅，放入正经八百的东北大酱，慢慢熬，掀开锅盖那一瞬间香气扑鼻，保证让你一辈子终身难忘

炖大鱼块的家常做法窍门是什么

炖厚子魚好吃的做法如下

原料：厚子鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

炖大鱼块怎样做好吃

和豆腐

食材:厚子鱼2条、 豆腐1盒、葱、姜、香菜少许 盐、白胡椒粉适量

做法

一、厚子鱼洗净，少量姜片，盐，料酒腌制15分钟

二、豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用

三、煎鱼前，先用生姜片擦一下锅子，倒入适量油烧热后放入鱼煎制2，3分钟，厚子鱼肉嫩，不宜时间太久

四、倒入料酒，葱结和准备好的开水，大火煮10分钟左右

五、汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜出锅。