木耳大虾白菜的做法大全家常做法(白菜木耳炒虾)

白菜木耳炒虾

用料

白菜

木耳

葱

姜

花椒

八角

老抽

白糖

醋

盐

鸡精

白菜炒木耳的做法

白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）

木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝

锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀

白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量

放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可

白菜木耳虾仁怎么炒

天冷了，用这些食材做一个小涮锅也是很美味的。先将食材洗好，切好装盘备用。海虾、蘑菇和黑木耳依次放在开水里烫一下。锅里放上适量的油将大蒜、生姜和小米辣煸一下，倒入适量的水，煮开后放入蘑菇和酸菜，煮上15分钟再将豆皮 海虾 黑木耳和白菜放进去。然后放盐，生抽和耗油调味。

白菜木耳炒虾的做法

白菜木耳虾丸的做法是将白菜和木耳分别切碎，加入虾仁和调料混合均匀，制成成丸子状，煮熟即可。原因是白菜木耳虾丸是一道比较简单易做的菜品，材料易得，制作方便，口感鲜美，成为家庭或聚会的常见点心菜。如果想让白菜木耳虾丸更加有口感，可以添加一些葱姜蒜等调料，或者用锅煎炸，增加香脆口感。同时，口感口味也可以根据自己的喜好进行调整，在虾肉中加入其他蔬菜也可以制成其他口味的虾丸。

白菜木耳炒虾仁的家常做法

炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜。下面就来以虾仁和小油菜搭配炒菜为例，介绍一下做法：

1.准备8-10个虾，根据自己喜好确定数量。将虾仁去壳、去虾线，切成两半，准备一些葱和姜丝。

2.小油菜摘洗干净，分别切成两段，方便炒。热锅热油放葱和姜丝，炒出香味后放入虾仁。

3.虾仁炒至变色，放入小油菜一起炒。炒至油菜变软，加入少许盐和鸡精，再翻炒几分钟就可以出锅了。

白菜木耳炒虾仁

主料2人份

小白菜两根

白虾仁适量

冬笋半个

辅料

精盐一小勺，黄酒适量，生抽适量，胡椒粉适量

一，白虾去皮，白虾开水煮一下出锅后去壳。

二，腌制虾仁，放入一点点盐，黄酒，生抽、胡椒粉、生粉拌匀备用。

三，青菜洗净，两颗小白菜洗净备用

四，白菜切段，菜叶放下面，菜白放上面等下可以先下锅

五，笋切片，半个笋切片备用

六，先炒笋片，油下锅后放入笋片翻炒放适量黄酒和生抽。

七，炒菜白，菜叶总是比菜白先熟，所以要先下锅炒一下

八，倒入菜叶，菜叶翻炒时放入一小勺盐，继续翻炒,最后倒入腌制的虾仁翻炒几下。

九，盛入盘中，一盘清淡味美的白菜炒虾仁就可以吃了。

白菜木耳大虾

主料：白菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克

腌渍虾仁用料：盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克

调料：植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）

面皮用料：面粉600克、温水300克、干酵母6克

制作过程

1、提前约4小时，用温水浸泡好水发木耳。和面盆内倒入温水300克，下入干酵母6克，搅拌至干酵母融化，形成均匀的酵母水，这样发酵才会均匀。倒入面粉600克，和成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜，这个季节，室温发酵1.5小时，至面团发酵至2倍大小。

2、韭菜500克，择净后清洗干净，沥净水分，再平铺开，进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右，切下虾头，剥出里面的大虾仁。用牙签挑出虾线，这相当于大虾的肠道，特别脏，一定要去除。把处理好的大虾从后背纵切一刀开背，便于入味，放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克，抓捏均匀，充分腌渍30分钟，达到最大程度去腥、入味、提鲜。

3、鸡蛋5个，清洗干净鸡蛋壳，搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克，油温七成热，差不多200度，倒入蛋液，炒成金灿灿的鸡蛋碎。切记，鸡蛋碎一定要室温彻底放凉后才能进行调馅，这点要注意。

4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末，放入拌馅盆内。水发木耳约100克，攥干水分后，切成细木耳末，与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克，把馅料充分拌匀。油拌馅相当于给鲜嫩的韭菜末穿上了一层防护服，是防止三鲜馅渗水的重要一步。

5、面团差不多发酵好了，开始拌馅。三鲜馅内调入盐6克、白糖3克（可选）、味精或鸡粉2克（可选），再次翻拌均匀，鲜香怡人的三鲜馅就调好了。挑出大虾仁里面的葱姜丝，擀出40克/个包子皮，中间要擀得略厚一点，防止包子“阴底”。包入足量三鲜馅，上面放入一只大虾仁，把包子包齐。

6、蒸锅内倒入足量清水，蒸至有较多热气冒出时停火待锅。蒸笼内提前铺上浸湿的笼布，把包好的包子直接摆入蒸笼，中间要预留出适量间隙，防止包子蒸熟后粘连。把所有包子包好后，蒸笼直接坐锅，盖好蒸笼盖。借助于冒上来的热气，形成二次发酵的必备条件：85%的湿度与38度的温度。二次发酵5分钟后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸18分钟。

7、把蒸好的包子掀锅，趁热享用美味的大虾仁三鲜馅包子，特别是整只的大虾仁，给人一种饕餮盛宴的味觉满足感。巴掌长的大鲜虾，取出虾仁包三鲜馅大包子，这样调馅才够鲜。

白菜木耳炒虾仁好不好吃

1· 虾洗干净，挑出泥线。虾头一定要留下。放料酒腌半小时。

2· 葱蒜切碎备用。白菜最好用里面一点的，洗干净切成菱形或者手撕碎都行。备用。

3· 腌好的虾倒掉料酒，厨房纸巾擦干水分，锅下油小火慢慢把花椒粒炒香，能闻到香味，把花椒粒盛出，千万别抄糊。葱蒜大火暴香，放虾，快速翻炒，同时可以加点料酒。大火放料酒才能起到作用。然后转中小火炒到有红色的虾油出来。加糖跟一点点生抽。一点点就好也可以不放。

4· 白菜炒熟。放鸡精，盐。起锅前开大火放蒜末翻炒几下就做好了

白菜木耳和虾能一起炒吗

与白菜为伍的食材很多，常见的搭配有肉片或者动物下水比如羊杂、猪肚等，配菜最好的是木耳。今儿你的运气好，我把自己珍藏的一道白菜极品做法推荐你，只有白菜。

烂糊白菜。白菜切成竖条，烧油后往锅内放入花椒、蒜瓣、辣椒，炸出香味后撒入一把（约半两）白面稍黄后迅速放入白菜、腊八醋、翻炒，再加入鸡精、盐巴、砂糖少许继续翻炒5分钟后小火焖锅5分钟出锅。特色烂糊入味、酸辣适口。

白菜木耳炒虾仁的做法

食材

主料

白菜

500g

干虾仁

10只

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

白糖

适量

香油

适量

步骤

1.主料：白菜

2.主料：干虾仁

3.辅料：葱 姜 蒜 辣椒

4.干虾仁提前放水中浸泡。

5.白菜切丝。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

8.放入浸泡好的干虾仁、酱油、白糖、盐翻炒。

9.放入白菜丝翻炒均匀，出锅前淋点香油即可。

白菜木耳炒虾米的做法

食材：虾米500克，白菜500克，猪蹄500克，白豆250克，生姜1块，料酒适量，盐适量

步骤：

1、白豆提前泡发最少2小时。

2、猪处理干净并剁成块。

3、烧水炒猪蹄，水开放料酒再煮1—2分钟捞出洗净。

4、姜拍碎泡好的白豆和猪蹄一起放入砂锅，大火煮开中火半小时再转小火慢炖1个半小时。

5、炖好后放入适量盐，撒上葱花即可

白菜木耳炒虾皮的做法

你好，材料：

小白菜500克，虾皮适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量，水适量

做法：

1. 将小白菜洗净后切成小段备用；

2. 将虾皮泡软备用；

3. 热锅凉油，油热后加入蒜末煸香；

4. 加入虾皮炒香；

5. 加入小白菜翻炒均匀；

6. 加入适量的水，盐和生抽调味；

7. 炒至小白菜变软，收汁即可。

小贴士：

1. 煮小白菜时不要加太多水，否则容易煮烂；

2. 虾皮已经有咸味，所以加盐时要适当；

3. 生抽可以增加菜色的鲜美度。