自制点心食谱大全家常做法(42种家庭自制点心)

42种家庭自制点心

材料：空气炸锅 鸡蛋三个 蛋糕粉 打蛋器 两个碗 黄油 纯牛奶

1.少许黄油、纯牛奶微波炉加热一分钟（牛奶的量取决于你要做多大的蛋糕） 

2.分离三个鸡蛋的蛋清跟蛋白在两个碗中，放蛋白的碗要稍微大一点 最好底部小，碗口大

3.三个蛋黄放入在融化后的黄油牛奶中，加入少许白糖，少许蛋糕粉或者低筋面粉，可以用打蛋器的低速档打匀变成糊糊

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，不加也可以，实际上没影响，先低速打发，再高速打，中间分多次少量加糖，糖的量决定你蛋糕的甜度，蛋清打发到纹路清晰

5.可以直接将蛋糊糊倒入打发的鸡蛋清中，从下往上翻，不要打圈圈搅拌

6.在空气炸锅里放入吸油纸，直接倒在吸油纸上，可以撒点蔓越莓干或者葡萄干，

7.空气炸锅120度，炸35分钟

简单点心的做法100种

所需食材：香芋紫薯馅300克 蛋黄1个（刷表面）黑、白芝麻适量

水油皮：中筋面粉130克 细砂糖10克 热水60克 猪油40克

油酥：中筋面粉80克 猪油40克

制作步骤：

1.将水油皮食材揉至扩展阶段，油酥食材混合揉匀，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。

2.水油皮、油酥和芋泥紫薯馅分别分成均匀的十二份。

3.取一个水油皮按压成饼状，包入油酥用虎口慢慢收拢直至收口。

4.收口朝下擀成长舌状，然后翻面由上至下轻轻卷起来。

5.其余的水油皮和油酥也按照上面步骤操作完成，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6.然后再重复擀开、卷起的步骤，覆盖保鲜膜松弛十分钟。

7.收边朝上，用筷子在面卷中间压一下，两头向中间交叠捏到一起。

8.擀成中间厚、边缘薄的饼皮，包上香芋紫薯馅用虎口向上收拢捏严封口。

9.翻面收口朝下轻轻按压成饼状，其余面卷也按照同样方法操作完成。

10.排放烤盘内，上面划几道口子，然后刷上蛋黄液，撒上适量黑、白芝麻。

11.烤箱提前上火170度、下火165度预热，放入烤箱中层烤约20分钟，再改用热风功能180度烘烤十分钟至饼皮金黄酥脆，取出晾凉后食用口感更佳。

自做点心大全

1，江都方酥

江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

2，千层油糕

千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

3，翡翠烧卖

翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

4，如意酥

如意酥是一款汉族名点，属苏式糕点，甜、香、酥、脆。是在中秋节等节日的特色美食。

5，扬州方糕

扬州方糕是江苏扬州特色风味糕点之一，香甜松软，昔称运司糕。原料：粳米粉，甜豆沙，青梅，金橘，瓜子仁，绵自糖，红绿丝。

在家自制小零食

步骤/方式1

1.和面：

准备一个小盆倒入糯米100克、植物油20克，加入开水搅拌成糊状；再倒入糯米粉100克，用凉白开水和面；先和成面絮，再揉成光滑的面团。

步骤/方式2

2.制作糯米条：

在案板上撒上一点面粉，把糯米面团擀成0.5厘米厚的片，用刀切成一个一个的粗条，撒上干面粉防粘。

步骤/方式3

锅内烧油，油面微微冒烟的时候下入糯米条，用勺子轻推防止糯米条粘连。等到糯米条漂起来，且表皮变成微黄色时捞出控油。

步骤/方式4

熬糖

开小火锅内加入适量的清水，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动。等白糖大泡变成小泡，色泽变成焦糖色时，倒入炸好的糯米条快速翻匀，撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒以后就要迅速起锅装盘。

自制点心窍门

幼儿园烘焙课时间到了，用心伴成长，用爱做教育，甜甜的奶香诱人的香味，飘荡在空气中，充溢着宝贝们动手劳动的幸福味道，今天，老师陪小朋友一起亲手制作美味的蛋挞，和同伴们体验制作的乐趣。自制点心真是快乐呀！

自制点心小吃

面点中工是指（半桶水）的面点师

面点中工是指那些会做，但是技术不到师傅水准的面点师，虽然很多面点都会做，但是技术并不到位！

面点中工的职责有：

听从面点师的安排，做好准备工作

检查原材料，掌握原材料的使用情况

了解并熟知面点的质量标准及制作工艺，并配合面点师改进面点制作工艺

定期检查设施设备，确保工作顺利进行

定期检查用具消毒情况，并完成好面点师安排的其他工作

其实面点中工的职责只要就是配合面点师做好各项工作，并且监管好面点制作的所有情况，包括原材料的采购及选用！

42种家庭自制点心不用烤箱

　　不用烤箱，黄油，奶油就可以做的糕点推荐玉米发糕，做法如下：

　　主 料：

　　玉米面150克，

　　小米面50克，

　　普通面粉200克，

　　干红枣20个，

　　葡萄干20克，

　　白糖40克，

　　干酵母5克，

　　水约300ML

　　做 法：

　　1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。

　　2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

　　3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

　　4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

　　5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

　　6、等面糊发至模具9成满就可以了。

　　7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。

42种家庭自制点心用烤箱

把上面材料混合揉成一个个小团，揉时要捏一小块在手心多握几次再搓成小团，不然很容易散的。

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烤箱预热170度，先烤10分钟。

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取出来把事先准备好的蜂蜜水每个刷点，可以防止裂口子。